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| 編輯推薦： |
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高油酸花生更加有益人体健康，高油酸花生油及食品货架期显著延长，因此深受消费者和加工企业欢迎。培育高油酸花生品种是目前花生科研攻关的世界性热点，我国在这一方面取得很大进展，科研成果处于世界引领地位，受到国际同行的认可。
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| 內容簡介： |
花生是世界上主要的经济作物。与普通花生相比，高油酸花生更加有益人体健康。 高油酸花生食用油和食品能够保持花生良好的风味经久不衰，货架期显著延长。
本书是国内*部关于高油酸花生的专著。全书共分9章。首先介绍高油酸花生相关 背景知识、社会经济价值以及花生高油酸特性与其他性状的关系；接着论述了高油 酸花生育种方法、选择鉴定技术，综合分析了国内外高油酸花生品种系谱；然后逐 一详述中国、美国、澳大利亚、阿根廷等国高油酸花生品种（系），归纳总结了国 内外高油酸花生种子繁育最新技术；*后探讨了高油酸花生产业化策略，并对高油 酸花生产业化前景作了展望。
本书内容丰富、适用性强，可供政府部门决策者，科研和咨询机构人员，高校师生 ，种子、食品和油脂加工业者，农技推广服务人员和花生种植者阅读参考。
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| 關於作者： |
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王传堂，博士学位，博士生导师。国家花生产业技术体系育种与种子研究室主任、育种技术与方法岗位专家，山东省花生研究所生物技术研究室主任、研究员。主编著作1部（《花生遗传改良》），副主编著作2部（《中国花生品种及其系谱》、《中国花生遗传育种学》），参编著作7部。获山东省科技进步奖2项。研究领域为花生遗传育种，主攻方向为花生远缘杂交育种、分子育种和品质育种。在花生不亲和野生种利用、主要品质指标近红外定量分析模型构建、高油酸分子标记辅助选择育种、高效转基因技术等领域的成果居国内外同类研究的领先水平。主持育成高油酸高产抗逆花生新品种12个，数量居全国之首。
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| 目錄：
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第一章概述
第一节背景知识
一、脂肪酸种类与命名
二、油料植物种子中甘油三酯的生物合成
三、脂质氧化酸败
四、脂肪酸与疾病发生
第二节高油酸花生的社会经济价值
一、高油酸花生标准刍议
二、高油酸花生与人体健康
三、高油酸花生在食品与油脂加工业、养殖业和种业上的利用价值
第三节花生高油酸特性与其他性状的关系
一、花生高油酸性状与消费者接受度和感官特性
二、花生高油酸性状与过敏原性
三、花生高油酸性状与耐冷性
四、花生高油酸性状与黄曲霉抗性
五、花生子仁油酸含量与其他脂肪酸含量
参考文献
［附1］高油酸花生品种油酸含量是怎么高起来的？
［附2］高油酸花生品种是转基因的吗？
第二章高油酸花生育种方法
第一节突变育种
一、自然突变
二、诱发突变
第二节杂交育种
一、亲本选配
二、杂交方式
三、杂交技术
四、杂种真实性鉴定技术
五、杂种后代的处理与选择
六、近红外技术和分子标记辅助的高油酸花生杂交育种策略
第三节回交育种
参考文献
第三章高油酸花生选择鉴定技术
第一节色谱技术
一、气相色谱法
二、其他色谱方法
第二节折射率分析技术
一、花生油提取
二、折射率测定
第三节红外技术
一、模型构建一般流程
二、山东省花生研究所分子育种团队脂肪酸含量模型构建
三、河北省农林科学院粮油作物研究所脂肪酸含量模型构建
第四节分子标记辅助选择技术
一、F435型ahFAD2AahFAD2B突变的分子鉴定方法
二、MITE型功能标记开发
参考文献
第四章高油酸花生品种系谱综合分析
第一节国内品种
一、品种概述
二、系谱分析
第二节国外品种
一、品种概述
二、系谱分析
第五章中国高油酸花生品种
第一节大粒品种
一、开农61
二、开农176
三、花育961
四、花育951
五、花育962
六、花育963
七、花育964
八、花育965
九、花育966
十、花育917
十一、花育957
十二、花育958
十三、润花17
十四、徐花18号
十五、DF05
十六、冀花16号
