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吃出来的高胆固醇，唯有选对食材、吃对方法，并且搭配规律作息和运动习惯，才能让胆固醇与甘油三酯保持在健康的状态。
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注意，胆固醇和甘油三酯的正常值会随着年龄、遗传因子和饮食生活的不同而有所差别，因此你一定要有这个认知：自己的健康自己来管理！
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| 內容簡介： |
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任何人都做得到！轻松降低胆固醇和甘油三酯值！图解说明居家预防胆固醇和甘油三酯过高的有效技巧，内容包括胆固醇和甘油三酯的检查点、出现异常的身体警讯、并发症以及饮食改善法、运动改善法、专业医师特别提供的健康食谱等。从今天起，依照本书的指导，轻松控制胆固醇和甘油三酯值，预防疾病于未然。
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| 關於作者： |
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栗原毅，医学博士，东京栗原诊所所长。1951年出生于日本新澙县。1978年毕业于北里大学医学部，同年进入东京女子医科大学消化器官中心内科工作。之后于成人医学中心、青山医院从事肝脏疾病的诊疗与研究。2005年担任东京女子医学大学教授，东京女子医学大学特定相关诊所、户塚皇家诊所所长，2007年兼任庆应义大学教授。
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| 目錄：
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CHECK! 生活型态检查表11
第 1章
你所不知道的胆固醇
●胆固醇是体内不可或缺的重要脂质
●胆固醇不够坏，真凶另有其人
●真正的坏蛋就是它！超坏胆固醇登场
●神奇的胆固醇
●比超坏胆固醇更可怕的脂蛋白的残渣恐怖胆固醇
●饮食过量或不良的生活习惯会升高胆固醇值
●胆固醇值高的人血液混浊且无法顺畅流动
●HDL胆固醇减少的不良后果
专栏1 ●自由基是英雄也是坏蛋
第 2章 认识甘油三酯
●甘油三酯为身体提供能量
●碳水化合物比脂质更容易增加甘油三酯
●甘油三酯值高的人血液无法顺畅流动
●甘油三酯作祟，LDL胆固醇＆超坏胆固醇增加
专栏2 ●自由基是半途而废的氧气分子
第 3 章当胆固醇与甘油三酯出现异常
●我的身体我做主由治疗医学到预防医学
●胆固醇或甘油三酯异常会造成3种血脂异常症
●作息不正常破坏脂质平衡
●危险因子血脂异常症
●女性激素可防止胆固醇值上升
●饮食过量＆运动不足，儿童也患血脂异常症
●肥胖型态有2种，内脏脂肪型肥胖最危险
●BMI值与腰围尺寸可检查你的肥胖程度
●内脏脂肪型肥胖会减少好的物质，增加坏的物质
●检视肥胖体质：三大基因＋脂肪细胞数量
●代谢综合征：内脏脂肪型肥胖＋复数型危险因子
●高血压的原因：内脏脂肪过多
●代谢综合征与高血压
●高血糖与内脏肥胖的关系
●代谢综合征还是糖尿病？血糖值来评量
●脂肪肝，代谢综合征的邪恶推手
●脂肪肝分三大类，治疗方法各不同
●不饮酒，肝脏也发炎
专栏3 ●存在于周遭的自由基
第 4章 警告：小心胆固醇与甘油三酯超标
●预防动脉粥样硬化的秘诀：维持血管弹性
●心绞痛与心肌梗死也青睐年轻人
●血脂异常症：先动脉粥样硬化再脑梗死
●动脉粥样硬化会引发这些疾病
●血脂异常症也会引发这些疾病
专栏4 ●血液中的自由基会伤害身体的组织
