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內容簡介： 本书阐述了我国胡麻的生产概况及前人有关氮营养的研究进展，总结了胡麻的形态特征、生物学特性及胡麻籽粒的营养功能和抗营养因子；论述分析了胡麻干物质积累运转分配规律、旱地和灌溉地胡麻氮素积累分配规律和施用氮磷肥对胡麻氮代谢的影响作用。 關於作者： 谢亚萍：1976年9月出生，女，汉族，甘肃甘谷人，博士；主要研究方向：作物栽培营养与生态生理；现工作于甘肃省农业科学院作物研究所。主持和参与国家自然基金3项，国家胡麻产业技术体系成员，获甘肃省科技进步奖1项，国家专利5项；先后在《CropScience》、《AgronomyJournal》、《草业学报》、《核农学报》、《中国油料作物学报》等期刊上发表论文20多篇。牛俊义：1957年12月出生，男，汉族，甘肃会宁人，博士；现任甘肃农业大学教授、博士研究生导师，系甘肃省领军人才第一层次人选、国家农业部胡麻产业技术体系岗位专家、全国模范教师。先后主持和参加完成科研项目30多项，荣获甘肃省科技进步奖11项，国家专利4项；先后在《CropScience》、《FieldCropResearch》、《AgronomyJournal》、《草业学报》、《核农学报》、《中国油料作物学报》等期刊上发表论文160多篇。主编和参编《作物栽培学研究方法》、《黄土高原旱地农业》等多部专著。 目錄： 1绪论 11胡麻生产概述 111亚麻类型 112胡麻生产概况 12氮营养规律及利用效率研究进展 121其他作物氮累积、分配及转运规律 122其他作物氮素利用效率 123胡麻氮素累积、分配和转运规律 124胡麻氮素利用效率 13氮磷对氮代谢的影响研究进展 2研究内容、试验设计及方法 21研究内容 211胡麻的生长发育特性 212胡麻干物质积累特征 213胡麻氮营养规律 214氮磷对胡麻氮代谢主要产物的影响 215氮磷对胡麻主要氮代谢酶的影响 22试验设计及方法 221试验设计 222主要的观测项目及测定方法 3胡麻的生长发育特性 31胡麻形态特征 311根 312茎 313叶 314花 315果实 316籽粒 32胡麻的生育时期 321种子萌发期 322苗期 323蕾期 324花期 325子实期 326成熟期 4胡麻干物质积累特征 41胡麻干物质积累趋势 411胡麻全生育期根干物质积累趋势 412胡麻全生育期茎干物质积累趋势 413胡麻全生育期叶干物质积累趋势 414胡麻全生育期蕾蒴果干物质积累趋势 415胡麻全生育期整株干物质积累趋势 42胡麻全生育期干物质日增长量 421胡麻全生育期根干物质日增长量 422胡麻全生育期茎干物质日增长量 423胡麻全生育期叶干物质日增长量 424胡麻全生育期蕾蒴果干物质日增长量 425胡麻全生育期整株干物质日增长量 43胡麻全生育期干物质分配比率 431胡麻全生育期不同生长阶段单株各器官干重（比率 及整株干重 432胡麻全生育期不同生长阶段单株各器官干重分配 比率（%） 433胡麻全生育期不同生长阶段单株各器官干重及干重 分配比率（%） 5旱地胡麻氮营养规律 51旱地胡麻植株对氮素的累积 52旱地胡麻植株中氮素的分配 53成熟期旱地胡麻地上部分器官中氮素的分配 54旱地胡麻中氮素的转运 55氮对旱地胡麻籽粒产量和氮肥利用效率的影响 6灌溉地胡麻氮营养规律 61灌溉地胡麻植株对氮素的累积 62灌溉地成熟期胡麻地上部分器官中氮素的分配 63灌溉地胡麻地上部分植株中氮素的分配 64灌溉地胡麻中氮素的转运 65灌溉地氮肥对胡麻籽粒产量与氮肥利用效率的影响 7氮、磷对胡麻氮代谢的影响 71氮、磷对胡麻氮代谢主要产物的影响 711氮、磷对胡麻茎中叶绿素含量的影响 712氮、磷对胡麻叶中叶绿素含量的影响 713氮、磷对胡麻茎中游离氨基酸含量的影响 714氮、磷对胡麻叶中游离氨基酸含量的影响 715氮、磷对胡麻茎中可溶性蛋白含量的影响 716氮、磷对胡麻叶中可溶性蛋白含量的影响 72氮、磷对胡麻氮代谢中主要酶的影响 721氮、磷对胡麻茎中硝酸还原酶（NR）活性的影响 722氮、磷对胡麻叶中硝酸还原酶（NR）活性的影响 723氮、磷对胡麻茎中谷氨酰胺合成酶（GS）活性的影响 724氮、磷对胡麻叶中谷氨酰胺合成酶（GS）活性的影响 8讨论与结论 81讨论 811胡麻氮营养规律 812氮磷对胡麻氮代谢主要产物的影响 813氮磷对胡麻主要氮代谢酶的影响 82结论 主要参考文献 內容試閱： 前言 胡麻Linum usitatissimum L，油用亚麻和油纤兼用亚麻的俗称，是一种古老、重要的油料作物，在世界各地有广泛种植。20082014年，全世界胡麻年均收获面积22496104hm2，年均总产量21591104t，年均单产是96320kghm2。我国年均收获面积是3231104 hm2，仅次于加拿大和印度，居世界第三；年均总产量是3598104t，仅次于加拿大，为世界第二；年均单产是1 11607 kghm2，分别是加拿大、美国和俄罗斯其年均单产的7953%、9298%和9331%，居第六位。