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內容簡介： 新形势下,随着现代化社会的蓬勃发展以及畜禽养殖产业规模的不断发展,畜禽养殖产业创造了更高的经济效益。如何实现畜禽养殖产业的可持续发展,将越来越受到人们的关注和重视。 本书全面、系统地介绍了畜禽养殖的知识，包括畜禽养殖场建设与环境控制、畜禽养殖饲料配制、猪的规模养殖、牛的规模养殖、羊的规模养殖、鸡的规模养殖、鸭的规模养殖、鹅的规模养殖、畜禽养殖废弃物处理与利用、养殖场的经营管理等内容。 本书围绕大力培育新型职业农民，以满足职业农民朋友生产中的需求。重点介绍了畜禽养殖方面的成熟技术、以及新型职业农民必备的基础知识。书中语言通俗易懂，技术深入浅出，实用性强，适合广大新型职业农民、基层农技人员学习参考。 關於作者： 胡海建，1972年4月16日，1993年长葛一高毕业，1996年信阳农业专科学校毕业，学历大专1996年12月参加工作，一直在长葛市农业林业局工作 目錄： 模块一畜禽养殖场建设与环境控制 第一节畜禽养殖场布局与规划 第二节畜禽养殖场建设 第三节畜禽养殖场环境控制 第四节畜禽养殖场的防疫及消毒 模块二畜禽养殖饲料配制 第一节青绿饲料利用 第二节青贮饲料调制与利用 第三节籽实饲料 模块三猪的规模养殖 第一节猪的品种 第二节猪的繁殖 第三节种猪饲养管理 第四节哺乳母猪及仔猪饲养管理 第五节仔猪保育期饲养管理 第六节育肥猪饲养管理 第七节猪的疾病防治 模块四牛的规模养殖 第一节牛的品种 第二节牛的繁殖 第三节肉牛饲养管理 第四节奶牛饲养管理 第五节牛的疾病防治 模块五羊的规模养殖 第一节羊的品种 第二节羊的繁殖 第二节肉羊饲养管理 第四节羊的疾病防治 模块六鸡的规模养殖 第一节鸡的品种 第二节鸡的繁殖 第三节蛋鸡饲养管理 第四节肉鸡饲养管理 第五节鸡的疾病防治 模块七鸭的规模养殖 第一节鸭的品种 第二节鸭的繁殖 第二节蛋鸭饲养管理 第四节肉鸭饲养管理 第五节鸭的疾病防治 模块八鹅的规模养殖 第一节鹅的品种 第二节鹅的繁殖 第二节雏鹅饲养管理 第四节后备鹅饲养管理 第五节种鹅饲养管理 第六节肉用鹅饲养管理 第七节鹅的疾病防治 模块九畜禽养殖废弃物处理与利用 第一节废弃物处理 第二节废弃物利用 模块十养殖场的经营管理 第一节畜禽类产品营销 第二节畜禽成本及盈利分析 主要参考文献 內容試閱： 模块一畜禽养殖场建设与环境控制 模块一畜禽养殖场建设与环境控制 第一节畜禽养殖场布局与规划 一、家畜养殖场布局 一场址选择条件 1合适的位置 家畜养殖场的位置应选在供水、供电方便，饲草饲料来源充足，交通便利且远离居民区的地方。 2地势高燥、地形开阔 家畜养殖场应选在地势高燥、平坦、向南或向东南地带稍有坡度的地方，既有利于排水，又有利于采光。 3土壤的要求 土壤应选择砂壤土为宜，能保持场内干燥，温度较恒定。 4水源的要求 创建家畜养殖场要有充足的、符合卫生标准的水源供应。 二布局 按功能规划为以下分区：生活区、管理区、生产区、粪尿处理区和病畜隔离区。根据当地的主要风向和地势高低依次排列。 1生活区 建在其他各区的上风头和地势较高的地段，并与其他各区用围墙隔开一段距离，以保证职工生活区的良好卫生条件，也是畜群卫生防疫的需要。 2管理区 管理区要和生产区严格分开，保证50m以上的距离，外来人员只能在管理区活动。 3生产区 应设在场区的下风向位置，禁止场外人员和车辆进入，要保证安全、安静。 4粪尿处理区 生产区污水和生活区污水收集到粪尿处理区，进行无害化处理后排出场外。 5病畜隔离区 建高围墙与其他各区隔离，相距100m以上，处在下风向和地势最低处。 