第 5章 饮食改善法
●降低胆固醇与甘油三酯① 均衡饮食最重要
●降低胆固醇与甘油三酯② 用餐时细嚼慢咽
●降低胆固醇与甘油三酯③ 遵守三大饮食重点
●降低胆固醇与甘油三酯④ 记录每天的饮食
●降低胆固醇与甘油三酯⑤ 避免冷饮综合征
●降低胆固醇与甘油三酯⑥ 计算适合自己摄取的热量
●降低胆固醇与甘油三酯⑦ 利用GI值来控制血糖值
●降低胆固醇与甘油三酯⑧ 食用茶鱼藻纳醋菇蔬葱
●降低胆固醇与甘油三酯⑨ 减少碳水化合物的摄取
●降低胆固醇与甘油三酯⑩ 适量摄取不饱和脂肪酸
●降低胆固醇与甘油三酯 摄取优质蛋白质
●食物纤维好处多，两大类别都要吃
●抗氧化维生素：自由基的清道夫
●不可欠缺的微量营养素：矿物质
●营养素摄取不足，请补充营养保健食品
●酒的妙用：预防动脉粥样硬化
●健康外食有诀窍，菜色最关键
专栏5●自由基是重大疾病的隐形杀手
第 6章 健康手作料理食谱
●重点食材1：茶，饮用或磨粉加入料理
●重点食材2：青背鱼，生食最佳
●重点食材3：海藻，吃太多也不怕胖
●重点食材4：纳豆，傍晚吃最好
●重点食材5：醋，加热后也不变质
●重点食材6：菇类，快速提升饱腹感
●重点食材7：西蓝花含有丰富的抗氧化成分
●重点食材8：胡萝卜、白萝卜、莲藕抗氧化防血栓
●重点食材9：南瓜，抑制动脉粥样硬化的恶化
●重点食材10：牛蒡，富含食物纤维
●重点食材11：红薯抗老化
●重点食材12：葱类降低胆固醇
●重点食材13：豆腐拯救更年期前后的女性
●重点食材14：羊肉可燃烧脂肪
专栏6 ●自由基美肌杀手
第7章 检讨生活习惯
●改善生活第一步：量体重
●香烟含有自由基，可引发动脉粥样硬化
●压力也会升高胆固醇与甘油三酯值
●改善便秘问题，拥有不易囤积脂肪的体质
●睡眠不足会引发血脂异常症与糖尿病
●泡热水澡，提高身体免疫力
●定期体检，做好健康管理
专栏7 ●由内而外有效抗氧化
第8 章 运动改善法
●养成运动习惯，避免一次性的剧烈运动
●三大运动降低胆固醇与甘油三酯值
●肌肉运动，打造易燃烧脂肪的体质
●慢速屈膝运动，看电视和运动两不误
●有氧运动，每周3次，每次30分钟
●有氧运动，健走＆超慢跑
●有氧运动，水中健走＆有氧体操
●用营养食品加快燃烧体脂肪
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| 內容試閱：
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在很多人的观念里，如果胆固醇或者甘油三酯出现异常，就是生病了！但事实上，这只是处于尚未发作的阶段。在中医的传统观念里，这个状态其实不算有病，但也不代表绝对的健康。最近西方医学也注意到这个问题，并开始提倡自我治疗的行为。
一向给人长寿印象的日本，预防医疗的时代已然揭开序幕。过去一直抱持着生病之后再进行治疗的医疗型态，将转变成防患于未然的医疗型态。
胆固醇与甘油三酯的异常，正式学名为血脂异常症，虽然还称不上生病的状态，但是全然置之不理将恶化成动脉粥样硬化，甚至会增加罹患心肌梗死或脑梗死等危及性命的重大疾病的风险性。
胆固醇与甘油三酯偏高，可以靠自己的力量来降低，最重要的是，抱持着自己的健康由自己来管理这样的认知。所谓的胆固醇与甘油三酯值出现问题，代表着你的生活已经失序！当你有这样的认知，才能拥有改善生活型态的强烈行动力。请不要只是依赖医师，你的意志力才是防患于未然的重要关键。
究竟胆固醇与甘油三酯是什么？在体内扮演什么样的角色？为什么不能过量？有许多问题与降低的方法是大家都不了解的。因此本书将针对这些问题点，尽可能以简单明了的方式加以解说。希望能够帮助大家降低胆固醇与甘油三酯值。
栗原毅
2010年3月
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