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| 內容簡介： |
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《高等学校公共选修课程教材：中国茶文化教程》的内容有茶文化：掀起你的盖头来，中国：世界茶叶的故乡，源与流：中国茶文化简史，茶艺：从简约到繁复的嬗变，工夫茶：风靡九州的茶饮时尚，茶具：风情万种迷人眼，茶馆：弥盖寻幽得闲处，茶：健康与文明的饮料，茶俗：东西南北不同俗，茶人：天下谁人不识君，茶典：中国茶文化的载体等等。
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| 關於作者： |
周圣弘（1963），男，湖北洪湖人。1986年、1989年分别毕业于湖北师范学院和复旦大学；福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。现任武汉商学院教授、武汉商学院茶学工作室主任、湖北省非物质文化遗产研究中心主任、中国沔阳三蒸研究院院长。1987年以来，在海峡两岸发表学术论文80余篇，出版《中国茶文学的文化阐释》、《武夷茶：诗与韵的阐释》、《魏荫与铁观音》、《陈德华与大红袍》、《接受诗学》、《接受与批评》等著作19部。主持中央财政专项项目1项、省厅项目4项、校级项目8项、横向课题项目3项，科研经费总额490万元。
罗爱华，女，1968年4月生，湖北南漳人。湖北大学文学学士，云南农业大学农业推广硕士。现供职于武汉商学院图书馆，馆员。兼任武汉商学院茶学工作室茶艺师、湖北省非物质文化遗产研究中心及中国沔阳三蒸研究院副研究员。研究方向：历史文献与茶暨饮食文化。曾参与武夷茶文化研究、沔阳三蒸研究等6项省、市、校级纵、横向科研课题，发表《朱熹茶诗述评》等学术论文10余篇。
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| 目錄：
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第一章茶文化：掀起你的盖头来
第一节茶文化的定义和内涵
第二节茶文化的性质和特点
第三节茶对中外文化的影响
第四节当代中国茶文化研究的历程
第二章中国：世界茶叶的故乡
第一节中国：世界茶树的发源地
第二节中国：饮茶历史悠久的国度
第三节茶叶：品类与中国十大名茶
第四节茶叶：在中国和世界的传播
第三章源与流：中国茶文化简史
第一节秦以前：萌芽时期
第二节汉魏六朝：发展时期
第三节隋唐宋元：兴盛时期
第四节明清两朝：鼎盛时期
第五节晚近：复兴时期
第四章茶艺：从简约到繁复的嬗变
第一节荼的冲泡与品饮
第二节茶艺的分类
第三节茶艺的要素
第四节茶艺表演
第五章工夫茶：风靡九州的茶饮时尚
第一节工夫茶的源流
第二节武夷工夫茶艺
第三节闽南工夫茶艺
第四节潮州工夫茶艺
第六章茶具：风情万种迷人眼
第一节茶具的基本知识
第二节茶具的历史演变
第三节紫砂茶具风情
第四节英式茶具欣赏
第七章茶馆：弥盖寻幽得闲处
第一节中国茶馆的演变历史
第二节中国古今茶馆的类型
第三节茶馆的性质与功能
第四节当代著名茶馆茶楼介绍
第八章茶：健康与文明的饮料
第一节茶：主要成分与营养元素
第二节茶：保健美容的绿色饮料
第三节茶：行道会友的文明饮料
第四节茶：润泽身心的和谐饮料
第九章茶俗：东西南北不同俗
第一节民俗与荼俗
第二节北方地区茶俗
第三节华南地区茶俗
第四节西南地区茶俗
第五节江南地区茶俗
第十章茶人：天下谁人不识君
第一节陆羽、咬然与卢仝
第二节李白与白居易
第三节苏轼与朱熹、陆游
第四节吴觉农、陈椽与庄晚芳
第五节张天福与陈德华
第十一章茶典：中国茶文化的载体
第一节唐代以前的茶文献
第二节《茶经》及其他唐代茶典
第三节《大观茶论》、《荼录》与其他宋代茶典
第四节元明时期的荼书
第五节清代茶典
第十二章茶文学：古今文脉一叶承
第一节茶文学概说
第二节中国荼文学简史
第三节中国茶诗种种
第四节小说与茶文化
第十三章茶画：浓妆淡抹总相宜
第一节唐五代茶画欣赏
第二节宋、辽代茶画欣赏
第三节元明清茶画欣赏
第十四章茶道：玄雅的非常之道
第一节什么是荼道？
第二节中国茶道的内涵
第三节茶道的哲理表征
第四节中国茶道的诗性
第五节中华茶道精神
第十五章方兴未艾的茶文化旅游
第一节茶文化旅游的概念
第二节茶文化旅游的类型
第三节茶文化旅游的开发
参考文献
后记
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| 內容試閱：
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十二、预防和治疗糖尿病
茶叶能治疗糖尿病是多种成分综合作用的结果。①茶叶含的多酚和维生素C，能保持微血管的正常韧性、通透性，因而使本来微血管脆弱的糖尿病人，通过饮茶恢复其正常功能，对治疗有利。②茶叶芳香物质中的水杨酸甲脂提高肝脏中肝糖原物质的含量，减轻机体糖尿病的发生。同时，饮茶可补充维生素B，对防治糖代谢障碍有利。③茶叶的泛酸在糖类代谢中起到重要作用。
茶叶降血糖的有效组分目前主要有三种：一种是复合多糖，粗茶中含量高，冷开水泡茶效果明显；茶叶中多酚类物质、维生素C和维生素B，所以正常人饮用绿茶也可以预防糖尿病的发生。防治效果：绿茶优于红茶，老茶优于新茶，冷水茶优于沸水茶。
十三、生津止渴，解暑降温
夏天，饮一杯热茶，不但可以生津止渴，而且可使全身微汗、解暑。这是茶不同于其他饮料的应用。
茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生化学反应，使口腔得以保持滋润，起到止渴生津的作用；茶汤中的多酚类结合各种芳香物质，可给予口腔黏膜以轻微的刺激而产生鲜爽的滋味，促进唾液分泌，津生渴止。咖啡碱可以从内部控制体温中枢调节中枢，达到防暑降温的目的，促进汗腺分泌。另外，生物碱的利尿作用也能带走热量，有利于体温下降，从而发挥清热消暑的作用。出汗会使体内钠、钙、钾和维生素B、维生素C等成分减少也加重渴感，而茶叶富有上述成分，且易泡出，尤其维生素C，可以促进细胞对氧的吸收，减轻机体对热的反应，增加唾液的分泌。
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