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編輯推薦: |
百吃不厌干拌面,
超简单,只需3分钟, 随手拌拌就上桌;
超好吃,荤素鲜香浓,总有一款适合你;
超便利,酱料提前做,先吃就吃真方便。
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內容簡介: |
百吃不厌干拌面,
70道滋味绝佳的凉拌面、热拌面,
让你回忆起妈妈的手艺,
从熟悉的炸酱面、担担面,
到雪菜面,蹄花面
看着就让人馋涎欲滴。
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關於作者: |
薛文龙,曾任北投春天酒店、华泰王子大饭店的行政主厨。赵晓翌,曾任新滨铁板烧师傅,首都大饭店铁板烧师傅。
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目錄:
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干拌面速配面条介绍 手工面条轻松做 一步一步煮出好吃面条 好吃异国风味方便面特搜 干拌面美味加分的秘密 拌面调味料全图鉴 Part1入门篇:分钟上桌~随手干拌面 阳春干面、福州傻瓜干面 葱油意面 猪油干拌面 麻酱面 蚝油捞面 沙茶干面、海鲜XO 酱干拌面 陈醋干面 甜面酱干面 汕头干面 干拌香椿疙瘩 麻油面线 客家干粄条 酸辣干拌面、四川红油燃面 豆菜面、香蒜拌面 红葱酥干面、沙嗲干面 红醋拌面 黑麻干拌面 四川担担面 椒麻干拌面 清爽凉面 Part2进阶篇:拌面酱自己做~美味升级 关于拌面酱 炸酱面 素炸酱面 卤肉干面 八宝辣酱面 川风豆香面 红味噌肉臊干拌面 香辣秋虎面 鱼香臊子面 味噌鸡肉拌面 和风牛肉酱面 洋风咖喱拌面 麻辣面 韩式炸酱面 椰香咖喱鸡丁面 肉臊干面 红糟肉酱拌面线 豇豆干拌面 红油皮蛋肉酱面 泰式打抛肉酱面 Part3高阶篇:豪华风味干面~有料的 牛三宝拌面 蹄花面 红油抄手干面、葱油抄手干面 臊子面 怪味鸡干面 雪菜豆干面 辣酱鸡丝干面 茄汁鸡干面 干拌香菇肉丝疙瘩 干拌牛肉宽冬粉 酸菜毛豆面 山东白菜面 京酱肉丝面 鲁士干面 鸡香干面 泰式酸辣鸡干面 韩式泡菜辣面 春梅京牛拌面 肉骨鲜虾干拌面 泰式湄河公仔面 日式沾面 红香鸡丁面 韩式冷面 榨菜肉丝干面 韩式泡菜肉丝干面
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