可见，我国胡麻年均单产与发达国家相比较，有一定差距，但整体生产在国际上仍然处于优势地位，占有重要位置。 我国胡麻主要分布在甘肃、山西、内蒙古自治区、宁夏回族自治区、河北和新疆维吾尔自治区等省区。其中，甘肃年均收获面积约占全国的31%，年均总产量约占全国的41%，均居全国第一。由于胡麻籽粒富含生理活性物质木酚素和人体必需的不饱和脂肪酸亚油酸及亚麻酸，以及膳食纤维，在增强人体智力、促进脑发育、预防心血管疾病、预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌、抗炎症、降低糖尿病和女性更年期综合征的发病率方面起着重要作用。随着人们对胡麻籽研究认识的加深和对自身健康关注的增加，现有生产与人们需求之间差距日益增大。近几年，我国已是世界胡麻籽进口第二大国。因此，在培育高产、抗病、抗逆和专用型胡麻新品种的同时，如何使胡麻生产高产高效已成为胡麻产业发展中人们日益聚焦的核心问题。基于前人研究基础和我国胡麻产业发展，在国家胡麻产业技术体系和国家自然科学基金项目的资助下，我们围绕胡麻的高产高效栽培理论与技术开展了相关研究，该书是整体研究中的部分内容。本书阐述了我国胡麻的生产概况及前人有关氮营养的研究进展，总结了胡麻的形态特征、生物学特性及胡麻籽粒的营养功能和抗营养因子；论述分析了胡麻干物质积累运转分配规律、旱地和灌溉地胡麻氮素积累分配规律及施用氮磷肥对胡麻氮代谢的影响作用。期冀能给农业工作者、农业科研推广人员和胡麻科研实践工作者提供一定的参考。本书编写过程中也引用了众多科学家的研究成果，在此表示诚挚的谢意。 在研究过程中，得到了甘肃农业大学方子森老师、郭丽琢老师、常磊老师的指导和帮助，2012届本科生张贺、郭建斌和刘玉红，2013届本科生王珊珊、丁彦君、赵琼、帅祝红，2014届本科生宁志英、丁万琴、朱彦璟，师妹孙芳霞，师弟徐振峰、雷康宁、剡斌、张中凯、崔政军和杨天庆等做了大量工作，故本书是所有参研人员共同劳动和智慧的结晶。在本书出版过程中，得到河北科技师范学院职业教育研究所闫志利研究员的大力协助，在此一并致谢。 限于笔者学术水平有限，疏漏与不当之处在所难免，敬请各位专家、学者及读者批评指正。 编著者2017年2月 1绪论 11胡麻生产概述 111亚麻类型 胡麻（油用亚麻、油纤兼用亚麻），学名：LinumusitatissimumL，英文名：oilflax（有些国家和地区也译为oilseedflax），为亚麻科（Linaceae）亚麻属（Linum）普通亚麻种群（LinumusitatissimumL）一年生草本植物。亚麻科共有22个属，其中有实用价值的只有亚麻属。亚麻属包括200多个种，染色体基数为x=8、9、10、12、14、15、16；大部分都是野生植物，生产上广为栽培利用的只有普通亚麻一种。胡麻的染色体数为2n=30，它是唯一具有蒴果不开裂或半开裂特性的种，适于大面积栽培。亚麻为一年生双子叶草本植物，茎直立，高30～125cm，上部细软，有蜡质，多在上部分枝，有时自茎基部亦有分枝，但密植则不分枝，基部木质化，无毛，韧皮部纤维强韧有弹性，构造如棉。叶互生；叶片线形、线状披针形或披针状，长2～4cm，宽1～6mm，表面有白霜，先端锐尖，基部渐狭，无柄，内卷，有3（5）出脉。花单生于顶枝或枝的上部叶腋，组成疏散的伞状花序；花直径为15～25mm，花梗长1～3cm，直立；萼片5，卵形或卵状披针形，长5～8mm，先端凸尖或长尖，有3（5）脉；中央一脉明显突起，边缘膜质，无腺点，全缘，有时上部有锯齿，宿存；花瓣5，倒卵形，长8～12mm，蓝色或紫蓝色，白色，红色或黄色，先端啮蚀状；雄蕊5枚，花丝基部合生；退化雄蕊5枚，钻状；子房5室，花柱5枚，分离，柱头比花柱微粗，细线状或棒状，长于或几等于雄蕊。果实为蒴果，球形，干后棕黄色，直径5～10mm，顶端微尖，室间开裂成5瓣；种子10粒，扁卵圆形，长4～6mm，颜色有白、黄、棕、褐、深褐等色。花期68月，果期710月。喜凉爽湿润气候（图1-1）。 图1-1胡麻 Fig1-1OilFlax （A）、（B）胡麻植株：1萼片；2花蕾（无花萼）；3花瓣；4、5雄蕊（不同角度）；6花粉粒；7雌蕊5枚（退化）；8雄蕊和雌蕊（无花萼、花瓣）；8a退化雄蕊；9雌蕊（纵剖面）；10、11未成熟的蒴果（不同角度）；12蒴果（横切面）；13成熟的蒴果；14籽粒；15籽粒（纵剖面） A，BPlantofoilflax：1.Sepal;2.flowerbudwithoutcalyx;3.Petal;4and5.Stamensfromvariousangles;6.Pollengrain;7.Fivepistilsdegeneration;8.Stamensandpistilswithoutcalyxandpetal;8a.Generationstamen;9.Pistilprofile;10and11.Immaturecapulefromvariousangles;12.Capuletransection;13.Maturecapule;14.Seed;15.Seedprofile） 引自：FranzEugenKhlerKhlersMedizinal-Pflanzen,1883. 