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編輯推薦： 　饮用水安全是一个全球性问题，目前人们仍然缺乏日常清洁和安全用水的知识。水对生命和健康至关重要。不仅如此，水中包含的矿物质对于人类的健康也是至关重要的。英格耶德罗斯博里*、段黎萍、杨海波、贺添、李沛编译的《饮用水矿物质及其平衡--重要性健康意义安全措施》**次对水中的矿物质以及它们对人类和动物的影响进行了全面概述，详细描述了各元素间的相互作用，并且指出元素间的平衡对人类健康有着举足轻重的作用。 內容簡介： 　 饮用水是生命的必需品，是人类*重要的供给， 水中的微生物必须对人体无害，不存在污染物和有毒 物质，才能被饮用。另外，饮用水能提供矿物质，不 同的水源其矿物质含量也不一样。WHO世界卫生组织 、EU欧盟、UAEPA美国环保局等机构的饮用水质 量指南都列举了饮用水中的不健康成分，另外，还说 明了那些会增强腐蚀性，导致水管长垢、衣服掉色的 成分。饮用水中的矿物质对人类和动物健康十分重要 ，因为它们以离子的形式存在于水中，与存在于食物 中的矿物质比起来*容易被肠道吸收。水中的常量元 素如钙、镁、碳酸氢盐、硫酸盐等和微量元素如 锂、钼、硼等对人体日常需要贡献巨大。通常，水 中的常量元素以mgL来度量，微量元素以g／L来度 量。比起矿物质补充剂，矿泉水是最好的矿物质来源 ，因为后者不需要按时按量地服用药片。如果日常饮 食不能提供足够的矿物质，喝水就变得尤其重要。 英格耶德罗斯博里*、段黎萍、杨海波、贺添 、李沛编译的《饮用水矿物质及其平衡--重要性健康 意义安全措施》旨在为国家和国际饮用水法律规章的 修订提供基本知识，这些法律规章包括欧共体饮用水 指令、美国环保局EPA饮用水规程条例及世界卫 生组织WHO饮用水水质准则。

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