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『簡體書』一本万利

書城自編碼: 3023802
分類: 簡體書→大陸圖書→金融/投資/理財理财技巧
作者: 陈新时
國際書號(ISBN): 9787543972995
出版社: 上海科学技术文献出版社
出版日期: 2017-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 225页
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 353

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內容簡介:
有些餐厅的菜单之精美就像件艺术品,但门可罗雀;有些餐厅的菜单之简陋油污影响人的食欲,但看着门外排队的长龙,不得不安心坐定等着上菜以一探究竟。这些情况说明很多餐饮店的老板还没有把菜单和菜品很好地结合,本书的内容一定能帮大家补上这一课。
书中详尽地阐述了从餐厅的定位、菜品的选择、试菜到成形,以及口味推荐、特色经营等方面的精髓,还教授餐饮店老板如何在菜单中兼顾毛利点和菜品价值感的体现《一本万利》是每个餐饮人都值得拥有和研读的一本专业性书籍。
關於作者:
陈新时,汉源集团董事长,汉源东方餐饮商学院餐饮品牌规划首席专家,餐饮五觉体系创始人,近30年的餐饮行业经验,多家餐饮企业长期经营顾问。

 

 

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