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真情自白 画材画具分享 手绘品酒笔记创作分解图 阿根廷 ARGENTINA 澳大利亚 AUSTRALIA 从一条内裤谈起 奥地利 AUSTRIA 智利 CHILE 到世界的对面喝酒去智利 漫画：智利印象 中国 CHINA 喝友情的酒 法国 FRANCE 波尔多 Bordeaux 勃艮第 Burgundy 香槟 Champagne 漫画：凯歌黄牌干型香槟 朗格多克-鲁西荣 Languedoc-Roussillon 罗讷河谷 C te-du-Rh ne 品酒战利品素描 希腊 GREECE 漫画：酒神之国希腊 德国 GERMANY 旅行素描 意大利 ITALY 漫画：到教父家喝酒去！ 罗马涅，桑娇维塞的另一个摇篮 新西兰 NEW ZEALAND 正能量满溢新西兰葡萄园 葡萄牙 PORTUGAL 漫画：葡萄牙软木塞发现之旅 南非 SOUTH AFRICA 西班牙 SPAIN 漫画：奇妙的里奥哈 美国 USA 內容試閱： 自序： 2009年年底我回了一趟台湾，逛诚品书店时发现了一本叫作手绘人生（An Illustrated Life）的书。编著者丹尼葛瑞格利（Danny Gregory，网站：dannygregory.com）是个插画家，从三十几岁开始用素描本手绘日记，并且在网络上创立了一个插画社群，让专业或业余的人们分享自己的手绘作品。翻开这本搜罗了许多作者精美手绘作品的书，艳羡赞叹之余，我那尘封已久的创作欲，竟然又开始不安分地蠢蠢欲动起来。 我想重拾画笔，为自己的生活也留下些记录，于是开始思考：到底画些什么好呢？画册的前几页，我画了些生活周遭的人、事、物，接着没过多久，每天接触的葡萄酒就开始一一地出现在我的手绘笔记本真情自白上了。打从迷上葡萄酒后我就开始做品酒笔记，记录与分析的方式一直在演进着起初是单纯地逐条列出外观、气味、口感和总结，慢慢地加入了一些自己的感受，再加入评分，后来又取消评分（因为老实说，给酒打分数不是一件很有理论基础的事）。后来学了WSET（英国葡萄酒与烈酒教育基金会）的品酒笔记撰写方式，笔记又变得比较有系统一点儿。但久了以后又发现，过于技术性的品酒笔记反而像是一串互不相干的规格说明，无法传达酒整体带给人的细微感受，所以目前我喜欢的是系统和感性并行的记录方式。 几年下来，我已经累积了近300 幅手绘品酒笔记以及相关的人物、酒乡景色和酒具的素描，在本书里因为篇幅限制，只能选择个人比较满意的作品收录。我所描绘的酒款都是很随缘的，有顶级名庄的，也有名不见经传小酒庄的，以及大众化的日常餐酒。其实还有很多好酒想放入本书，但因为这两年一直马不停蹄地旅行采访和讲课，出版之日已一延再延，只得留待下一本了。在此也对一直耐心等待的出版社编辑和读者们表达深深的感谢！ 加上了插图的品酒笔记，可以呈现出很多文字描写不到的细节，例如瓶身与酒标的设计，酒友的画像，甚至是反映酒风格的涂鸦，日后自己回头翻阅也会觉得非常有意思。为了让这笔记更有味道，我还常把当时品尝的酒滴一滴上去，于是这酒的DNA也就被保存下来了。而如果状况许可，我也会请与这酒相关的人们在笔记上签名，其中包括了庄主、酿酒师、品牌大使和销售总监等，他们当中有些人也会留言与我进行互动，让这笔记又多出了妙趣横生的人味。 最近，我在微博上的一些粉丝也开始分享他们的酒标手绘创作，看到大家尽情感受品酒与绘画结合的乐趣，能够作为这么一个抛砖引玉的人，我也相当开心。在此祝各位读者赏画、品酒愉快，Cheers ！ 豪庄赛格拉酒庄2009年份干红葡萄酒（玛歌产区特等二级庄） Chteau Rauzan-Sgla 2009 2nd Grand Cru Class Margaux ● 浓郁的深宝石红色。 ● 中高强度的柔和成熟红黑色浆果、莓果气味。 ● 干型，中等酸度，丰满的黑色果实、红色莓果，以及融合度良好的橡木味，酒体优雅细致，单宁细腻；目前已相当令人愉悦，当然再陈放几年将能再发展出更多复杂的风味。 ◆ 品尝于2010年10月30日香港东方文华酒店新年份发布午宴 2012年6月，我很荣幸地受到香奈儿（Chanel）的邀请，在波尔多葡萄酒节期间，去拜访他们所拥有的两家酒庄位于玛歌区（Margaux）的豪庄赛格拉庄（ChteauRauzan-Sgla）， 以及位于圣埃美隆（St.Emilion）的开隆庄园（Chteau Canon）。 