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內容簡介： 《飲膳正要》是珍貴的元代宫庭飲食、養生、食療譜，【元】飲膳太醫忽思慧撰。三卷。卷一：养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌、聚珍異撰等；卷二：諸般湯煎、食療諸病及食物相反中毒等。卷三：是米穀品、獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。其中記載了元代宮庭飲食譜一百五十三種包括烹調技法較複雜的九十四種宮廷御膳─聚珍異撰如珍珠粉、三下團魚湯、鯉魚湯、山藥麵、掛麵、炒鵪鶉、芙蓉鶏、柳蒸羊、炙羊心、猪頭薑豉、剪花饅頭、酥皮奄子、水晶角兒、牛奶子燒餅等、近五十種宮廷飲料如：桂漿、五味子湯、人參湯、仙術湯、杏霜湯、四和湯、桔皮醒酲湯、酥油、枸杞茶、玉磨茶、金字茶、孩兒茶、溫桑茶、炒茶、蘭膏、建湯、香茶、食療方六十一種如生地黃鶏、羊藏羹、猪腎粥、烏鶏湯、山藥粥、蓮子粥、葛粉羹、神仙服餌方法二十四則如地仙煎、天門冬膏、服地黄、服松子、服枸杞、服黄精等以及其他珍貴內容，是現存最早的我國古代食療專著，影響深遠。【明】李時珍《本草綱目》也引用本書內容。 　　　 是次據民國二十三年一九三四四部叢刊續篇中借照日本安靜堂藏明刊本，現存最古的足本復刻重刊。 本書特色： ●復刻民初飲食文化經典 ●【元】飲膳太醫忽思慧撰的珍貴元代宫庭飲食、養生、食療譜。 ●記載了元代宮庭飲食譜一百五十三種包括烹調技法較複雜的九十四種宮廷御膳; ●近五十種宮廷飲料 ●食療方六十一種 ●神仙服餌方法二十四則 ●是現存最早的我國古代食療專著，影響深遠。【明】李時珍《本草綱目》也引用本書內容。 關於作者： 忽思慧 【元】飲膳太醫

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