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| 編輯推薦： |
医食行卧，均有健康学问
生活点滴，皆含长寿法则
从今天开始，改善吃法与活法，我们可以活得更长、更健康、更快乐。
希望每个老年朋友都有一个健康的体魄来延年益寿，有一份愉快的心情来安享晚年。
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| 內容簡介： |
作者将博大精深的中医传统保健思想与毕生从医经验相结合，从长寿文化、长寿名人、长寿专著、长寿名地、长寿中药、长寿药膳入手，将历代养生学家关于益寿延年的经典观点全部奉上，既有基础理论，又有操作性强的食疗、食补等实用内容，让我们从饮食、起居等各个细节进行实践。
传递给读者一些有实用价值的养生知识，有一定的指导意义，兼具生动、深度、面对大众的可读性。
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| 關於作者： |
翁维健：食疗药膳名家，中医养生康复专业创始人，被誉为中医老顽童。1993年被国务院授予做出突出贡献专家称号，享受国务院特殊津贴待遇。
曾任北京中医药大学学术委员会委员，中药教研室副主任，中医养生康复专业主任，中医营养教研室主任等职务。近年来出版的著作有《药膳食谱集锦》《中医饮食营养学》《食补与食疗》《传统膳食宜忌》《中国饮食疗法》（中文繁体）《家庭食事疗法》（日文）《中国药膳食谱》（中英文），并发表多篇学术论文。近年来曾多次赴美、法、意、日、非和东南亚等国家和地区讲学，进行学术技术交流活动。
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| 目錄：
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第一章长寿文化
第一节 统治阶层的长寿观／2
第二节 知识阶层的长寿观／7
第三节 长寿与中医药文化／11
第四节 长寿的世俗化／13
本章小结／17
第二章长寿名人
第一节 孙思邈的养生长寿经／20
一、养生首要养性／21
二、养生注重食饮／24
三、择居处以养生／25
四、运动锻炼以养生／26
五、老年养生／27
第二节 叶天士的养生长寿经／28
一、养生注重先后天／29
二、养生注意调畅情志／31
三、养生注意气候变化／32
第三节 葛洪的养生长寿经／33
一、形神相卫以养生／34
二、人在养生中的主体作用／36
三、运用行气法以养生／37
第四节 李清云的养生长寿经／38
一、慈／39
二、俭／39
三、和／40
四、静／40
第五节 郑集的养生长寿经／42
一、人体衰老的机制和原因／42
二、养生原则／43
本章小结／53
第三章长寿名著
第一节 长寿著作与中医药理论／56
第二节 魏晋南北朝隋唐五代时期的著作／60
一、《养性延命录》／61
二、《食疗本草》／63
第三节 宋金元时期的著作／65
一、《养老奉亲书》／66
二、《养生类纂》／69
三、《饮膳正要》／70
第四节 明清时期的著作／73
一、《遵生八笺》／74
二、《东坡养生集》／77
三、《寿世青编》／79
四、《老老恒言》／81
本章小结／83
第四章长寿名地
第一节 中国长寿之乡／86
一、广西巴马／87
二、四川彭山／97
三、江苏如皋／100
第二节 世界长寿名地／104
一、比尔卡班巴／104
二、高加索地区／106
三、罕萨／109
本章小结／111
第五章长寿药食
第一节 长寿药食的本质／114
第二节 药食两用品／115
一、甘草／116
二、人参／116
三、黄精／117
四、肉苁蓉／118
五、当归／118
六、菊花／119
七、葛根／119
八、益智仁／120
九、黑芝麻／120
十、山药／121
十一、山楂／122
十二、莲子／123
十三、龙眼／123
十四、桑葚／124
十五、桑叶／124
十六、茯苓／125
十七、百合／125
十八、白扁豆／126
十九、肉桂／126
二十、大枣／127
二十一、罗汉果／128
二十二、枸杞子／128
二十三、覆盆子／129
二十四、蜂蜜／129
二十五、阿胶／130
二十六、核桃仁／130
第三节 药品／131
一、黄芪／131
二、西洋参／132
三、天麻／132
四、白术／133