亚麻生产上按用途可分为纤用亚麻、油用亚麻和油纤兼用亚麻3种类型，其中以收种子榨油为主要栽培目的的亚麻称为油用亚麻，以收获纤维为主要栽培目的的亚麻称为纤用亚麻，介于二者之间，既收种子又收纤维的亚麻称为油纤兼用亚麻（图1-2）。胡麻是油用亚麻和油纤兼用亚麻的俗称，生产上主要以收获籽粒为主，是我国华北和西北高寒干旱地区的重要油料作物之一。 图1-2亚麻的类型 Fig1-2Typeofoilflax 引自：党占海,赵利，胡冠芳，等胡麻技术100问［M］.北京：中国农业出版社,2009 纤用亚麻特征：生育期70～80d，株高70～125cm，原茎工艺长度（子叶痕至主茎第一分枝点的长度，用其衡量茎秆纤维长的质量）一般为55cm以上，茎秆平滑、原茎基部直径15mm。在密植条件下，一般只有一根主茎，茎内纤维含量一般为20%左右，种子千粒重5g以下。其突出特点是根部不分枝，只从梢部分出4～5个分枝，每个分枝只结蒴果1～3个。原茎内纤维含量可高达20%～30%。因其栽培目的是获得优质纤维，所以在成熟期收获的纤用亚麻种子成熟度只有七八成，一般不做采籽使用。叶长36～40mm、宽2～24mm。开放的花直径为15～24mm，花有蓝色、浅蓝色、蓝紫色或白色，少数是红色或黄色。蒴果和种子比较小，成熟时易裂蒴，口松落粒。 油用亚麻特征：植株矮，一般株高30～50cm，主茎工艺长度40cm以下，下部分茎多，单株结蒴果数多达100个以上，栽培的目的是生产种子，用以榨油。茎内纤维含量低，纤维束短而粗糙，产量低，不适宜作为纺织用。每亩1亩667m2,1hm2=15亩。全书同产种子180kg左右，含油率41%～45%。在我国西北、华北地区有较大种植面积。 油纤兼用亚麻特征：株高中等，一般为50～70cm，原茎工艺长度40～55cm，种子千粒重5～8g。茎基部有分茎，花序比纤维用亚麻发达，结有较多蒴果。我国西北、华北地区分布的品种属一年生长日照作物，生育期100d左右。因其生育特征、特性居油用、纤用亚麻类型中间，所以栽培目的是油用、纤用兼顾，种子产量、千粒重高于纤用品种，含油率通常为42%左右，麻茎内纤维含量12%～17%，综合利用价值高，经济收益大，是目前我国大力发展的亚麻类型。 112胡麻生产概况 胡麻是一种古老、重要的油料作物，有数千年的栽培历史，在世界各地有广泛种植。据统计，世界上种植胡麻的国家有40多个，随着历史的发展，主产国家不断变化。目前，主要生产国有加拿大、中国、俄罗斯、印度、哈萨克斯坦、美国、埃塞俄比亚、法国、英国等。2014年，我国胡麻收获面积310105hm2，位列世界第五，总产量次于加拿大和俄罗斯，位列世界第三。20082014年，全世界胡麻年均收获面积22496104hm2，年均总产量是21591104t，年均单产是96320kghm2。我国年均收获面积是3231104hm2，仅次于加拿大和印度，居世界第三，占同期世界面积的1436%；年均总产量是3598104t，仅次于加拿大，为世界第二，占同期世界年均总产量的1666%；年均单产是111607kghm2，低于英国、加拿大、法国、美国和俄罗斯，居第六位，分别是其年均单产的5882%、7953%、8422%、9298%和9331%，高出世界平均水平1587%（表1-1、表1-2）。 在我国，胡麻是第五大油料作物，主要分布在西北地区的甘肃、宁夏回族自治区（以下简称宁夏）、新疆维吾尔自治区（以下简称新疆）和华北地区的内蒙古自治区（以下简称内蒙古）、山西、河北等省、自治区；青海、陕西两省次之，西藏自治区（以下简称西藏）、云南、贵州、广西壮族自治区（以下简称广西）、广东等地区也有零星种植。据联合国粮食及农业组织（FAO）数据统计，20082014年，我国胡麻年平均收获面积3231104hm2，年均总产量3598104t，年均单产111607kghm2。国家统计局数据表明，甘肃、山西、内蒙古、宁夏、河北和新疆年均收获面积占全国的9753%。甘肃年均收获面积1027104hm2，占同期全国年均收获面积的3182%；年均总产量1475104t，占同期全国总产量的4168%；年均单产146829kghm2，高出全国平均水平2933%，但低于新疆和青海，分别是其年均单产的9306%和9448%。可见，甘肃是我国胡麻种植面积最大，总产量最高的省份（表1-3、表1-4）。 表1-1、表1-2数据来源于FAO数据统计；表1-3、表1-4数据来源于国家统计局数据。 