二、家禽养殖场规划 禽场的合理建设是养禽业安全生产、取得良好经济效益的前提条件。科学合理地选择、规划、设计和建造高效规模的禽场，可营造家禽良好的生理生长饲养环境。对生产全过程进行安全监控，做到科学饲养与管理，以适应家禽在不同生理阶段的生存条件，减少应激、降低发病，最大限度地发挥其自身潜能，提高养禽业经济效益。且禽场舍固定资产投资大，不容易改建，影响时间长，因此应充分重视做好禽场的规划和设计等工程措施，做到禽场舍建设标准化，为今后长远发展奠定坚实的基础。 一场址选择 场址应选择在地势高、平坦、开阔、干燥的地方，位于居民区及公共建筑群下风向位置。周围应筑有围墙、排水方便、水源充足、水质良好。应考虑当地土地利用发展计划和村镇建设发展计划，应符合环境保护的要求，在水资源保护区、旅游区、自然保护区等绝不能投资建场，以避免建成后的拆迁造成的各种资源浪费。在满足规划和环保要求后，应综合考虑拟建场地的自然条件和社会条件。在选择场址时应该主要考虑以下5个方面的条件：水电供应、环境、交通运输、地质土壤、水文气象。 二规划与布局 禽场规划的原则是在满足卫生防疫等条件下，以有利于防疫、排污和生活为原则，使建筑紧凑；在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改建的可能性。以鸡场为例，对于大型综合性鸡场来说，建筑物的种类和数量较多，布局要求高一些。但对于农村规模不大的专业户养鸡场来说，由于建筑物的种类和数量较少，布局比较方便。不管建筑物的种类和数量多与少，都必须合理布局。要考虑风向和地势，通过鸡场内各建筑物的合理布局来减少疫病的发生和有效控制疫病，经济有效地发挥各类建筑物的作用。 鸡场通常分为生产区、辅助生产区、行政管理区和生活区等，各区之间应严格分开并相隔一定距离。生活区和行政区在风向上与生产区相平行。有条件时，生活区可设置于鸡场之外，否则如果隔离措施不严，会造成防疫的重大失误。孵化室刚出壳的雏鸡最易受到外界各种细菌、病毒、寄生虫和鸡场各种病原体的污染，同时孵化室各类人员、运输车辆进出比较频繁，孵化室内蛋壳、死鸡、死胎、绒毛等也会导致孵化室成为一个潜在的污染源，从而污染鸡场的鸡群。所以孵化室应和其他鸡舍相隔一定距离，最好设立于整个鸡场之外。 在鸡场生产区内，应按规模大小、饲养批次将鸡群分成若干饲养小区，区与区之间应有一定的间距，各类鸡舍之间的距离因各品种各代次不同而不同。一般而言，祖代鸡舍之间的距离相对来说应相隔远一些，以60～80m为宜，父母代鸡舍之间每栋距离为40～60m,商品代鸡舍每栋之间距离为20～40m。每栋鸡舍之间应有围墙或沙沟等隔离。 鸡场内道路应设置清洁道和脏污道，且不能相互交叉，孵化室、育雏室、育成舍、成年鸡舍等各舍有入口连接清洁道；脏污道主要用于运输鸡粪、死鸡及鸡舍内需要外出清洗的脏污设备，各舍均有出口连接脏污道。 生产区内布局还应考虑风向，从上风方向至下风方向按代次应依次安排祖代、父母代、商品代，按鸡的生长期应安排育雏舍、育成舍和成年种鸡舍。这样有利于保护重要鸡群的安全。 在进行鸡场各建筑物布局时，鸡舍排列应整齐，以使饲料、粪便、产品、供水及其他物品的运输等呈直线往返，减少拐弯。 三禽场设计 禽场的合理设计，可以使温度、湿度等控制在适宜的范围内，为家禽充分发挥遗传潜力、实现最大经济效益创造必要的环境条件。不论是密闭式鸡舍，还是开放式鸡舍，通风和保温以及光照是设计的关键，是维持鸡舍良好环境条件的重要保证，且可以有效降低成本。 1通风设计通风是调节鸡舍环境条件的有效手段，不但可以输入新鲜空气，排出氨气NH3、硫化氢H2S等有害气体，还可以调节温度、湿度。