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| 內容簡介： |
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别抗拒你对新食物的渴望！它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心！ 本书中，我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势，和一些不同的营养观，希望对大家开启新的生活方式有所帮助，也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来，并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人，还是超专业的最大厨，不管是街边的亲民小馆，还是高大上的米其林餐厅，越来越多的人不再为了吃而吃，而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃，植物性饮食成为了全球发展*快的饮食趋势之一，美食的未来之光终于要闪现了，这才是属于这个时代的新食物，而我们就在这时代之中，正在参与着一场关于美食的大变革！
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| 關於作者： |
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潮流素食生活方式媒体素食星球旗下倡导纯素理念及生活方式的MOOK品牌。我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。
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| 目錄：
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目录Contents
你能选择的另一种生活方式Life Trends
新食物驾到
别让一日三餐与美食无关
传统难挡颠覆，让料理最对你的味儿！
掰开这块司康，满足你对下午茶的全部幻想
带舌头一起去旅行
招牌探店
你一定要做的31件小事
健康的迷思Health Decode
用超级食物滋养你的身体
把「独角兽」装进胃里
最好的疗愈来自最天然的食物
食鲜最高！用大自然的温度来料理吧！
一饭一蔬的光辉
人物专访Big Vegs素食米其林大厨的人生哲学
百年老店的新血液
一位烹饪大师的良心和情怀
素食主义不会减少我对美食的热爱
用心烹饪自然纯粹的味道
灵感Inspired By Them
一场伟大变革的秘方
我在纽约学素厨
了不起的素食者
别册Special Booklet
北京素食地图
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| 內容試閱：
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别抗拒对新食物的渴望
文张小马
两年半之前，我还对着吃纯素的男朋友翻白眼儿，现在，我拿着这本糙米向他炫耀：是不是很厉害？
从非素到纯素，是我人生头二十四年里想都没有想过的一件事儿，而现在，这却成为了我人生中做过的最好的决定，是我现在和未来都将为之情愿付出精力的事业。
2016年冬天，我加入素食星球，创始人张思对我说：小马，我们要出一套Mook，希望在明年春节前出版第一本。
从策划到选题到执行到设计，再到拿给出版社走流程，审稿、校对、下厂印刷只有短短三个月的时间，不得不争分夺秒。
当我们终于把稿子交给出版社的时候，却被狠狠打了回来无法出版有关营养学的文章。可这些文章都是我们的心血啊！经过沟通、改稿、沟通，最后还是决定去寻找一家更适合我们的出版社，这样一来，我们在2017年春节前出版的计划彻底泡汤了！
不过，这也让我们有了更充裕的时间来好好酝酿一把。在这段时间内，我发现，去做一本关于纯素食的Mook相比起任何一本美食书都更难。为什么？因为它是纯素的，这意味着没有人们舌尖上所熟悉的大鱼大肉，甚至没有鸡蛋、牛奶、芝士或蜂蜜；这意味着没有什么让老铁们都扎心的美食故事可讲，也没有什么十个人里有十一个人都欲罢不能的麻辣小龙虾可谈。我们必须给大家重建对食物的定义。
就这样，我们又把之前所有的稿子重新回炉再造，该补充的补充，改重写的重写，又经过八个多月的磨合，这本书才终于摆到了大家面前。这不仅是糙米的创刊号，也是国内第一本倡导纯素理念及生活方式的Mook，你说激动不激动？
在糙米第一期中，我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来，并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人，还是超专业的顶级大厨，不管是街边的亲民小馆，还是高大上的米其林餐厅，越来越多的人不再为了吃而吃，而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃。植物性饮食成为了全球发展最快的饮食趋势之一，美食的未来之光终于要闪现了，这才是属于这个时代的新食物，而我们就在这时代之中，正在参与着一场关于美食的大变革！
你敢不敢跳出思维的定式，别抗拒对新食物的渴望，跟我们一起尝一口未来？
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