新書推薦：
《
电气线路互联系统（EWIS）设计实践指南 达索析统（上海）信息技术有限公司
》
售價：NT$
834.0
《
商学精要（第12版）（工商管理经典译丛）
》
售價：NT$
554.0
《
产业政策的选择及其经济后果
》
售價：NT$
722.0
《
战争的幽灵
》
售價：NT$
493.0
《
西洋镜：中华考古图志
》
售價：NT$
1053.0
《
学会当领导：优秀员工的晋升之路
》
售價：NT$
364.0
《
目的行为论导论——刑法体系的新图景（增补第4版·中文增订版）（当代世界学术名著）
》
售價：NT$
381.0
《
浮沉：里亚布申斯基家族兴衰史
》
售價：NT$
549.0
|
| 編輯推薦： |
在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做
的事情。茶路上会有我们的足迹。
|
| 內容簡介： |
|
1935年，双江先贤彭桂萼先生感慨道，像双江这样的边地情形，我们居然不如外国人知道得透辟，写边地问题，反而要去参考外国人写的书。 于是他写下了《双江一瞥》与《双江茶业》。 80年后，我们有感于此，写下了《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
|
| 關於作者： |
周重林 ：著名茶人、茶文化学者，主要作品有《茶叶战争》、《茶叶秘密》、《茶叶江山》 与《云南茶生活百科全书》等。他创办的自媒体《茶业复兴》是茶界影响力最大的自媒体之一。 2014年，入选《生活》月刊文艺复兴百人集。2015年，获得《中华合作时报》新 媒体营销推广个人奖。2016年，获得中国国际茶文化研究会兴文强茶杰出贡献奖。
杨绍巍：籍贯云南临沧， 毕业于上海大学影视学院编导专业， 现任云南双江津乔茶业有限公司总经理。 自2008起专注茶叶事业， 打造出概念原创茶作品和津乔独特的品牌文化， 长期致力于推崇现代茶尚生活。
内容简介：
1935年，双江先贤彭桂萼先生感慨道，像双江这样的边地情形，我们居然不如外国人知道得透辟，写边地问题，反而要去参考外国人写的书。 于是他写下了《双江一瞥》与《双江茶业》。 80年后，我们有感于此，写下了《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
周重林 ：著名茶人、茶文化学者，主要作品有《茶叶战争》、《茶叶秘密》、《茶叶江山》 与《云南茶生活百科全书》等。他创办的自媒体《茶业复兴》是茶界影响力最大的自媒体之一。 2014年，入选《生活》月刊文艺复兴百人集。2015年，获得《中华合作时报》新 媒体营销推广个人奖。2016年，获得中国国际茶文化研究会兴文强茶杰出贡献奖。
杨绍巍：籍贯云南临沧， 毕业于上海大学影视学院编导专业， 现任云南双江津乔茶业有限公司总经理。 自2008起专注茶叶事业， 打造出概念原创茶作品和津乔独特的品牌文化， 长期致力于推崇现代茶尚生活。
内容简介：
1935年，双江先贤彭桂萼先生感慨道，像双江这样的边地情形，我们居然不如外国人知道得透辟，写边地问题，反而要去参考外国人写的书。 于是他写下了《双江一瞥》与《双江茶业》。 80年后，我们有感于此，写下了《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
图书卖点：
在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做
的事情。茶路上会有我们的足迹。
|
| 目錄：
|
1.勐库，因茶而荣
005 一座茶香弥漫的小城
009 匠作空间：一饼普洱茶的诞生
019 华侨农场：这里有茶叶江山，更有家国情怀
024 勐库大叶种的来历
038 勐库大雪山：所有的爱茶人，都应该来这里朝圣
2.勐库茶叶地图 从东半山到西半山
