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| 內容簡介： |
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本书保持第1版的整体框架不变，以工作任务为引领，以项目教学为载体，系统地介绍了连锁经营基本原理、连连经营基本模式、连锁经营主要业态、连锁经营战略管理、连锁经营组织管理、连锁企业营销管理、连锁经营服务管理、连锁经营采购与物流管理、连锁经营内部管理等内容。每章以职业目标为起点，新增了项目目标、结构体系等栏目，使学生学习更加有的放矢，,课后练习分为技能实训、稳扎稳打、融会贯通3部分，集理论检查与实操演练于一体，使学生更易掌握所学内容。
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| 關於作者： |
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郭伟，安徽商贸职业技术学院副教授，1999年7月至今于安徽商贸职业技术学院任教。主要教授课程连锁经营管理原理、世界500强的经营之道（公选课）。出版教材《连锁经营与管理》、《管理学基础》、《现代企业管理理论与实务》等。
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| 目錄：
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目录
项目一连锁经营概述1
任务一认识连锁经营3
任务二了解连锁经营起源与发展11
技能实训22
稳扎稳打23
融会贯通24
项目二连锁经营的行业分布与业态
类型27
任务一认识零售业态和连锁经营行
业分布29
任务二区分三大零售行业连锁经营
业态类型33
技能实训46
稳扎稳打47
融会贯通48
项目三连锁经营的经营模式与管理模式49
任务一认知直营连锁52
任务二认知特许连锁54
任务三认知自由连锁60
任务四熟悉连锁经营的管理模式62
技能实训65
稳扎稳打66
融会贯通66
项目四连锁企业战略管理69
任务一认知连锁企业战略管理72
任务二认知连锁企业运营战略77
任务三认知连锁企业发展战略79
任务四认知连锁企业竞争战略82
任务五认知连锁企业形象战略86
技能实训90
稳扎稳打91
融会贯通92
项目五连锁企业组织管理93
任务一设计连锁企业组织结构95
任务二明确连锁企业组织管理
职能101
技能实训110
稳扎稳打110
融会贯通112
项目六连锁企业营销管理114
任务一连锁企业目标市场选择116
任务二连锁企业价格管理124
任务三连锁企业促销管理128
任务四连锁企业商品管理134
技能实训137
稳扎稳打137
融会贯通138
项目七连锁企业服务管理140
任务一认识连锁企业服务及其
作用142
任务二区分连锁企业服务的类型144
任务三连锁企业服务设计147
任务四连锁企业服务质量管理154
技能实训163
稳扎稳打163
融会贯通164
项目八连锁企业采购与物流管理165
任务一连锁企业采购管理167
任务二连锁企业物流管理181
技能实训193
稳扎稳打194
融会贯通195
项目九连锁企业内部管理197
任务一连锁企业人力资源管理199
任务二连锁企业信息系统管理209
任务三连锁企业财务管理214
技能实训216
稳扎稳打217
融会贯通218
附录A商业特许经营管理条例220
附录B连锁店经营管理规范意见224
附录C连锁专业名词、术语226
参考文献229
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| 內容試閱：
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前言
连锁经营作为一种现代经营方式和管理制度，是商业领域的一次重大变革，连锁经营在很多行业被证实是一种成功的管理模式。在全球500强企业中，很多企业采用的是连锁经营的管理模式，尤其在零售企业中，这种管理模式越来越被世人瞩目。虽然连锁经营在我国的发展时间较短，但这种经营方式在商品流通领域、餐饮及服务业取得了骄人的成绩。据不完全统计，在我国零售就业人口中，大约有14的人在连锁企业工作或有过在连锁店工作的经历。为了满足市场的需求，我国许多高职院校纷纷开设了连锁经营管理专业，专门从事连锁经营管理人才的培养工作。但是，由于高职学生的培养特点和毕业后的岗位要求，作为理论研究与教学工作者，编者与大多数同行一样深感目前连锁经营教材跟不上时代的需求。目前已出版的大部分教材突出商品零售经营，在餐饮与服务连锁方面的表述上严重缺失。这导致部分学生学完课程后认为连锁经营管理专业就业渠道主要是大商场、大超市；另外，很多教材偏重理论描述，缺少实际动手操作部分，导致学生毕业后不能马上适应连锁企业的工作需要。编者正是基于以上考虑，通过对连锁企业人才培养标准的研究和实践，在课程改革的基础上编写了这本理实一体的项目化教材，本书的主要特点如下。1．以工作任务为引领，以项目化教学为载体，通过课前任务和案例分析，引出教学任务及要解决的问题，通过问题解决式的自主学习使学生由被动接受知识变主动获取知识，调动学生的学习积极性，培养学生分析问题和解决问题的能力。2．从商品零售、餐饮和服务三大零售连锁经营的业态分别进行阐述，使学生较早对连锁经营的行业分布有清晰的整体认识。3．在主要知识点介绍中，穿插了一些知识性和趣味性的阅读资料和案例，大大增加了教材的故事性、趣味性；通过技能实训、稳扎稳打、融会贯通的知识巩固和训练提高了学生的学习兴趣和对知识的吸收效果。本书由安徽商贸职业技术学院郭伟担任主编，安徽商贸职业技术学院陈小云、广西经济管理干部学院蒋和平担任副主编。郭伟老师负责本书编写框架的设计及编写过程的组织，并对全书进行了总纂。具体编写分工如下：项目二、三、七由郭伟编写；项目一、五、八由蒋和平编写；项目四、六、九由陈小云编写。本书在编写过程中，参考了国内外专家、学者的有关著作与研究成果，在此一并表示感谢。由于编写人员水平有限，加之时间有限，书中内容难免存在缺陷与不足之处，恳切希望读者提出批评和改进意见。
郭伟
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