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★★★面包制程全图解，NG 与 OK 对照，新手也能 100%成功！本书以图解方式呈现面包的制作过程，除了正确的步骤解析，也列出了制作时可能会出错的 NG步骤，对照着做*成功！
內容簡介：
史上*本超强制作面包 OK 与 NG 图解对照书！2000 张步骤图解，大剖析失败的各种可能性排除困难，解决问题！面包初学者必备的*本面包烘焙图解书面包爱好者都想收藏的饭店五星级独门面包配方吐司、菠萝、贝果、法国面包、布里欧、佛卡夏、罗宋面包卷、擀、滚、压、配料、包馅，每个动作都不马虎，制作出形状、外观、颜色、口感都完美的职人级面包！
關於作者：
黄东庆中国台湾首屈一指烘焙大师，曾获新加坡 FHA 国际烘焙大赛金牌、永纽杯国际点心烘焙竞赛金牌。现为皇后烘焙厨艺学院负责人，各大专院校烘焙讲师、各大烘焙坊技术顾问、各大烘焙竞赛评审长，为台湾培养众多顶尖烘焙技术人才，亦为各大国际竞赛冠军得奖者指导推手擅长以精确的制作注入独特的创意，演绎出烘焙面包完美的灵魂。徐志宏中国台湾专业精品面包烘焙师，烘焙技艺精湛，精于掌握面包原料调配及精细的手作技巧，发掘面包最极致美味的各种可能。曾任职于中国台北君悦饭店面包坊，现为台北寒舍艾美酒店探索厨房面包部门领班。为中国台湾烘焙界闪亮新星。
目錄
Chapter1制作面包的基本材料与工具
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