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| 編輯推薦： |
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草菇产品一直深受消费者喜爱，市场鲜菇售价稳定在16~20元千克，栽培周期短，投入成本少，经济效益极好，是增加农民收入的有效途径。本书旨在一是指导农户生产高端优质草菇；二是推广草菇的多种栽培模式，提高产量，增加单位土地的产出效益。本书内容翔实、技术实用，虽从草菇安全生产出发，但终目的是提高草菇产量、质量，增加种植户经济收入，适合草菇生产者、经营者、技术推广人员，以及有关农林院校师生参考阅读。
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| 內容簡介： |
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笔者根据自己十多年的理论和实践经验，针对菇农生产中遇到的各类难题及其关心的如何提高栽培效益等问题写了本书。主要内容包括草菇栽培概况，草菇制种技术及配套设备设施，草菇栽培技术，草菇病虫害防治技术，草菇采收、保鲜与加工等。
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| 關於作者： |
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肖自添，副研究员，主要从事食药用菌栽培、资源收集、驯化等研究。主持、参与省级课题超过10项，发表科技论文10余篇，获得科研成果2项，授权专利2项。
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| 目錄：
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第一章
概述 1
一、概况 1
（一）起源 1
（二）食用价值 2
（三）栽培现状 3
（四）展望 5
二、生物学特性 5
（一）分类地位 5
（二）生态习性 6
（三）形态特征及发育 6
三、生长发育条件 13
（一）营养条件 14
（二）环境条件 16
第二章
草菇菌种生产技术 19
一、菌种类型和生产流程 19
（一）菌种概念 19
（二）生产流程 20
二、母种制作 21
（一）场所与设备 21
（二）培养基制作 22
（三）菌种获得 25
（四）菌种提纯 28
（五）母种扩繁 29
（六）母种防污染措施 31
（七）母种保藏 32
二、固体原种、栽培种制作 32
（一）场所与设备 33
（二）培养基制作及菌种生产 35
（三）制种注意事项 43
三、液体菌种制作 47
（一）生产常用仪器设备 47
（二）生产工艺流程 47
（三）生产常用配方 48
（四）液体培养基的制作 49
（五）接种和培养 50
（六）菌种检查 51
（七）杂菌预防 53
第三章
草菇优质栽培技术 54
一、栽培设施 54
（一）栽培场所 54
（二）菇房类型 55
（三）菇房构造 56
二、原材料及栽培配方 60
（一）栽培主料 60
（二）栽培辅料 65
（三）栽培配方 67
三、高产栽培模式 69
（一）广州地区室内层架式栽培技术 69
（二）漳州地区蘑菇草菇栽培技术 85
（三）袋式栽培技术 93
（四）畦式栽培 107
（五）堆草栽培 110
四、草菇栽培注意事项 113
第四章
草菇病虫害防治 116
一、竞争性杂菌及防治 116
（一）鬼伞 117
（二）青霉菌 118
（三）木霉菌 118
（四）粪生帚霉病 120
（五）黄丝葚霉 120
（六）黄水菇 121
二、常见害虫及防治 122
（一）菇蝇类 122
（二）菇蚊类 123
（三）螨虫 123
（四）线虫 125
三、常见生理性病害及防治 126
（一）菌丝萎缩 126
（二）幼菇大量死亡 128
（三）菌丝生长过旺 130
（四）早出菇 131
（五）荔枝菇 132
（六）肚脐菇 132
第五章
草菇采收、保鲜与加工 134
一、采收 134
（一）采收时间 134
（二）采收方法 137
（三）草菇分级 138
二、保鲜 138
（一）相对低温保鲜法 139
（二）冷冻干燥法 139
（三）低温气调保鲜法 140
（四）其他保鲜方法 140
三、加工 140
（一）脱水制干 140
（二）腌渍加工 142
（三）罐头加工 144
参考文献 146
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