064 那赛：勐库十八寨的入口
074 那蕉：每一片茶叶都有它的源流
096 坝糯：我们为什么要养藤条茶
118 正气塘：茶马古道上重要的驿站
132 丙山：熟人社会，茶叶梦想
152 公弄：生活已经如此诗意，何须再去远方
168 小户赛：她们把历史穿在身上
188 大户赛：大雪山脚下的茶叶秘密
210 豆腐寨还是斗虎寨222 冰岛村：一个村落的茶叶传说
232 东弄：不同时代，不同流变，唯有茶在传承
246 忙波：曾经的皇家贡茶
3.勐库茶之趣
255 为什么拉祜族村寨会有村中古茶园？
260 从雷响茶到功夫茶
268 三生有幸，三生藤条
270 春茶季，你不知道的茶山规律
274 勐库茶，你会泡吗？
278 如何泡好一杯冰岛茶
280 纯料还是拼配
284 熟茶：普洱茶的济世之本
288 一饼茶的时间旅行，每个人的十二春秋
299 后记：我们能不能低到泥土里？
301 附录：勐库茶叶大事记
303 创作人
|
| 內容試閱：
|
茶，就是人传递人
我出生在边陲小城双江县，记得小时候家里大人们喝的是一种产自勐库的绿袋袋包装的茶，勐库两字在我的脑海中代表的就是茶。2004年，普洱茶业已经开始复兴，那年，我到上海念大学。走时，父母拿了几盒饼茶给我，说：这个茶很好，带些去吧，也给老师尝尝。后来我才知道，那就是普洱茶。
2008年我毕业那年，父亲建好了茶厂，开始制作普洱茶。同年5月，还在上海的我帮着设计了一款叫百年老树的茶饼包装。我大学的专业是影视编导，毕业时的我一门心思想着怎么在影视这条路上发展，彼时，一个茶叶的门外汉，竟设计出了一种在当时标新立异的简约风格的包装。那年年底，我的父亲来上海参加茶展，会上我跟着他一泡一泡地品茶，听着他与客人交流，我也现学现卖，努力地做销售，嗓子都哑了，但茶也奇迹般地全被上海客人买光了。初次与茶接触，我感觉还不错。
2009年春节前夕，父亲提议让我回云南做茶，他很理解我的纠结，跟我说先试试看，不喜欢再回上海。或许冥冥中就有安排，我一周后回到了云南。
我第一次去的茶山是西半山的小户赛和东半山的坝糯，那里的古茶树和我小时候在学校看到的茶树完全不一样，在现场看与从图片上看到的感觉也完全不同，现场很让人震撼 哪怕是一个像我这样在云南土生土长的娃，念了二十多年的书，还是感觉我不够了解这片土地。我带着相机，用快门记录下了一些影像。
父亲是一个十分认真的人，他以前做开发、做建筑，别人最怕听到他说的一个词恐怕就是返工了。做茶也一样，他一直亲力亲为，亲自跑茶山、选鲜叶、与人交流加工技术。记得在 2009年，有一批茶杀青过了一点，他就坚持这批茶不能做成茶品，因此我们那年的茶品少了很多。
这几年我走的茶山，不如父亲走的十分之一多。刚入行的时候，我不懂茶，对生产总会提出一些不着边际的想法和要求，父亲总是耐心与我探讨，并与我一起研究最佳方案。父辈的经验让我在茶路上少走了很多弯路，就像这次编写这本书，他为我提供了很多重要的线索和资料。
父亲负责做茶，我负责建立品牌与开拓市场，我们两代人做的事情不一样，但理念是一致的：专注一事，扎实经营。
随着时间的推移，我对茶业更加了解和热爱，一路上我遇到了很多志同道合的伙伴，很多如子期般的茶友。对我来说，把茶做好已不单是职业、爱好，更是一种责任。如果没有父辈的言传身教，我觉得我这样的年轻人很难在短时间把茶做到今天的样子。茶，就是人传递人。