来到豪庄赛格拉酒庄，首先就在以红色为主，搭配繁复花纹并装饰了古典家具和东方艺品的起居室，感受到浓浓的贵族味和历史感。每间客房都设计成不同的色系，浴室里则摆放着香奈儿的香水和沐浴露等提供给客人使用。这家建立于1661年、路易十六时期的酒庄，在1855年被列为特等二级庄。目前的酒庄建筑是在1903年建造，并且香奈儿在1994年收购后，投入巨资进行葡萄园、庭园、酒窖和主建筑逐步重整翻修，使其重新焕发出昔日的风采。这个庄有一位令人津津乐道的客户，就是以爱酒闻名的美国总统杰弗逊。当他还是美国驻法大使的时候，有天经过这里，进来尝了酒之后惊艳不已，从此成为常客。在品尝室的墙上，我还看到挂着杰弗逊总统当年手写的订单，这令酒庄里的人们感到相当的自豪。 香奈儿聘请了在波尔多有多年酿酒经验，曾任职于拉图酒庄的约翰科拉萨（JohnKolasa）来担任酒庄负责人。这位长得有点儿像法国影星让雷诺的苏格兰大胡子叔叔，外表粗犷但为人谦和慈祥，并且很有耐心，相当重视细节。在他的打理下，酒窖井井有条，一尘不染。而在他的带领下，豪庄赛格拉庄的酒又再次令酒评家们打出高分。由于2011年正逢豪庄赛格拉庄的350周年纪念，因此特地请香奈儿首席设计师卡尔拉格斐（Karl Lagerfeld）设计了本年上市的2009年份酒标，他快意挥洒的手绘城堡图案，堪称高端时尚与顶级佳酿的绝美结合，也让这个世纪年份的美酒更添不少收藏价值。 罗马涅，桑娇维塞的另一个摇篮 从法国巴黎转往意大利博洛尼亚（Bologna）的飞行途中，我望着窗外一片白雪皑皑、绵延不绝的阿尔卑斯山脉，一时之间看得入了迷。飞机接近地面时，依然是一片白茫茫，原野上、房舍屋顶上也全都是厚达半米左右的积雪。后来我才知道，意大利已经将近半个世纪没有下过这么大的雪，还一度造成交通和供电的中断。 此行我造访的第一个葡萄酒产区是罗马涅（Romagna），位于与大名鼎鼎的托斯卡纳相接壤的东北边。这是我第二次来到这产区，虽然国内认识它的人并不多，但它其实已经有不短的历史，今年也正好是当地产区协会的50周年庆。这产区的主要城市是一个叫作法恩扎（Faenza）的小城镇，以出产陶瓷而闻名，地位如同中国的景德镇。由于年度新酒的发表会选择在该城的陶瓷博物馆举办，所以活动就被命名为艺术之酒（Vini Ad Arte）。这个产区不算大，有9家酿酒合作社，82家酒庄，11家装瓶厂以及4 900家葡萄种植农。 和托斯卡纳一样，桑娇维塞（Sangiovese）是这里主要的红葡萄品种，不过由于此产区位于亚平宁山的北面，不像托斯卡纳拥有日照充足的向阳坡，因此酿成的酒一般偏向较为轻盈细致的风格。与之互补的，是比较多样的白葡萄酒，其中最重要的是DOCG法定产区等级的罗马涅-阿尔巴纳（Romagna Albana），这里也生产用阿尔巴纳葡萄酿造的起泡酒，口感清新柔和，风格接近维内托大区的普罗赛柯（Prosecco）起泡酒。 在陶瓷博物馆美丽展品的环绕下，我与来自各国的酒评家们一起品尝了36款2009以及2011年份的罗马涅桑娇维塞，老实说，令我印象深刻的并不多，多半觉得酒体中等，果味单纯。隔天，我们来到一个叫作贝尔提诺罗（Bertinoro），位于山腰上的小城镇。传说此镇得名于古罗马时代，狄奥多西斯大帝（Theodisius）的女儿普拉绮蒂亚（Galla Placidia）公主在这里品尝了葡萄酒后赞叹不已，夸奖说这样的酒该用金杯喝才对，原文是Berti （喝你） in Oro （用金杯），Bertinoro因此成为镇名沿用至今。这个镇的招牌是一座中世纪城堡和标志性的拴马石柱。镇长说，本镇自古就好客，拴马柱的铁环属于当地各家族，每当有外宾造访，就可把马拴在此处，让拥有这铁环的当地家族邀请你到家里做客。直到现在，每年9月这里依然会举办好客庆典，外国观光客可以抽取系在拴马柱上的信封，看会被邀请到哪个当地人家去吃顿丰盛的午餐。一个拥有这么友善热情传统文化的小镇，真是让我们这些来自冷漠大都市的人们备感温馨亲切！ 幸运的是，在这个好客的小镇里，我也真正尝到了值得用金杯喝的酒。在较老年份酒的品尝会中，几家当地最优秀的酒庄展现出了本地桑娇维塞陈年后的优雅均衡酒体以及美妙、耐人寻味的复杂度，让我在心里惊呼差点儿低估和轻忽了这个产区的水准。

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