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內容簡介: |
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不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包!
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關於作者: |
辣媽Shania郭雅芸
辣媽Shania郭雅芸
國立政治大學金融系/所畢業,並且在金融業服務13年之後,於2014年因追求夢想而離開職場。
從2009年開始經營「辣媽Shania」部落格,主要分享麵包機食譜,以及其他烘焙食譜,展開另一階段的人生冒險,粉絲人數破11萬,已經出版三本暢銷書「新食感!麵包機變出85道中西料理」/「新食感2!包吃包玩麵包機」/「辣媽的中西式早午餐」。
烘焙相關執照:
烘焙丙級執照-麵包
烘焙丙級執照-西點
麵包教學經驗
**各大烘焙教室麵包機講師
部落格網址
http:www.lamashania.com
粉絲專頁
https:www.facebook.comLaMaShania
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目錄:
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Chapter1.
菠蘿麵包大小事
材料說明010
菠蘿皮製作方式013
菠蘿麵包製作方式014
常見問題018
Chapter2.
百變菠蘿登場
1.原味菠蘿
原味台式菠蘿022
原味湯種菠蘿024
日式菠蘿026
港式菠蘿028
丹麥菠蘿030
2.菠蘿麵包的簡單變化
巨無霸菠蘿034
迷你菠蘿036
香草卡士達菠蘿038
奶酥菠蘿040
3.多變菠蘿
奶油花生夾餡菠蘿042
布丁菠蘿046
牛角菠蘿048
抹茶麻糬052
紫薯菠蘿054
巧克力豆菠蘿056
巧克力菠蘿058
檸檬菠蘿060
伯爵茶菠蘿062
黑糖麻糬菠蘿064
黑芝麻全素菠蘿066
地瓜菠蘿068
叉燒菠蘿070
流沙鹹奶酥菠蘿072
肉鬆海苔菠蘿074
鹽之花鹹奶油菠蘿076
4.台灣在地創意菠蘿
脆皮草莓吐司078
芒果菠蘿080
蔥花起司菠蘿082
烘焙茶菠蘿084
5.美味的菠蘿吐司
紅酒脆皮巧克力吐司086
蔓越莓奶酥吐司088
迷你芋泥吐司090
巴布羅吐司092
大理石吐司094
中種法果乾吐司098
6.可愛的造型菠蘿
烏龜菠蘿100
企鵝菠蘿102
金雞報喜104
俏皮的馬106
葉子108
南瓜造型菠蘿110
草莓造型菠蘿112
鳳梨造型菠蘿114
栗子造型菠蘿118
樹幹造型菠蘿120
愛心造型菠蘿122
7.菠蘿的親戚們
墨西哥麵包124
菠蘿泡芙126
泡菜牛肉虎皮麵包128
奶酥粒麵包130
馬卡龍麵包132
8.內餡
奶酥餡134
芋泥餡136
檸檬奶油乳酪138
卡士達醬140
生巧克力142
奶油霜144
叉燒醬146
微流沙鹹奶酥餡148
黑糖QQ150
原味麻糬152糬
湯種154
栗子泥156
9.菠蘿皮的變化
可愛餅乾158
草莓塔160
10.菠蘿這樣吃
菠蘿漢堡162
菠蘿冰淇淋163
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