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如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？不同的人群适合吃哪种五谷杂粮？不同颜色的五谷杂粮又具有怎样的保健功效？《五谷杂粮膳食指南》视角直击时下*热门的五谷杂粮养生话题，通过分步详解五谷杂粮的营养、宜忌、适用人群、养生功效及食疗方法等，让读者切身感受到来自五谷杂粮养生的无穷魅力，带领读者走进五谷杂粮的养生世界，探寻关于五谷杂粮的食疗养生秘诀。同时《五谷杂粮膳食指南》的理念也正符合了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的健康饮食调养原则，让读者吃对五谷杂粮，收获健康幸福。全新的营养理念，新颖的图解形式，丰富实用的内容，相信《五谷杂粮膳食指南》一定能成为读者居家生活的好帮手，为健康保驾护航。
《地道中药健康入膳指南》联合日本****生活书出版社高桥书店共同出版。引进日本畅销97万册的《野菜の便利帐》最新设计思路，吸取日本*流行的健康蔬果饮食理念；打造中国*健康、*绿色、***的生活书**品牌。以图鉴、速查的方式重新解读经典，适合读者*久收藏。《地道中药健康入膳指南》提炼出《本草纲目》原文中*醇厚的汁液，使其经典更贴近一般人的需求，不再是遥不可及的学说，内容*佳。
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| 目錄：
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四季蔬果膳食指南
目录
补养五脏蔬果速查表
养心蔬果速查表
养肝蔬果速查表
养脾胃蔬果速查袁
养肺蔬果速查表
养肾蔬果速查表
第一章 春季篇
春季水果 干果
木瓜 健脾消食清热祛风
香蕉 清热解毒润肺滑肠
菠萝 健脾解渴消肿祛湿
草莓 润肺生津利尿止渴
桑葚 补血滋阴生津润燥
苹果 生津润肺除烦解暑
梨 润肺清心化痰止咳
樱桃 补中益气健脾和胃
板栗 滋阴补肾健脾养胃
春季菜 谷
韭菜 健胃行气温中补肾
菠菜 补血润肠滋阴平肝
油菜 活血化瘀宽肠通便
菜花 健脑壮骨补肾填精
胡萝卜 益肝明目健脾和中
洋葱 理气和胃发散风寒
茭白 解毒利便除烦解渴
土豆 和胃健中解毒消肿
香菇 补肝益肾益智安神
金针菇 补肝益肠益智防癌
小米 补肾益气除热解毒
燕麦 养肝和胃护肤美容
春季蔬果一览
第二章夏季篇
夏季水果 干果
西瓜 清热除烦生津解暑
杧果 益胃止呕解渴利尿
桃 生津润肠益气活血
杏 清热解毒润肺平喘
李子 清热生津清肝解毒
荔枝 理气补血养心安神
桂圆 益气养心养血安神
第三章秋季篇
第四章 冬季篇
五谷杂粮膳食指南
目录
第一章五谷杂粮养护健康
五谷杂粮的前世今生和养生之道
四性五味，用古老智慧解析你的食物
五谷杂粮的五色养生论
五谷杂粮的营养透视
五谷杂粮的最佳健康吃法
五谷杂粮的选购与储存
第二章养生谷物篇
大米 补中益气，健脾养胃
黄米 健脾消食，除热愈疮
黑米 滋阴补肾，清肝明目
糯米 健脾养胃，补中益气
高粱米 凉血解毒，健脾止泻
小米 健脾和胃，补血安眠
玉米 利尿利胆，益肺宁心
薏米 美容祛痘，健脾化湿
紫米 健脾暖肝，滋阴补肾
大麦 消渴除热，宽肠利水
养麦 下气宽中，清理肠胃
小麦 养心安神，清热止渴
燕麦 补益脾肾，润肠止汗
莜麦 下气宽中，补虚益气
芡实 补肾益精，除湿止痛
青稞 下气宽中，壮精益力
第三章健康豆薯篇
扁豆 健脾和中，清热消暑
蚕豆 健脾利湿，消肿涩精
红豆 清心除烦，通经下乳
黄豆 健脾补肾，养血补虚
黑豆 补肾乌发，除湿利水
花豆 健脾壮肾，增加食欲
