登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』西北风味菜

書城自編碼: 3057398
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 李金曼
國際書號(ISBN): 9787893964596
出版社: 齐鲁电子音像出版社
出版日期: 2017-09-01
版次: 1
頁數/字數: 112/55000
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 418

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
重症产科.1
《 重症产科.1 》

售價:NT$ 335.0
财之道丛书·表层的真理:当代经济学与社会
《 财之道丛书·表层的真理:当代经济学与社会 》

售價:NT$ 493.0
世界服饰艺术史
《 世界服饰艺术史 》

售價:NT$ 1445.0
海外中国研究·卿本著者:明清女性的性别身份、能动主体和文学书写
《 海外中国研究·卿本著者:明清女性的性别身份、能动主体和文学书写 》

售價:NT$ 381.0
日耳曼通识译丛:近代哲学:从笛卡尔到康德
《 日耳曼通识译丛:近代哲学:从笛卡尔到康德 》

售價:NT$ 150.0
我的灵魂是日落时分空无一人的旋转木马:聂鲁达诗精选
《 我的灵魂是日落时分空无一人的旋转木马:聂鲁达诗精选 》

售價:NT$ 381.0
春日喜你
《 春日喜你 》

售價:NT$ 257.0
我们八月见
《 我们八月见 》

售價:NT$ 215.0

內容簡介:
本书按照食材原料的不同,共分为羊类、牛类、鸡类、水产、素菜、浆水菜、面食七个章节,包含100余道精心挑选的特色西北菜,涉猎广泛,内容具体,制作流程详细,力求为广大读者送上一本精彩、超值的西北菜实用宝典。
目錄
第一章羊类

宁夏炭烤全羊
新疆巨型烤坑烤全羊
内蒙烤全羊
远古烤羊腿
金牌烤羊腿
两吃羊排
生烤苏尼特嫩羊排
土坑石头烤羊排
馕坑架子肉
海陆空烧烤
羊肉大串
网油烤羊肝
蒙古搽羊肠

宁夏汗蒸全羊
喜气洋洋

冰煮羊
草原手扒肉
神仙羊肉
草原鲍鱼
哈拉海羊棒骨
手抓羊肉
全羊汤
烧&炖
巴扎秘制羊蹄
风干羊肉炖土鱿
羊肉垫卷子
陕北铁锅炖羊肉

无水干焖羊肉
铜锅藏羊肉

腌羊肉炝炒四季豆
谷米炒羊杂

葱爆羊肉

珊瑚小羊腿

山茶熏羊腿

泡蒜羊肚
第二章 牛肉
草原风情小牛排
老汤牛排
牛排煮饼
铁板烤牛蹄
四方牛肉干
功夫牛肉
五香牛肉
秦川牛肉
新疆夹沙
风干肉土豆片
第三章 鸡类
新疆大盘鸡
沙湾大盘鸡
椒麻鸡
铁锅芦花鸡
葫芦鸡
栗子葱扒鸡
手撕鸡
稷山酿菜汤
第四章 水产
生煨鱿鱼
葱黄烧鱿鱼
清汤鱿鱼
炝拌 鱿鱼
同州蘸汁鱿鱼
怀旧双海烩
麻腐辽参
油泼辣子深海鱼头
捣蒜明虾球
野蘑菇烧功夫鱼
第五章 素菜
奇台糖洋芋
干锅土豆片
炒洋芋擦擦
腌猪肉炒粉蒸土豆
铁板粉蒸山药
赛凉皮
虎皮辣子烧茄子
胡麻油辣皮子炒鸡蛋
天池孜然豆腐
合阳辣子豆腐
洛南熊掌豆腐
家乡粉条焖子
第六章 浆水菜
浆水菜煎豆腐
浆水菜炒海参
浆水菜炝拌土豆片
浆水鱼
浆水鱼遇鱼
浆水菜炒软饼
第七章 面食
馕坑系列
馕炒烤肉
馕包肉
特色一品馕
馕中宝
馕坑烤包子
搅团
浆水搅团
凉拌搅团
糖醋脆皮搅团
麻婆搅团
水煮搅团
莜面
草原捞燕窝
莜面饨饨
羊肚拌莜面
泡馍
江团泡馍
酸辣鮰鱼
泡馍野生黄河鲤鱼
泡馍陕南臊子鱼泡馍
其他
焚肉皮带面
库车丁丁炒面
干煸炒面
酸辣漏鱼
巴什拜羊肉焖饼
茴香软饼
蜜汁葫芦
毛尖麦饭
铁板凉粉炒馍
內容試閱
西北地区是我国七大地理分区之一,在自然区划上大致包括陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海以及内蒙古部分地区。西北地区幅员辽阔、自然资源丰富,这里海拔较高、山川河流汇聚,形成了以平原、谷底、绿洲为区域特色的农业和以山地、草原为区域特色的畜牧业,食风粗犷、古朴、自然、厚实,其独具特色的饮食文化是镶嵌在我国美食版图上的一颗闪亮明珠。由于西北地处内陆,受气候环境和耕作习惯的影响,当地菜肴主要有以下四大特点:食材方面,以牛、羊为主,鸡肉为辅,水产、果蔬较少,面食花样极多,并衍生出以馕饼、泡馍、搅团、莜面为主料制作的系列菜品;调料方面,西北菜多用香料,以干辣椒、花椒、孜然、葱、姜等为主,并善于加入扎麻麻花、干地椒叶等当地特色的调味料,达到去腥、增香、除膻的目的;烹调技法方面,以烤、煮、烧、烩、炖居多;味型方面,当地百姓嗜酸辛、重鲜咸,喜爱酥烂香浓的口感。本书按照食材原料的不同,共分为羊类、牛类、鸡类、水产、素菜、浆水菜、面食七个章节,包含100余道精心挑选的特色西北菜,涉猎广泛,内容具体,制作流程详细,力求为广大读者送上一本精彩、超值的西北菜实用宝典。本书中收录的所有菜品,均为《中国大厨》专业传媒亲自前往西北各地寻访拍摄,再经过笔者多方搜集资料、整合归类编写而成,借此机会,谨向为此书呈现精美菜肴、提供资料支持的大厨,以及付出辛勤汗水的编辑表示衷心的感谢。由于西北饮食文化博大精深、当地菜肴体系庞杂,本书受篇幅所限,难以面面俱到,如有不足之处,欢迎广大读者来电交流。
交流电话:0531-87180101

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.