说茶，离不开这片土地。勐库茶的品质世界一流，但长期作为原料输出地，勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶，却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前，这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出，勐库茶是整体品质不错，这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之最。在业内，勐库茶三个字几乎是一种品质的象征。一直坚守这片土地，是多年来父亲和我的坚持，虽然其他地方也有好茶，但我们一直没有跨出临沧。常听父亲说：我们勐库茶茶气足，又耐泡，就是最好的茶了。因为了解勐库茶的魅力，我们希望展现它最好的一面。通过多年的耕耘，很多茶友认识了勐库大雪山、邦界、那蕉、懂过、四排山也喝到了藤条茶、勐库熟茶。作为当地人，我们也在用原创的茶品诉说着这里的茶 这也是人文的一部分吧！
勐库有山有水，东、西半山在勐库河两岸隔河相望，茶文化和种植文化既有大区域的统一，也有小区域的个性化发展。在有 2700年历史的勐库大雪山的野生古茶园里，有融入茶农智慧结晶的藤条茶，柔中带刚的冰岛茶这片土地将许多茶叶的极致魅力融合在了一起，底蕴深厚、魅力无穷；这里多民族共生，是一个民族文化大融合的地方；这里没有被过度开发，但也不乏良好的商业传统；这是一个充满潜力且可以持续发展的地方。因为茶，这里让人更加向往。
勐库茶是非常经典的，作为幕后英雄，勐库或许永远不会站到台前，但勐库作为核心普洱茶产地的地位永远不会变。土壤在传承，茶园在传承，技艺在传承，茶的口感在传承。勐库茶，代表了当代茶人对茶山的认识，通过做茶，我们知道了如何表达勐库，也让我们对这个产地有了更深的感情。因为，这里有我最早的味觉记忆。
津乔与茶业复兴从 2014年开始合作，我们一起做了很多有意思的尝试。2015年 4月，我们联合举办了一个比较接地气的勐库茶叶论坛，邀请了茶农参加，论坛规模不大，但是代表了我们做事、做茶的视角。这本书也酝酿已久，我们在等待这个机会，希望大家能看到勐库这块土地上正在发生的事情，感受到这个茶叶产地当下的状态。 在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做的事情。茶路上会有我们的足迹。
茶，就是人传递人
我出生在边陲小城双江县，记得小时候家里大人们喝的是一种产自勐库的绿袋袋包装的茶，勐库两字在我的脑海中代表的就是茶。2004年，普洱茶业已经开始复兴，那年，我到上海念大学。走时，父母拿了几盒饼茶给我，说：这个茶很好，带些去吧，也给老师尝尝。后来我才知道，那就是普洱茶。
2008年我毕业那年，父亲建好了茶厂，开始制作普洱茶。同年5月，还在上海的我帮着设计了一款叫百年老树的茶饼包装。我大学的专业是影视编导，毕业时的我一门心思想着怎么在影视这条路上发展，彼时，一个茶叶的门外汉，竟设计出了一种在当时标新立异的简约风格的包装。那年年底，我的父亲来上海参加茶展，会上我跟着他一泡一泡地品茶，听着他与客人交流，我也现学现卖，努力地做销售，嗓子都哑了，但茶也奇迹般地全被上海客人买光了。初次与茶接触，我感觉还不错。
2009年春节前夕，父亲提议让我回云南做茶，他很理解我的纠结，跟我说先试试看，不喜欢再回上海。或许冥冥中就有安排，我一周后回到了云南。
我第一次去的茶山是西半山的小户赛和东半山的坝糯，那里的古茶树和我小时候在学校看到的茶树完全不一样，在现场看与从图片上看到的感觉也完全不同，现场很让人震撼 哪怕是一个像我这样在云南土生土长的娃，念了二十多年的书，还是感觉我不够了解这片土地。我带着相机，用快门记录下了一些影像。
父亲是一个十分认真的人，他以前做开发、做建筑，别人最怕听到他说的一个词恐怕就是返工了。做茶也一样，他一直亲力亲为，亲自跑茶山、选鲜叶、与人交流加工技术。记得在 2009年，有一批茶杀青过了一点，他就坚持这批茶不能做成茶品，因此我们那年的茶品少了很多。
这几年我走的茶山，不如父亲走的十分之一多。刚入行的时候，我不懂茶，对生产总会提出一些不着边际的想法和要求，父亲总是耐心与我探讨，并与我一起研究最佳方案。父辈的经验让我在茶路上少走了很多弯路，就像这次编写这本书，他为我提供了很多重要的线索和资料。
