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編輯推薦： △肉食主义者的盛宴 △爱吃肉，会吃肉，会烹饪肉 內容簡介： 本书主要介绍经典肉菜。包含浓香畜肉、嫩滑禽肉，鲜美水产三大类的99道肉菜，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。 關於作者： 瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。 目錄： 第一章 浓香畜肉 应山滑肉 2 粉蒸肉 4 东坡肉 6 百叶结烧肉 8 一品南乳肉 10 圆白菜炖肉 11 京酱肉丝 12 糖醋排骨 13 梅子蒸排骨 14 蒜香蒸排骨 15 土豆西红柿炖肋排 16 芋头炖排骨 18 五香猪蹄 20 麻辣猪蹄 22 黄豆烧猪蹄 23 蒜香肥肠 24 干锅肥肠 25 酥脆大肠 26 咸菜胡椒猪肚煲 28 茶树菇炒猪肚 30 黑木耳炒猪肚丝 31 韭菜炒猪肝 32 江湖大刀耳片 34 红烧猪尾 36 红烧羊肉 38 白萝卜炖羊腩 40 小资羊肉 42 泡椒牛肉丝 43 西红柿炖牛腩 44 可乐烧牛腱 46 啤酒炖牛肉 48 双色牛柳 50 胡萝卜炖牛肉 51 水煮牛肉 52 参须杞子炖牛腩 54 黑椒煎牛排 55 红烧蹄筋 56 酱香蹄筋煲 58 牛筋腐竹煲 60 酸辣牛肚 62 莲藕烧兔块 64 酸辣兔肉 66 小炒兔肉 68 第二章 嫩滑禽肉 江湖烧鸡 70 道口烧鸡 72 家常焖鸡 74 椒麻鸡块 76 酱香鸡块 77 鸡肉炖明笋 78 重庆辣子鸡 80 腐乳鸡 81 柠香鸡片 82 特制咖喱鸡 84 香菇烧鸡腿 86 茄香鸡腿 87 酱香鸡翅 88 香甜翅根 90 红酒烧鸡翅 91 蜜汁烤翅 92 椒香鸡胗 93 孜香鸡胗 94 嫩炒鸡肝 96 风味凤爪 98 麻辣仔鸭 100 子姜炖鸭 102 陈皮炖水鸭 103 海带炖鸭 104 冬瓜芡实煲老鸭 105 香辣鸭掌 106 第三章 鲜美水产 泡椒鲤鱼 108 肉末烧鲤鱼 110 清蒸鲤鱼 112 双椒红烧带鱼 114 酸甜带鱼 116 香脆带鱼 118 豆瓣鲫鱼 119 红烧豆腐鲫鱼 120 黄金鲫鱼 122 豆瓣烧草鱼 124 豆豉炒咸鱼 125 家常鲢鱼 126 五花肉烧墨鱼 128 泡椒牛蛙 129 蒜烧马蹄鳝 130 酸菜鳝鱼丝 132 咖喱虾仁 134 干锅大虾 136 彩色虾球 138 鱼香虾仁 140 香酥虾 141 虾仁丸子 142 口味虾 143 话梅香蟹 144 麻辣爆炒螺蛳 145 香烧海螺肉 146 劲霸鱿鱼须 148 春色鱿鱼 150 香辣扇贝 152 酱香蛤蜊 154 內容試閱： 如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？ 怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一 个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出美味制造系列。 美味制造系列共分10册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括宴客菜、下饭菜、滋补汤煲、 家常主食等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都 经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍 摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的 每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐 现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房 从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

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