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| 編輯推薦： |
《简明中国茶文化》简要介绍了中国茶叶的基本知识、茶艺、茶的保健功能与科学饮茶等中国茶文化的物态文化，简明勾勒了中国茶文化历史，描述了中国茶俗和茶文学艺术的概貌，阐释了中国茶道等中国茶文化的行为文化与心态文化，简明介绍了茶文化产业的林林总总。
本教材从物质与精神两翼建构起中国茶文化的体系，让当代大学生零起步,迅速走进中国茶文化的殿堂。本教材适合高等学校素质教育课程、茶艺师培训使用，也适合茶文化爱好者阅读。
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| 內容簡介： |
《简明中国茶文化》简要梳理中国茶文化的历史脉络，介绍茶叶的基本知识，评述文学、哲学与中国茶文化的关系，总结茶文化的地域特色与民俗学的关系,阐述基本茶艺尤其工夫茶艺，描述中国茶文化向世界的传播路径。
本教材既注重教材的系统性，也强调深入浅出的写作方式，力求比较规范、系统、全面地介绍中国茶文化，为拓宽和加深大学生的文化视野与文化素养助力。
本教材适合高等学校素质教育课程、茶艺师培训使用，也适合茶文化爱好者阅读。
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| 關於作者： |
周圣弘，湖北洪湖人。武汉商学院教授，武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长、茶学工作室主任。兼任中国大红袍研究院院长、中国沔阳三蒸研究院院长、湖北省非物质文化遗产研究中心主任、湖北省烹饪酒店行业协会副会长、湖北省杂文学会副会长。
1985年以来，发表学术论文90余篇、文学作品100余篇。出版《中国茶文化教程》《中国茶文学的文化阐释》《武夷茶：诗与韵的阐释》《陈德华与大红袍》《魏荫与铁观音》《接受诗学》《接受与批评》《家中的风景：阿弘散文选集》等著作10余部。主持各类课题16项，经费500余万元。策划、担纲大型茶事活动、茶文化讲座50余次。
罗爱华，湖北南漳人。湖北大学学士，云南农业大学硕士。现任武汉商学院图书馆馆员，兼任武汉商学院茶学工作室、湖北省非物质文化遗产研究中心副研究员。研究方向：历史文献与茶文化。
曾参与武夷茶文化研究等6项科研课题，发表《朱熹茶诗述评》等学术论文多篇，出版《中国茶文化教程》（主编）、《历代武夷茶诗选注》等著作。
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| 目錄：
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第一章 茶文化概论1
第一节 茶文化的定义和内涵1
第二节 茶文化的性质和特点2
第三节 茶对中外文化的影响6
第四节 当代中国茶文化研究的历程11
第二章 茶叶的基本知识15
第一节 中国：世界茶树的发源地15
第二节 中国：饮茶历史悠久的国度19
第三节 茶叶品类与中国十大名茶22
第四节 茶叶在中国和世界的传播30
第三章 中国茶文化简史35
第一节 秦代以前：中国茶文化的萌芽时期35
第二节 秦汉南北朝：中国茶文化的发展时期37
第三节 唐宋：中国茶文化的兴盛时期38
第四节 明清：中国茶文化的鼎盛时期43
第五节 1978年后：中国茶文化的复兴时期47
第四章 中国茶艺52
第一节 茶的冲泡与品饮52
第二节 茶艺的分类63
第三节 茶艺的要素66
第四节 茶艺表演68
第五节 中国工夫茶70
第五章 中国茶馆84
第一节 中国茶馆的演变历史84
第二节 中国古今茶馆的类型88
第三节 茶馆的性质与功能92
第四节 当代著名茶馆（茶楼）介绍96
第六章 科学饮茶101
第一节 茶：主要成分与营养元素101
第二节 茶：保健美容的绿色饮料107
第三节 茶：行道会友的文明饮料113
第四节 茶：润泽身心的和谐饮料115
第七章 中国茶俗118
第一节 民俗与茶俗118
第二节 北方地区茶俗120
第三节 华南地区茶俗122
第四节 西南地区茶俗126
第五节 江南地区茶俗130
第八章 中国茶文学艺术135
第一节 茶文学概说135
第二节 中国茶文学简史136
第三节 中国茶诗种种145
第四节 小说与茶文化161
第九章 中国茶道阐释165
第一节 什么是茶道？165
第二节 中国茶道的内涵166
第三节 茶道的哲理表征169
第四节 中国茶道的诗性170
第五节 中华茶道精神171
第十章 茶文化旅游173
第一节 茶文化旅游的概念173
第二节 茶文化旅游的类型175
第三节 茶文化旅游的开发180
参考文献182