父亲负责做茶，我负责建立品牌与开拓市场，我们两代人做的事情不一样，但理念是一致的：专注一事，扎实经营。
随着时间的推移，我对茶业更加了解和热爱，一路上我遇到了很多志同道合的伙伴，很多如子期般的茶友。对我来说，把茶做好已不单是职业、爱好，更是一种责任。如果没有父辈的言传身教，我觉得我这样的年轻人很难在短时间把茶做到今天的样子。茶，就是人传递人。
说茶，离不开这片土地。勐库茶的品质世界一流，但长期作为原料输出地，勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶，却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前，这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出，勐库茶是整体品质不错，这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之最。在业内，勐库茶三个字几乎是一种品质的象征。一直坚守这片土地，是多年来父亲和我的坚持，虽然其他地方也有好茶，但我们一直没有跨出临沧。常听父亲说：我们勐库茶茶气足，又耐泡，就是最好的茶了。因为了解勐库茶的魅力，我们希望展现它最好的一面。通过多年的耕耘，很多茶友认识了勐库大雪山、邦界、那蕉、懂过、四排山也喝到了藤条茶、勐库熟茶。作为当地人，我们也在用原创的茶品诉说着这里的茶 这也是人文的一部分吧！
勐库有山有水，东、西半山在勐库河两岸隔河相望，茶文化和种植文化既有大区域的统一，也有小区域的个性化发展。在有 2700年历史的勐库大雪山的野生古茶园里，有融入茶农智慧结晶的藤条茶，柔中带刚的冰岛茶这片土地将许多茶叶的极致魅力融合在了一起，底蕴深厚、魅力无穷；这里多民族共生，是一个民族文化大融合的地方；这里没有被过度开发，但也不乏良好的商业传统；这是一个充满潜力且可以持续发展的地方。因为茶，这里让人更加向往。
勐库茶是非常经典的，作为幕后英雄，勐库或许永远不会站到台前，但勐库作为核心普洱茶产地的地位永远不会变。土壤在传承，茶园在传承，技艺在传承，茶的口感在传承。勐库茶，代表了当代茶人对茶山的认识，通过做茶，我们知道了如何表达勐库，也让我们对这个产地有了更深的感情。因为，这里有我最早的味觉记忆。
津乔与茶业复兴从 2014年开始合作，我们一起做了很多有意思的尝试。2015年 4月，我们联合举办了一个比较接地气的勐库茶叶论坛，邀请了茶农参加，论坛规模不大，但是代表了我们做事、做茶的视角。这本书也酝酿已久，我们在等待这个机会，希望大家能看到勐库这块土地上正在发生的事情，感受到这个茶叶产地当下的状态。 在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做的事情。茶路上会有我们的足迹。
勐库大叶种的来历
勐库茶、勐库种、勐库味，要谈勐库茶，绕不开勐库种。我们接下来要谈的内容，仅仅是提出一些假设，从一种新的角度去看待勐库大叶茶。《双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县志》第240页第九章茶叶，开篇第一个部分讲的就是勐库大叶茶。双江勐库大叶茶是全国优良茶叶品种之一勐库大叶茶为有性品种，茶树籽种纯度高达 80%，是国内茶叶品种资源少有虞富莲撰文，赞誉勐库大叶茶是云南大叶品种的正宗。
这一段记载有很多关键信息，稍后解读，我们现在翻一页，在242页，第二节种植部分，有这么一段记载。
