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『簡體書』hello,酸奶 /爱美食的乐乐/著/酸奶还能这样吃/ 自制酸奶/教程/做酸奶的书/76道酸奶美食/低热量/家常美食书

書城自編碼: 3073170
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 爱美食的乐乐 摄影
國際書號(ISBN): 9787534175480
出版社: 浙江科学技术出版社
出版日期: 2017-09-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 287

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編輯推薦:
编辑推荐:
●76道酸奶美食,简单、美味、低热量,花样、有趣、创意足
●根据身边食材、家人身体状况灵活变化,用蔬菜、水果、坚果、杂粮做酸奶,营养多多;做成思慕雪、冰品、简餐、蛋糕、点心,花样多多!
內容簡介:
酸奶口感美味,营养丰富,低脂低热量,一直以来都深受大众的青睐。《hello,酸奶》作者精选了自己多年来积累的76道原创酸奶美食,将酸奶与多种健康食材搭配,制作思慕雪、冰品、轻食简餐以及饼干、蛋糕、面包、点心等,不仅提升了风味和口感,一扫酸奶给人的简单印象,让酸奶不再单调,让你吃得营养,吃得有趣!
關於作者:
作者介绍:
作者爱美食的乐乐,她乐观,爽朗,大方,圈子里的人都喜欢叫她乐乐或者乐姐。除了迷恋美食,喜欢与人分享美食心得之外,她还热爱摄影,喜欢种植,喜欢自然、健康的生活方式。
目錄
Part 1
关于酸奶
制作酸奶的工具
制作酸奶的主要材料
制作酸奶的辅助材料
原味酸奶的制作方法
制作酸奶的注意事项
酸奶的保存
Part 2
Q弹滑嫩,一口一个满足
凝固型酸奶
奶粉酸奶
草莓大果粒酸奶
焦糖百香果酸奶
蓝莓西柚酸奶
红豆薏米酸奶
芒果椰香酸奶
西柚酸奶
香蕉白巧克力酸奶
豆浆酸奶
黑糖姜酸奶
红豆酸奶
榴莲酸奶
鹰嘴豆酸奶
玉米酸奶
黑米酸奶
山药菠萝酸奶
红豆燕麦酸奶
花生椰香斑斓酸奶
南瓜酸奶
蜂蜜胡萝卜酸奶
毛豆酸奶
紫薯椰香酸奶
玫瑰酸奶
Part 3
自由搭配,营养多多
酸奶思慕雪
菠菜鸡蛋思慕雪
火龙果玉米思慕雪
草莓香蕉思慕雪
红豆香橙思慕雪
菠萝紫薯思慕雪
木瓜土豆思慕雪
栗子巧克力思慕雪
南瓜枸杞思慕雪
牛油果菠萝思慕雪
山药黑加仑思慕雪
银耳雪梨思慕雪
紫薯银耳思慕雪
芋头腰果思慕雪
香蕉芒果思慕雪
Part 4
清新爽口,低脂健康
酸奶冰品
焦糖迷迭香草莓酸奶
奶香菠萝苹果拌酸奶
火龙果酸奶冰
桑葚奶酪酸奶
牛油果杨梅酸奶杯
芒果酸奶冰棍
草莓百香果冰激凌
薏米果冻酸奶杯
抹茶酸奶炒冰
桑葚冰舒芙蕾
Part 5
简单、美味、低热量
酸奶轻食简餐
果香鱼
芒果面包沙拉
咖喱虾
口蘑果蔬沙拉
三文鱼沙拉
泰式酸辣虾
毛豆酸奶虾冻
牛油果焗虾
酸奶蔬菜杯
西柚虾酸奶沙拉
Part 6
加点酸奶,加点料
蛋糕,饼千、面包&中式点心
百香果酸奶磅蛋糕
橄榄油蛋糕
黄桃牛油果蛋糕
全麦樱桃酸奶蛋糕
发酵酸奶蛋糕
天使酸奶米粉蛋糕
芒果酸奶冻芝士蛋糕
香蕉酸奶免揉面包
枸杞腰果酸奶面包
双味酸奶泡芙
莓果华夫饼
柠香蛋奶小餐包
枸杞玉米酸奶发糕
百香果酸奶发糕
奶香小窝头
菠菜鸡蛋糕
奶酪豆沙包
芒果酸奶紫米团
全麦红枣核桃饼干
內容試閱
第一次喝酸奶,我就爱上了它,这也许是身体生理性的自然选择吧。我属于乳糖不耐受者,虽然牛奶营养价值高,可是一喝牛奶,很快就会腹胀腹泻。我儿子跟我一样,也不耐受乳糖,不能喝牛奶。幸运的是,加入酸奶发酵剂后,牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,所以乳糖不耐受症者也可以放心食用酸奶。
酸奶营养丰富,功效和作用也很多。最开始,我也是买市售的酸奶,家里的冰箱内,酸奶常年不断。后来,和很多妈妈一样,为了使家人的饮食更健康、更安全,我开始学着做酸奶。
自己做酸奶,除了最基础的原味酸奶,还可以根据季节、时令和家人的身体状况添加一些材料,做出更具保健功效和口味各异的酸奶。
另外,除了拌果酱、淋蜂蜜、加麦片这些基本的食用方法外,酸奶在日常烹饪中还有很多妙处:做馒头时加点酸奶,馒头松软香甜;牛肉馅中加点酸奶,煮好的饺子肉嫩多汁;烤鸭烤鸡时,先用酸奶调料腌制一下,肉质细嫩。酸奶在烘焙中的使用范围也很广泛:面包、蛋糕、饼干中加入酸奶,可以很好地提升风味和口感。用酸奶制作的饮料冰品,好吃低热量,绝对能带给你全新的口感。
这本书是我自己制作和食用酸奶的一些体会和经验的总结。我在策划这本书的时候,给它的定位就是简单、方便、快捷,健康、美味、有创意。我尽量选择容易购买的材料,制作方法中也没有繁琐的程序,因此不需要高超的厨艺!这是我的初衷,也是创作过程中最大的挑战和乐趣。很高兴,在经过多次修改之后,我觉得这本书已经达到了这个要求。希望看了这本书的读者能和我一样爱上酸奶,也希望你能从这本书中得到灵感,制作出属于你的酸奶美食。
我很庆幸遇到了我的编辑。第一次出书,她就给予我高度的信任,给我自由的创作空间,一直鼓励和启迪我。还要感谢我的家人对我的爱和支持,让我可以随心所欲地做自己喜欢的事情。爱你们,感恩我所拥有的一切!

 

 

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