五、丹参／133
六、三七／134
七、怀牛膝／135
八、麦门冬／135
九、天门冬／136
十、石斛／136
十一、红景天／137
十二、五味子／137
十三、柏子仁／138
十四、灵芝／138
十五、杜仲／139
十六、马鹿茸／139
第四节 食品／140
一、黑木耳／140
二、苦瓜／141
三、香菇／141
四、猕猴桃／142
五、绿茶／142
六、鲍鱼／143
七、海参／144
八、乌鸡／144
九、黑豆／145
十、银耳／146
本章小结／146
第六章长寿药膳
第一节 茶饮／148
一、木耳芝麻茶／149
二、气血双补养生药茶／150
三、三生茶／150
四、五子衍宗茶／151
五、玉灵膏茶／151
六、五味枣仁杞子茶／152
七、延年益寿不老茶／152
第二节 药酒／153
一、人参枸杞酒／154
二、延寿酒／154
三、期颐酒／155
四、熙春酒／155
五、松子酒／156
六、周公百岁酒／156
七、长生固本酒／157
八、龙眼酒／157
九、归圆杞菊酒／158
十、人参蛤蚧酒／158
十一、黄精酒／158
十二、枸杞子酒／159
十三、红颜酒／159
十四、巴戟牛膝酒／160
第三节 蜜膏／160
一、益寿永贞膏／161
二、桑葚蜜膏／162
三、龟鹿二仙膏／162
四、金水煎／163
五、元德膏／163
六、八仙长寿膏／164
七、芝麻枣膏／164
八、补骨脂胡桃煎／165
九、琼玉膏／165
十、黄精膏／166
第四节 药粥／166
一、人参粥／167
二、补虚正气粥／167
三、大枣粥／168
四、龙眼肉粥／168
五、牛乳粥／169
六、甜浆粥／169
七、莲实粥／169
八、山莲葡萄粥／170
九、芝麻粥／170
十、食栗补肾方／171
十一、麻仁苏子粥／171
十二、松子粥／172
十三、酸枣仁粥／172
第五节 米面／173
一、九仙王道糕／173
二、八珍糕／173
三、益脾饼／174
四、山药面／175
五、八宝饭／175
六、青精饭／176
第六节 菜肴／176
一、法制猪肚／176
二、黄芪蒸鸡／177
第七节 羹汤／178
一、水芝汤／178
二、猪肝羹／179
三、金玉羹／179
本章小结／180
参考文献／181
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| 內容試閱：
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古今中外，长寿之心人皆有之，这是人的本能。人来到世间，谁不想好好生活着，长命百岁。但在人们心里，长寿不过是一种欲念，对大多数人来讲，长寿是可想而不可及的事。从古至今，寿命总是一件很难由人们自己来掌控之事。
长寿，总是好事，但生命如果没有质量，长寿就毫无意义。如今，大多数长寿老人的生命质量不佳。尽管如此，乐此不疲地追求长生不老的人仍是与日俱增。
一、长寿之谜
现代科学技术虽然发达，但对影响和决定人长寿、短寿、损寿的原因以及人怎样能长寿等问题，还未能研究透彻，只是停留在公说公有理，婆说婆有理的阶段。
现代生命科学家、医学家，做了不少动物实验，研究机体内部的器官、组织、细胞。近些年来，从更细微的基因水平进行研究成为新的热点。有报道称，国外一些生物学家可以用修饰基因的方法使寿命延长。然而，手术价格昂贵，据说很少有人敢以身试法。因此，生物学和医学领域尚未能提出适用于普通人的延缓人体衰老的方法，关于长寿的原因也没有得出科学、统一的定论。
另一方面，社会学家认为，通过社会调查，观察长寿老人的生活习惯，也可能找出长寿的秘密。然而，调查人员花费多年时间，足迹遍布许多长寿村，也与不少长寿老人见了面，可得出的结论还是令人失望。
有的长寿老人饮食清淡，不抽烟不喝酒；有的长寿老人天天大鱼大肉，又抽烟又喝酒。有的长寿老人干繁重的农活，辛苦劳累；有的长寿老人不爱活动，只爱睡觉。有的长寿老人是慢脾气，生活节奏较慢；有的长寿老人脾气火爆，急躁易怒。有的长寿老人家庭和睦；有的长寿老人天天吵架，甚至会因为家庭琐事闹到法院。有的长寿老人祖辈都长寿，可能是受遗传因素影响；有不少长寿老人的祖辈早亡。
还有的长寿老人是躺在病床上几十年，度过百岁。这些百岁老人活了一个多世纪，经过了多少次时代变迁、灾祸磨难、孤独苦闷，如今还活在世上，这确实是不可思议之事。
