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內容簡介： 全书主要内容包括农产品储藏与运输，以粮油产品、果品、蔬菜等农产品为对象，内容主要包括农产品储运的基础知识、农产品储藏前准备、农产品储藏、农产品储藏后管理、农产品运输六个方面内容。内容是根据农产品采后生产实际，系统介绍了农产品采收后的储藏和运输两个环节，具体技术可操作性强，对于提高农产品储运产业效益有重要作用。本书内容丰富，实用性强，主要适合中等职业学校现代农艺技术专业教师上岗层级、提高层级和骨干层级的培训指导用书，也可以做各级现代农艺技术专业教师培训的指导与参考用书。 目錄： 目录 前言 项目1 粮油产品的储运 1 岗位工作认识 2 一、岗位工作描述 2 二、岗位实训目标 2 三、岗位工作程序 2 岗位业务知识 2 1.1粮油产品储运的基础知识 2 1.1.1粮油产品的分类和形态特征 3 1.1.2粮油籽粒的物理性质 5 1.1.3粮油的化学成分 6 1.1.4粮油在储运过程中的品质变化及预防措施 7 1.2粮油储藏 8 1.2.1粮油的储藏方法 8 1.2.2粮仓及粮食堆放 8 1.2.3稻谷的储运特性与技术 11 1.2.4大米的储藏特点与储藏方法 12 1.2.5小麦的储藏特点与储藏方法 12 1.2.6面粉的储藏特点与储藏方法 13 1.2.7玉米的储藏特性与储藏方法 14 1.2.8甘薯的储藏特性与储藏方法 15 1.2.9大豆的储藏特性与储藏方法 15 1.2.10食用油的储藏 16 岗位技能训练 16 实训1 稻谷储运实训 16 实训2玉米储运实训 20 实训3大豆储运实训 24 巩固练习 26 项目2 果品的储运29 项目3 蔬菜的储运77 参考文献114 內容試閱： 前言本书密切联系农产品储运实际，根据教育部对中等职业教育教学改革的需求，在教材内容选择上体现四新，即新理论、新知识、新技术、新方法。核心教材中引入了本专业国内外先进的前沿知识，及与世界接轨的一些先进的农产品储藏和运输经验，参考了国家粮食储备库的储运方法和技术；参阅了大量文献资料，借鉴了国内外现代农业技术专业教材的优点，并结合编著者多年来的专业工作经验编著而成。 本书以粮油产品、果品、蔬菜等农产品为对象，主要包括粮油产品的储运、果品的储运和蔬菜的储运三个方面内容。 本书是集农产品储藏和运输为一体的中等职业学校现代农艺技术专业教材，体现了中等职业学校现代农艺技术专业生产实践特点和教学重点，重视实践教学，理论部分深入浅出，通俗易懂。 本书涉及内容比较广泛，尽管编写人员做了很大的努力，但由于学识水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请读者提出宝贵意见。 编者

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