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編輯推薦：
★面对精美的挞、派，您是否会心动？心动之余，您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃？
內容簡介：
本书作者埃里克兰拉德（Eric Lanlard）是法国一名著名的糕点制作师，制作各式各样的挞、派是他的强项。本书中，作者将其多年来开发、制作过的挞、派款式一一列举，并分步骤介绍了每一款挞、派的制作方法。书中用精练的文字和清晰、精美的图像对食物的制作方式进行讲解，帮助读者掌握制作要领。
關於作者：
本书作者埃里克兰拉德（Eric Lanlard）是法国一名著名的糕点制作师，制作各式各样的挞、派是他的强项。目前，埃里克兰拉德在英国发展他的事业，拥有一家糕点店Cake Boy，一家精品咖啡馆、蛋糕专门店，还创办了一所烘焙学校。他曾两度获得英国颁发的著名年度欧陆蛋糕大师称号，为伊丽莎白王太后、埃尔顿约翰爵士等英国王室成员制作过蛋糕、甜点。除此以外，他曾作为节目特约嘉宾，活跃在多档电视烹饪节目上。英国第四频道一档名为Baking Mad with Eric Lanlard的节目由他主持。
目錄
酥皮制作基础
內容試閱
我会永远记得第一次踏入坎贝尔市的勒格兰蛋糕店的糕点厨房的那个早上 我两腿发软，但极度兴奋，等不及要开始制作那些我从小就憧憬的美妙糕点。我信心满满地期待着，以为自己会从制作华丽精美的庆典蛋糕或婚礼蛋糕起步，却获知得先在酥皮部门磨炼六个月，一天到晚制作酥皮。我感到有些失落。但现在回想起来，才明白那几个月有多重要。制作酥皮是一项非常复杂的工艺，不管馅料、水果或者点缀品有多美味 如果酥皮品质不佳，会破坏整个用餐的感受。
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