合理的饲养密度的通风方式有自然通风和机械通风两种。自然通风要考虑建筑朝向、进风口方位标高、内部设备布置等因素，要便于采光。机械通风依靠机械动力强制进行鸡舍内外空气的交换，可以分为正压通风和负压通风两种方式。 2控温设计冬季供温方式可采取燃气热风炉、暖气、电热育雏伞或育雏器等，要保证鸡群生活区域温度适宜、均匀，地面温度要达到规定要求，并铺上干燥柔软的垫料。夏季应尽量采用保温隔热材料，并采取必要的降温措施。 3光照设计光照不仅影响鸡的健康和生产力，还会影响鸡只的性机能。生产上通常采用自然光照和人工光照相结合的方式。自然光照就是让太阳直射光或散射光通过鸡舍的开露部分或窗户进入舍内以达到照明的目的；人工光照可以补充自然光照的不足，一般采用电灯作为光源。在舍内安装电灯和电源控制开关，根据不同日龄的光照要求和不同季节的自然光照时间进行控制，使家禽达到最佳生产性能。 第二节畜禽养殖场建设 一、家畜养殖场建设（以牛舍为例） 一家畜舍建设 1家畜舍类型 1半开放家畜舍半开放家畜舍三面有墙，向阳一面敞开，有部分顶棚，在敞开一侧设有围栏，水槽、料槽设在栏内，肉牛散放其中。每舍群15～20头，每头牛占有面积4～5m2。这类家畜舍造价低，节省劳动力，但冬天防寒效果不佳。 2塑料暖棚家畜舍塑料暖棚家畜舍属于半开放家畜舍的一种，是近年北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放家畜舍。 3封闭家畜舍封闭家畜舍四面有墙和窗户，顶棚全部覆盖，分单列封闭舍和双列封闭舍。 2家畜舍结构 1地基与墙体地基深80～100cm，砖墙厚24cm，双坡式家畜舍脊高40～50m，前后檐高30～35m。家畜舍内墙的下部设墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。 2门窗门高21～22m,宽20～25m。封闭式的窗应大一些，高15m,宽15m,窗台高距地面12m为宜。 3屋顶最常用的是双坡式屋顶。 4牛床一般的牛床设计是使牛前躯靠近料槽后壁，后肢接近牛床边缘，粪便能直接落入粪沟内即可。 5料槽料槽建成固定式的、活动式的均可。水泥槽、铁槽、木槽均可用作牛的饲槽。 6粪沟牛床与通道间设有排粪沟，沟宽35～40cm,深10～15cm,沟底呈一定坡度，以便污水流淌。 7清粪通道清粪通道也是牛进出的通道，多修成水泥路面，路面应有一定坡度，并刻上线条防滑。清粪道宽15～20m。牛栏两端也留有清粪通道，宽为15～20m。 8饲料通道在饲槽前设置饲料通道。通道高出地面10cm为宜，饲料通道一般宽15～20m。 9运动场多设在两舍间的空余地带，四周栅栏围起，将牛拴系或散放其内。每头牛应占面积为：成牛15～20m2、育成牛10～15m2、犊牛5～10m2。 二家畜舍建设 1饲养方式 1舍饲拴系饲养方式 ①成奶牛舍：多采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式又分对头式与对尾式两种。每头成奶牛占用面积8～10m2，跨度105～12m,百头家畜舍长度80～90m。 ②青年牛、育成家畜舍：大多采用单坡单列敞开式。每头牛占用面积6～7m2,跨度5～6m。 ③犊牛舍：多采用封闭单列式或双列式。 ④犊牛栏：长12～15m，宽1～12m,高1m,栏腿距地面20～30cm,应随时移动，不应固定。 2散放饲养方式 ①挤奶厅：设有通道、出入口、自由门等，主要方便奶牛进出。 ②自由休息牛栏：一般建于运动场北侧，每头牛的休息牛床用85cm高的钢管隔开，长18～2m,宽1～12m,牛只能躺卧不能转动，牛床后端设有漏缝地板，使粪尿漏入粪尿沟。 