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『簡體書』食品营养与卫生项目化教程

書城自編碼: 3055411
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 刘淑英,李苹苹 著
國際書號(ISBN): 9787506860758
出版社: 中国书籍出版社
出版日期: 2017-09-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 274

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內容簡介:
《食品营养与卫生项目化教程》由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识,共分为两大模块:食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目,主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源;不同人群的营养需求;食品污染途径及预防措施;食物中毒的发病机理及预防措施等,既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性,又具有一定的趣味性。
關於作者:
刘淑英,山东商务职业学院副教授。一九九一年获得无锡轻工业学院工学学士学位,二零零八年获得鲁东大学教育硕士学位。专注于食品加工与营养的教学研工作,先后主持或参与院级及省级课题7项,主持或参与精品课4项,指导学生获得国家级奖项3项,获得院级及省级教学成果奖4次,发表论文20篇,国家专利5项,主参编教材6本。李苹苹(1975),女,副教授,毕业于江南大学,专注于食品加工与营养的教学研工作,先后主持省级及以上课题4项,发表论文36篇,国家专利9项,主参编教材7本。

 

 

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