况且，调查人员和被调查人员所说的事实，是否有夸大、片面、臆想、猜测之处也值得考虑。如一些调查人员因当地盛产萝卜，就说长寿老人是吃萝卜长寿的；或当地有泉水，就说长寿老人是喝当地的水长寿的；又或说是因为当地空气好、树林好、土壤好等才长寿
诸如此类，不胜枚举。因此，社会调查的结果也不能完全令人信服。
二、古今寿命观
人的生命历程是一个生、长、壮、老、死的客观过程，中国传统文化经典著作中对人的寿命早有论述。《左传》曰：上寿百二十年，中寿百岁，下寿八十。《尚书》道：寿，百二十岁也。《黄帝内经》记载：形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
现代科学研究证明，人的寿命确实能达到120岁左右，而且人类的寿限与哺乳类动物的寿限有着共同的规律。法国生物学家的寿命系数说认为，哺乳类动物的寿限为其生长期的5～7倍，人类的生长期约为20年，据此推算，人类的寿限应该是100～140岁。
过去，人们习惯把60岁以上的人算作老人。21世纪，世界卫生组织（WHO）把70岁以上的人定为初老阶段，75岁才算老人。除了数字的增长外，被定义为长寿，在生活质量上也应有条件和前提：健康长寿，这是基于人们的希望和祝福所提出的要求。
健康长寿最基本的要求是至少生活能自理，而不是浑身病痛如同植物人那样勉强活着。而关于老年人的健康标准，中、西医家的说法很多，但原则是一致的：即精神与体质的美好，也就是我们常说的身心健康。具体讲，健康长寿的老人应该精神饱满，思维敏捷，记忆为良好，情绪不急、不躁，乐观而稳定，生活能自理，并有一定的工作能力。遇天灾、人祸、环境变迁和疾病袭击时，精神和肉体上均能得到快速的调整与适应。
三、正确应对衰老
人为何衰老也是现代科学尚未研究透彻的问题，目前提出了许多说法，如自由基假说、脂褐质致衰老说、单胺氧化酶影响基因转录致衰老说等，并未得到统一。科学家只能继续深化研究，人们也只能拭目以待。
早衰或衰老一般表现为：气色不正（缺少血色和光泽），皮肤粗糙，有老年斑、皱纹，皮肤松弛（有眼袋或双下巴）；行动缓慢，步距缩短，行动老态，四肢运动失调；感觉迟钝，味、嗅、视、听、饥、饱、冷、热等感觉均迟钝；疲倦，乏力，多汗，盗汗，烦躁，便秘，焦虑，失眠，多梦，易醒，健忘，多尿，夜尿频多，怕冷怕热，体痛，性功能低下，易患感冒和感冒后迁延不愈，强迫观念和行为，心慌，无故悲伤，易怒，不能与人正常交往，唠叨，固执，偏执，常追忆往事，留念往事，常思虑身后事，对生活淡漠，或失去以往的生活情趣爱好，性格儿童化等。
古今中外，在应对衰老和延缓衰老方面，生物学家和医学家经过科学实验和生活实践得出的核心观念是：生命在于平衡。平衡是人的本能，是一种对人体内外环境的适应能力（如饿了要吃，渴了要喝，困了要睡，冷了要穿衣，热了要减衣等），违背平衡会影响健康甚至生命。因此，至少需要做到心态、营养和动静三个方面的平衡，才有益于健康，才能有益于消除早衰，延缓衰老，才能达到健康、长寿的目的。
心态平衡方面：首先应树立健康的人生观、道德观，体现仁者寿精神。健康的老人应该有乐观、大度、开朗的态度，做到认识和顺应生命、自然、社会。人最大的敌人便是自己，因此不要自寻烦恼。在纷繁世界里不顺心的事常有八九，应该认识到生和死、苦和等皆是相对的必然现象，万事要想得开、放得下，每日要制造快乐，体现乐而寿精神。此外，要处理好家庭成员之间的关系，家和万事兴，这样才能保持每日都有好心情。还要善交友，既交老年朋友，也要交年轻朋友，男女皆交，要向年轻人学习，消除代沟。
营养平衡方面：做到不贪食、不挑食、不偏食、不怪食，养成吃杂食的良好习惯。《黄帝内经》说谷肉果菜，食养尽之，谨和五味，食饮有节。西医营养学近年来也本着营养平衡原则，制订了《居民膳食指南》《居民膳食宝塔》等科普宣传手册供居民生活应用，让老百姓吃得明白、吃得科学、吃得健康、吃得放心，吃得开心。
动静平衡方面：参加体育锻炼应因人而异，要顺应年龄、顺应自身体质量力而行。同时，也要积极参加工作单位、社区组织的活动，并做些力所能及的家务劳动，以补充体力、脑力活动不足，从精神上也能起到我参与，我奉献，我快乐的效果。
本书从长寿文化、长寿名人、长寿名著、长寿名地、长寿药食、长寿药膳等方面探讨有关寿命和长寿的问题，期待能给各位读者增添些有益于健康长寿的知识和生活乐趣。
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