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| 編輯推薦： |
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大蒜的功用已远不止调味品那么简单，而是人们在防病治病、养生保健中必备的药食俱佳之品。
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| 內容簡介： |
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大蒜是天然的杀菌剂。中医学认为，大蒜味辛、甘，性温，能温中健脾、 行滞消食、解毒、杀虫。大蒜对脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、 肠胃不和、高血压、高脂血症、流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎等多种病 症具有良效，其保健功能可谓妇孺皆知。本书系统介绍了 大蒜的来源、功效、应用常识及针对数十种常见疾病的 500 余种大蒜防病治病良方，凸显简、便、廉、验之特色， 对于每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、康 复养生的良师益友。
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| 關於作者： |
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李济仁，歙县人，1931年出生，皖南医学院教授、附属弋矶山医院主任医师，首批"全国500名老中医"、首批国家名老中医学术经验继承人指导老师、首批中国百年百名中医临床家、首批国务院特殊津贴获得者。精擅内、妇科疑难杂症，尤擅痹病、痿病、肿瘤等顽疾治疗，有《济仁医录》等专著10余部，论文百余篇，并参编《内经》、《中医基础理论》等高等学校规划教材。
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| 目錄：
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上篇 大蒜古今纵横谈
源远流长话大蒜
大蒜的神奇功效
中医学对大蒜的认识
大蒜是天然的广谱抗生素
大蒜是健胃护肝良药
大蒜降血压降血脂
大蒜减肥美容
大蒜是癌症的克星
日常用蒜常识
家庭中如何选购大蒜 ?
家庭中如何贮藏大蒜？
如何防止大蒜生芽？
厨房用蒜有何小窍门？
为何说吃肉无大蒜，营养减一半?
有何简便的大蒜脱臭法？
吃大蒜后如何消除蒜臭味？
哪些人不宜食用大蒜？
日常用蒜小窍门
家庭养花妙用蒜
家庭养鸽妙用蒜
养观赏鱼妙用蒜
食物防虫防霉妙用蒜
驱臭虫灭蚊妙用蒜
除衣服皱褶妙用蒜
下篇 妙用大蒜治百病
妙用大蒜防治感冒
大蒜预防感冒妙策
大蒜治疗感冒妙方
大蒜外用防治感冒
妙用大蒜治咳喘
大蒜治支气管炎咳嗽
大蒜汤宣肺平喘
大蒜瓜秧止咳平喘
陈皮煎大蒜治气管炎
蜂蜜蒜定哮喘
大蒜泥镇咳止嗽
蒜汤煮胎盘治虚喘
大蒜牛肺饭治肺虚咳喘
敷麝香蒜泥止咳平喘
闻蒜泥味治慢性支气管炎咳喘