后记184
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| 內容試閱：
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前 言
中国是茶的故乡和茶文化的发祥地。中国茶文化，是中华传统文化的有机组成部分。在大学生中推广茶文化，利用茶文化来提升大学生的文化修养和精神品位，对拓展高等教育内涵和弘扬中国茶文化均有积极的作用。
茶文化源远流长，包罗万象：茶的历史，茶业科技，茶的生产和流通，茶类和茶具的演变，茶俗，茶艺，茶道，茶德，茶对社会生活的影响，茶事文学艺术，茶的传播，等等。这些内容，足以有体系地形成一门面向大学生的文化通识教育课程。
茶文化之美，在于物质美和精神美。茶文化的物质美，在于茶的色、香、味。茶色怡人，茶香悠远，茶味甘醇，带给人们生理上的愉悦。茶文化的精神美，则是茶事的意境之美。美的意境，将人从烦恼紧张的情绪带入闲适宁静的氛围中。因茶而产生的诗词书画等艺术作品，则是茶文化意境美的升华。
茶文化中蕴含了丰富的哲理：儒家的中庸和谐、道家的道法自然、佛家的清寂禅悟。
儒家哲学的中庸和谐思想的核心是和。和，是事物两端间的平衡，是恰到好处，是理性节制。茶文化中蕴含了儒家的中庸和谐思想。儒士多饮茶，就是迷恋饮茶时的和谐意境。儒家将之引入茶文化，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛。
道法自然，出自老子《道德经》第二十五章，其语意是抽象哲学范畴的道要法自然，且须法自然，万物皆应效法自然，并从中汲取规律以适应自然，自然是道家zui尊崇的哲学层次。在茶文化中，饮茶是人与自然的直接交流。从茶汤的品饮中，感受大地山川等自然之物的奇妙；从茶饮活动中，体味真香、真味、真气的微妙变化，进而领悟自然的真谛，享受人与自然相互交融的美感。
佛教对推动茶叶生产和茶文化传播功不可没，它规定和影响着中国茶道精神的内涵。茶的本性质朴、清淡、纯和，与佛教精神有相通之处，因此能被佛家所接受。中国茶道追求心杂念，专心静虑，心地纯和，忘却自我和现实存在，这些茶道精神都是源于佛家思想。可以说，品茗对于佛家的重要性，远远超过儒、道两家。而吃茶去这一禅林法语所暗藏的丰富禅机，茶禅一味的哲理概括所浓缩的深刻含义，都成为茶文化发展史上的思想精蕴。
茶文化精神内涵的另一方面，是通过品茶陶冶情操，修身养性。茶性温和，饮茶使人保持一种清醒自然的状态，是一种人与自然的精神交流。古代人品高洁的君子，通常在饮茶中寄托自己对高风亮节精神的追求。饮茶是一种高雅的时尚，也是一种陶冶情操、交流友谊的方式。烹茶和煮茶对器、水都要求严格，需要其十分洁净。因此，人们常将茶与人品相关联，强调茶的君子特性。通过对茶的质朴品性和君子之道进行阐释，可以教育大学生培养自省和纯朴的品质，告诫大学生克服自身性格中的弱点，以宽厚、包容的心态对待他人，培养健全的人格品质。
茶文化的精神功能，还在于引导和修正因现代社会高速发展引发的快餐文化所带来的负面影响。快餐文化是工业文明极度发达的产物，在给人们生活带来方便、快捷的同时，也容易使人产生功利主义、享乐主义的价值观。在大学生中加强茶文化教育，有利于发掘传统文化中的思想精髓，促进大学生充分理解和谐思想，理解人与自然的相互包容，从而摒弃浮躁，踏实做事，认真做人。
茶文化的美学功能，在于对培养大学生的审美有积极的引导作用。当前大学生处在一个信息时代，审美的多元影响了大学生的美学认知。茶文化中传统的美学功能，对引导大学生对传统文化审美的认同和接受，提升他们的审美层次，大有裨益。
通过茶文化的推广，可以增进大学生对茶文化中养生功能的理解，让他们了解饮茶对缓解个人压力、排解心中烦闷、形成平和心态都有一定的帮助。通过饮茶，还可以让大学生体味到自然世界的淳朴之美，达到返璞归真。茶中含有蛋白质、氨基酸等，具有提神醒脑、消除疲劳、帮助消化等功能，有助于养生和强身健体。
在大学生中开展茶文化教育，对于保存和弘扬茶文化具有重要的意义。中华文化内涵丰富、异彩纷呈，但大多发源于农业文明并随之演变发展。随着现代化发展的加速，工业文明成为社会的主导。在此进程中，中华文化中的许多精华正在逐步被人淡忘甚至消失。在当前快节奏的社会生活中，茶文化的影响力也正在逐渐缩小，各种速食、速溶的饮食产品日益占领人们的日常生活。如果茶成为一种奢侈品或者说饮茶成为一种高档消费行为，那么传统的茶文化就会与我们渐行渐远。因此，在大学生中传播茶文化，培养茶文化延续的种子，是保证优秀传统文化能一直传承下去的重要途径。
周圣弘罗爱华
2017年1月
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