〖ZP〗 表1-120082014年全世界胡麻生产情况 Table1-1Productionofoilflaxallovertheworldfrom2008to2014 项目 Item 2008年2009年2010年2011年2012年2013年2014年 收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield收获面积 Harvest area总产量 Total yield 全世界 AW2095219901210582184420048182962072021837257222061722966229942600825645 中国 China33783497336931813244352832213586317939053129398831003500 加拿大 Canada62528611623393013533423027323683384448894221730762088725 美国 USA137614521271188616922300140014181360147373382312591618 俄罗斯 RF57492980710261267178226474712558336904384325844153930 印度 India46801630407916923420153733881470431015203380147036001410 埃塞俄比亚 Ethiopia15211699140815067376541165112812791221956880823831 法国 France679146662431733408164306121237085162110233 哈萨克斯坦 Kazakhstan128103584477225294630972731369615793843295044603305 乌克兰 Ukraine191208468373563468587511529414379254334408 英国 UK161293280540440720360710280420340620150390 注：1表中AW是Allovertheworld;USA是UnitedStatesAmerica的缩写；RF是RussianFederation的缩写；UK是UnitedKingdom的缩写； 2收获面积单位为万公顷（104hm2）；总产量单位为万吨（104t） Note：1AW，USA，RFandUKindicatedallovertheworld，UnitedStatesAmerica，RussianFederationandUnitedKingdom，respectively;2Harvestareawas104hectare;totalyieldwas104ton 表1-22008－2014年全世界胡麻单产情况 Table1-2Seedyieldofoilflaxallovertheworldfrom2008to2014kghm2 项目 Item2008年2009年2010年2011年2012年2013年2014年平均值 mean 全世界 AW9498010373091260105390801501001209861096320 中国 China10351094420108758111345122854127460112903111607 加拿大 Canada137730149220119728134810127185173111140544140333 美国 USA105520148380135984101258108310112287128516120036 俄罗斯 RF161960127160140657178020661027431489020119605 印度 India3483041480449424338735267434913916740366 埃塞俄比亚 Ethiopia1116501069808878196757954509201110097998944 法国 France215006515055666186820196589189741212126132513 哈萨克斯坦 Kazakhstan8047081590420128817642716767687410369405 乌克兰 Ukraine108900797008312687053782616700112221689465 英国 UK182220192860163636197222150000182353260000189756 注：表中AW是Allovertheworld;USA是UnitedStatesAmerica的缩写；RF是RussianFederation的缩写;UK是UnitedKingdom的缩写 Note：AW，USA，RFandUKindicatedallovertheworld，UnitedStatesAmerica，RussianFederationandUnitedKingdom，respectively 表1-320082014年全国胡麻生产情况

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