明成化二十一年（1485年），勐库冰岛李三到西双版纳行商。看到那里农民种茶，路过六大茶山拣得部分茶籽带回。到大蚌渡口过筏时被关口检查没收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、岩信、岩庄、散琶、尼泊 5人到西双版纳引种。回来时用竹筒作扁担，打通竹节，将茶籽装入竹筒内，带回 200多粒茶籽，回到冰岛培育试种成功150多株。经繁殖发展，清朝至民国初，逐渐扩大到坝卡、懂过、公弄、邦改、邦木、邦协、勐库、勐勐等地，其他地区有零星种植。土司时期，茶叶已成为土司向农民派捐的重要物资之一。
资料铺陈暂告一段落。
关于勐库种来源的几种主流说法
首先，自不必说，就是县志上所记载的古六山引种说。这种说法值得推敲之处在于，为何表现如此优秀的勐库大叶茶在其原产地古六山难得一见？
第二种说法，我在邦改考察时听到了缅甸腊戌引种说，其过程与县志记载几乎一样，只是引种地从西双版纳变成了腊戌，而最早开展种植的地方从冰岛变成了邦改。关于这个说法我需要补充一点，在2014年末，我在佤邦做过一次考察，见到了至少三块连片的老茶园，相当多的茶树的树干直径超过 20cm，据推测应该是当地处在英国殖民统治时期留下的茶园。其品种，正是勐库大叶茶。
第三种说法，整个无量山的主要茶产区，如景东、景谷等地，都是以勐库大叶茶为主要品种，樊绰的《蛮书》中记载茶出银生城界诸山。因此这其中会不会有某种联系？此外还有一些类似的说法，此处不一一列举。这三种说法都可以称为引种说，与之相对应的是大雪山原生说。
在勐库西半山的邦马大雪山里有一片野生茶园，面积超过12000亩，其中分布着大量野生茶，这是世界上迄今为止发现的密度最大、分布最广、保存最完整的野生古茶树群落。由于这个原因，也有人猜测这块土地可能是世界茶树的起源处。但是野生茶的品种却是大理种，与栽培型的勐库大叶茶在性状上有很大差别。
这就是勐库大叶茶来源的几种说法，到现在，肯定还有人各执一词，发生争执。寻根溯源是我们做学问的一个特色。那么究竟哪一种说法是正确的呢？
茶种来源传说的其他价值
大理茶虽然也是可食用可品饮的茶，但是由于多酚含量低、叶质硬、不易加工，并且有微毒等问题，渐渐被先人放弃，而沦为野生茶。但人类尚未发现栽培型大叶种茶树之前，大理茶应该也有过一段被人类饮用的历史。在西半山考察时，听当地人说，邦马大雪山上有一条废弃的茶马古道，可以直通缅甸。下面这段是我想象的：
当时的茶马古道贯通了无量山与东南亚，各个民族进行着各种交流，而茶叶必然是其中很重要的组成部分，茶籽在古道上不断流通与播种。由于茶马古道增加了原始的大理茶品种之间的有性交流机会，使得其基数变大，变异个体增加，其中一种变异使得叶子变大变软，不适应高海拔原始森林环境而导致难以生存。但有几颗种子被水流带出了高山，滞留在了低海拔的河沟边，这里水分充足，气候温暖，大叶子导致蒸腾变多，完全能维持生存。就这样，第一株栽培型大叶种茶树出现在了世界上。之后，一个马帮的兄弟发现了一片叶背长绒毛的怪茶，这种茶滋味足，容易加工，而且吃起来口感更好，相对吃多点也不会不舒服。再之后，大理茶的栽培历史就结束了，叶背长绒毛的怪茶成了主流的茶树，这就是今天栽培型云南大叶种的始祖。
我在第二节和本节的两个假设中，推演出勐库大叶茶的起源地，其实是茶马古道。是人类商业活动的发展，产生了勐库大叶茶。
元江糯茶与勐库大叶茶的类比
勐库大叶茶其实并不是一个严格意义上的品种，而是一种文化认同，当地人认同这种叶形大的茶树，认为其品质好，就称其为大叶茶，外地人则称其为勐库大叶茶。
我们可以用元江糯茶来做类比。肖时英先生在1956年到元江猪街考察糯茶，发现各家茶地的糯茶形态各不相同，但可以找出的一个共同点，就是村民都认为，自己家最好的那几株茶就是糯茶。可见元江糯茶就是一个典型的文化概念，并不具备品种学意义的名称。勐库大叶茶显然也是一个文化概念，但是随着品种纯度的提高，性状的逐渐统一，这个名称渐渐具备了更具象的含义，于是勐库大叶茶
成为勐库大叶种。所以，是文化观念造就了品种，而不是基因造就了品种。
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