豇豆 理中益气，补肾健胃
绿豆 明目降压，利尿消肿
豌豆 通乳消胀，生津止渴
芸豆 润肤瘦身，排毒养颜
红薯 润肺滑肠，益气生津
土豆 补陴益气，缓急解痛
山药 健脾益肺，滋肾益精
芋头 宽肠通便，解毒止痛
南瓜 消炎止痛，降糖止渴
藕 清热生津，补益脾胃
第四章 美味干果坚果篇
第五章五谷杂粮之体质调理
第六章五谷杂粮之因人施膳
第七章五谷杂粮之四季养生
第八章五谷杂粮之五脏调养
地道中药健康入膳指南
目录
第一章中医草药及药膳的基本知识
药方组方原则君、臣、佐、使
中药气味有阴阳
中药五味的宜忌
药方的组成变化
中草药的鉴别
中药的煎煮及服用
选用药膳的原则
药膳的分类
药膳的特点
第二章清热类
柴胡 和解表里疏散退热
黄芩 清热燥湿泻火解毒
紫草 活血凉血解毒透疹
黄连 泻火消烦燥湿解毒
决明 清泻肝胆利水明目
蒲公英 消肿散结化解热毒
马鞭草 活血散瘀平肝泻火
芭蕉 润肺利尿除烦解暑
橄榄 清肺利咽生津解毒
第三章补气补血类
甘草 补益五脏调理气血
白术 健脾益气健胃消痞
人参 安神益智大补元气
黄精 养阴生津强健筋骨
黄芪 生肌补血益气壮骨
当归 活血补血调经止痛
地黄 清热生津生精补血
芍药 养血敛阴缓中止痛
第四章补阴壮阳类
肉苁蓉 补肾益精润燥滑肠
杜仲 补肝益肾强筋壮骨
知母 清心除热滋阴降火
麦门冬 养阴润肺益胃生津
玉竹 滋阴润燥祛除虚劳
第五章温中理气消食类
第六章化痰止咳平喘类
第七章活血化瘀类利水渗湿类
第八章解表类祛风湿类
第九章养心安神类化湿类
第十章止血祛痛类解毒驱虫类
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| 內容試閱：
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五谷杂粮的最佳吃法
1.新鲜为佳。吃五谷杂粮以新鲜者为好，一方面新鲜的五谷杂粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜的五谷杂粮不易被黄曲霉素所污染。久置的五谷杂粮易霉变，不但不能预防疾病，其中的黄曲霉素还有可能诱发肿瘤。
2.提前浸泡。在烹煮五谷杂粮之前，提前浸泡一下，可以活化其中的营养素，减少烹煮时间，同时改善口感，帮助消化。五谷杂粮的种类不同，浸泡的时间也不同，下文中有具体介绍，这里不赘述。需要注意的是，夏天的时候，最好将五谷杂粮放在阴凉处或冰箱冷藏室内浸泡，以减少细菌的滋生。
3.清淡烹煮。很多人为了追求口味，在烹煮过程中添加过多的酱油、糖、醋、盐等调料，这样虽然增加了口福，但是会加重肾脏的负担，还易引发心血管疾病。烹煮五谷杂粮时，要坚持三少原则，即少油、少糖、少盐。
4.多样烹调。很多人都知道五谷杂粮有很好的养生功效，但是长期食甩就会产生厌烦心理，这时候可以丰富一下烹调的方法。增加自己的食用兴趣。五谷杂粮的做法有很多，除了做粥以外还可以做主食，如黄米面馒头；也可以制作成五谷汁，如玉米黄豆汁；还可以做成美味的米浆，如红薯大米浆；也可以做成营养易消化的粉糊。如红豆莲子糊；还可以做成各种小点心，如南瓜饼等。
5.注意搭配。选择性味相辅的五谷杂粮搭配食用，可以更好地发挥两者的营养效果。例如，红薯和小米搭配有补中益气的效果，牛奶和燕麦搭配达到营养翻倍的效果等。
6.循序渐进。五谷杂粮是健康养生很好的选择，但是也不能一口吃个胖子，大量食用。长时间单一大量进食某种食物往往会有适得其反的效果。所以，吃五谷杂粮，要循序渐进地增加摄入量，同时搭配其他食物，这样一来可以给肠胃一个适应过程，又可以起到养生保健的功效。
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