十七、冀花19号
十八、天府33
第二节小粒品种
一、锦引花1号
二、开农H03-3
三、花育32号
四、花育51号
五、花育52号
六、冀花11号
七、冀花13号
八、花育662
九、开农1715
十、开农58
十一、花育661
十二、花育663
十三、豫花37号
十四、开农71
十五、花育664
十六、花育666
十七、花育667
十八、中花24
十九、冀花18号
二十、桂花37
参考文献
第六章中国高油酸花生新品系
第一节大粒品系
一、冀农G110
二、花育968
三、花育969
第二节小粒品系
一、阜花22
二、阜花27
三、开农1760
四、开农1768
五、开农301
六、冀农G32
七、虔油D56
八、虔油D77
九、花育668
十、花育669
第七章国外高油酸花生品种
第一节美国高油酸花生品种
一、弗吉尼亚型品种
二、兰娜型品种
三、西班牙型品种
四、瓦伦西亚型品种
第二节澳大利亚高油酸花生品种
一、弗吉尼亚型品种
二、兰娜型品种
三、西班牙型品种
第三节其他国家高油酸花生品种
一、阿根廷高油酸花生品种
二、巴西高油酸花生品种
三、南非高油酸花生品种
四、韩国高油酸花生品种
参考文献
第八章高油酸花生种子繁育技术
第一节大田常规繁育技术
一、中国北方花生一年一作大田种子繁育技术
二、中国南方花生一年两作种子快繁技术
第二节设施加代繁育技术
一、中国北方花生大棚加代一年两作繁育技术
二、中国南方花生一年三作种子快繁技术
三、澳大利亚世代促进技术
参考文献
第九章高油酸花生产业化
第一节高油酸花生榨取食用油的经济效益分析
一、假设条件
二、方案设置
三、计算结果
四、研究结论
第二节高油酸花生油产业化发展对策
一、产前环节
二、产中环节
三、流通环节
四、消费环节
第三节高油酸花生产业化前景展望
一、高油酸花生种业
二、高油酸花生油
三、高油酸花生食品
参考文献
花生品种名称（代号）索引
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| 內容試閱：
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为发展我国油料生产、满足人民食用油需求，1959年，国家在山东莱西设立中国农业科学院花生研究所，迄今已有58年了。这期间，隶属关系虽几经演变，花生研究所在全国花生科研界名列前茅的地位从未改变。这归功于研究所几代花生科研工作者付出的艰辛努力。特别是以白秀峰、甘信民、孙彦浩等为代表的老一辈花生科学家，他们立下了汗马功劳。他们用一心一意搞研究的态度、一丝不苟的工作作风和吃苦耐劳的奋斗精神换来的科研成果，经受住了实践的检验和岁月的考验，为提高花生产量、改善品质做出了贡献。他们是山东省花生研究所花生科研的奠基人和开拓者，他们是我国花生科研界的骄傲。
我作为山东省花生研究所的一名老兵，有幸亲身经历了那段激情燃烧的岁月，见证了那段辉煌的历史。那是一个人人奋发向上的年代。尽管物质生活难以与今天相比，但每个人都铆足了一股劲儿，誓把花生科研搞上去，树雄心、立壮志，敢教日月换新天！试验田里挥汗如雨，实验室内加班加点，撸起袖子加油干！21世纪的今天，我们仍然需要这种精神。山东省花生研究所优秀的文化基因要一代一代传承下去。我很高兴在本所年轻一代身上看到了这种精神，看到了这种文化基因。
时代在变，但人们追求幸福生活的美好愿望没有改变。与普通花生相比，高油酸花生更加有益人体健康，其制品货架期延长了好几倍，因此，备受消费者和加工商的青睐。国家花生产业技术体系遗传改良研究室主任、本所研究员、博士生导师王传堂同志与前任所长朱立贵同志，邀集全国花生界一线科研人员、种子管理和商检部门专家学者以及加工领域的企业家，共同编纂《高油酸花生》一书，适逢其时。本书全面、系统地总结了世界范围内高油酸花生科学研究的最新成果，内容极其丰富，涉及高油酸花生的社会经济价值、育种方法、选择鉴定技术、系谱综合分析、中国高油酸花生品种和品系、国外高油酸花生品种、种子繁育技术、高油酸花生产业化等，既有相当的理论水平，又有很高的实用价值。
本书是继《中国花生品种志》《花生育种学》《中国花生品种及其系谱》《中国花生遗传育种学》《花生遗传改良》之后，我国最重要的花生遗传育种学专著，将填补国内高油酸花生品种专著的空白。可以预期，本书的出版，将为普及高油酸花生相关知识，促进高油酸花生品种工作，推动高油酸花生产业发展，使高油酸花生真正造福于民做出重要贡献。
值本书出版之际，特为作序。
山东省花生研究所研究员、原所长
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