2建筑要求 1基础要求有足够的强度和稳定性，必须坚固。 2墙壁墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火，并具良好的保温与隔热特性，同时要便于清洗和消毒。一般多采用砖墙。 3屋顶要求质轻，坚固耐用、防水、防火、隔热保温；能抵御雨雪、强风等外力因素的影响。 4地面家畜舍地面要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，易清洗消毒。 5门家畜舍门高不低于2m,宽22～24m。 6窗一般窗户宽为15～2m,高22～24m,窗台距地面12m。 二、家禽养殖场基础设施（以鸡场为例） 一喂料饮水设备 喂料设备主要有饲槽、喂料桶塑料、木制、金属制品均可，大型鸡场还采用喂料机。饲槽的大小、规格因鸡龄不同而不同，育成鸡饲槽应比雏鸡饲槽稍深、稍宽。 饮水设备分为以下5种：乳头式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和水槽式饮水设备，散养鸡趋向使用乳头饮水器。乳头式饮水器不易传播疫病、耗水量少、可免除刷洗工作，提高工作效率，但制造精度要求较高，否则易漏水；杯式饮水器供水可靠，不易漏水，耗水量少，不易传播疾病，但是鸡在饮水时常将饲料残渣带进杯内，需经常清洗。 二环境控制设备 1光照设备目前照明设备除了光源以外，我国已经生产出鸡舍光控器，比较好的是电子显示光照控制器。它的特点是开关时间可任意设定，控时准确；光照强度可以调整，光照时间内若日光强度不足，会自动启动补充光照系统；灯光渐亮和渐暗；停电时程序不乱。 2通风设备通风设备的作用是将鸡舍内的污浊空气、湿气和多余的热量排出，同时补充新鲜空气。一般鸡舍采用大直径、低转速的轴流风机。目前，国产纵向通风的轴流风机的主要技术参数是：流量31400m3h，风压392Pa,叶片转速352rmin,电机功率075W,噪声74dB。 3湿帘风机降温系统湿帘风机降温系统的主要作用是：夏季进入鸡舍的空气经过湿帘，由于湿帘的蒸发吸热，使进入鸡舍的空气温度下降。湿帘风机降温系统由低质波纹多向湿帘、轴流节能风机、水循环系统及控制装置组成。夏季空气经湿帘进入鸡舍，可降温5～8℃。 4热风炉供暖系统热风炉供暖系统主要由热风炉、轴流风机、有孔塑料管、调节风门等设备组成。热风炉供暖系统是以空气为介质，煤为燃料，为鸡舍提供无污染的洁净热空气。该设备结构简单、热效率高，送热快、成本低。 5育雏设备 ①层叠式电热育雏器：在育雏阶段，雏鸡自身温度调节能力很弱，需一定的温度、湿度。目前国内普遍使用9YCH电热育雏器作为笼养育雏设备。 ②电热育雏器：由加热育雏笼、保温育雏笼、雏鸡运动场三部分组成。每一部分都是独立的整体，可以根据房舍结构和需要进行组合。 ③电热育雏笼：一般分四层，每层高度为33cm,每笼面积为140cm70cm,层与层之间是70cm70cm的水楼盘，全笼总高度172cm,通常采用1组加热笼、1组保温笼、4组运动场的综合方式，外形总尺寸为高172cm、长434cm。 ④电热育雏伞：网上或地面散养一般采用电热育雏伞，可提高雏鸡体质和成活率。伞面由隔热材料组成，表层为涂塑尼龙丝伞面，保温性能好，经久耐用。伞顶装有电子控温器，控温范围0～50℃，伞内装有均入式远红外陶瓷加热器。同时设有照明灯和开关。外形尺寸有直径15m、20m和25m3种规格，可分别育雏300只、400只和500只。

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