大蒜芒硝膏外敷治疗肺痈咳嗽
妙用大蒜治肺结核
鼻嗅蒜气治肺结核
大蒜粥治肺结核
大蒜白及粥治空洞型肺结核
大蒜美食补虚抗痨
百部蒜茶治肺结核咳嗽
蒜糖五味子治肺结核
药蒜汁足浴治疗肺结核
大蒜藕梨汁养阴润肺
妙用大蒜防治痢疾
大蒜粥方治细菌性痢疾
大蒜汤丸治痢疾
大蒜美食治慢性痢疾
大蒜泥治痢疾
妙用大蒜防治肠炎腹泻
大蒜茶治腹泻
米醋蒜泥治肠炎腹泻
大蒜白面汤治肠炎腹泻
蒜术车前汤治水泻
烧烤大蒜治腹泻
蒜头炒苋菜治腹泻、痢疾
大蒜鸡蛋治休息痢
蒜苗拌豆干治肠炎腹泻
蒜肚丸治脾虚久泻
大蒜水灌肠治婴幼儿腹泻
大蒜塞肛治肠炎腹泻
大蒜外敷治泄泻暴痢
妙用大蒜治胃痛
鸡蛋蒜泥治胃寒痛
治胃炎腹胀疼痛
绿豆大蒜汤治胃炎腹痛
大蒜炒黄鳝暖胃治胀满
生姜醋蒜制酸止痛
神曲大蒜治食积腹痛
羊肉炖大蒜治胃痉挛
大蒜治胃痛民间小单方
妙用大蒜治肝病
自制蜂蜜大蒜，抑制乙肝病毒
大蒜敷列缺穴治肝病黄疸
大蒜田螺敷脐治肝腹水
大蒜芒硝外敷治痞块
鳖甲蒜汤治肝病臌胀
槟榔鳖蒜汤治肝病腹水
蒜煮花生大枣消肿去胀气
大蒜蒸馏液穴位注射治肝炎
妙用大蒜治水肿
大蒜美食，补虚消肿
大蒜花生焖禾虫治脚气水肿
大蒜复方治脚气水肿
大蒜西瓜治水肿法
大蒜蛤粉丸治水肿
紫苏蒜根汤治水肿
大蒜外敷方治水肿
妙用大蒜治高血压
菠菜海蜇拌蒜泥治高血压
大蒜芹菜炒墨鱼治高血压
珍品海味大蒜治高血压
大蒜粥治高血压
大蒜片炒豆腐治高血压
蒜蜜奶茶治高血压
大蒜蒸西瓜治高血压
醋大蒜治高血压
大蒜降血压小单方
妙用大蒜治高脂血症
大蒜粥化痰降血脂
大蒜腐竹焖鳖补虚降血脂
大蒜木耳瘦肉汤通脉降血脂
凉拌大蒜茄泥清痰热、降血脂
凉拌蒜黄瓜利湿降血脂
妙用大蒜治糖尿病
大蒜沏咸茶降血糖
大蒜猪胰煎治糖尿病
复方蒜头饮养阴降血糖
蒜泥白肉降血糖利水
蒜头炖兔肉补虚降血糖
大蒜绿茶饮治糖尿病
蒜豉酒防治糖尿病足
妙用大蒜治外科病证
治急性阑尾炎
治痈疖及丹毒
治化脓性软组织感染
治颈淋巴结核
治乳腺炎
治痔
治肛门囊肿
防治毒蛇咬伤
治小外伤
妙用大蒜治男科杂证
蒜子煎虾仁治阳痿
狗肉大蒜黑豆汤补肾壮阳
大蒜炖羊肉温肾壮阳
大蒜韭菜炒蚕蛹强肾益精
大蒜核桃炖猪肾益肾填精
韭蒜炒鲜虾治疗阳痿
大蒜黄连液灌肠治前列腺炎
大蒜栀子泥外敷治前列腺增生
妙用大蒜治妇科病症
治痛经
治闭经
治外阴瘙痒
治阴道炎
治妊娠呕吐
治妊娠水肿
治崩漏
治产后风
治子宫肌瘤
妙用大蒜治小儿百日咳
大蒜菜根汤预防百日咳
大蒜炖豆腐治百日咳
大蒜糖液治百日咳
全蝎大蒜粥治百日咳
大蒜配中药治百日咳
大蒜生姜炖红糖治百日咳
大蒜浸液治百日咳
青蒜炒猪肺治百日咳
大蒜敷足心治百日咳
大蒜吸入疗法治百日咳
妙用大蒜治小儿杂病
预防小儿感冒
治小儿肺炎高热喘促
治小儿猩红热
治小儿痢疾
治小儿夜啼
治小儿厌食症
治小儿遗尿
治小儿流行性腮腺炎（痄腮）
治小儿白喉
妙用大蒜治皮肤科病证
治荨麻疹
治寻常疣
治手足癣
治体癣、股癣、花斑癣及白癣等
治疥疮
治斑秃、脱发
治青春痘
治冻疮
治蜈蚣咬伤
治毒虫螫伤
治虫咬皮炎
治皮肤瘙痒
治外阴皮肤瘙痒
治神经性皮炎
治手掌脱皮
治汗斑
妙用大蒜治五官科病证
治鼻衄
治鼻炎
治咽喉炎方
治扁桃体炎
治鱼骨鲠阻
治中耳炎
治虫入耳
治耳鸣、耳聋
治口疮（口腔溃疡）
治眼结膜炎、角膜炎
治沙眼
治牙痛
治牙本质过敏症
治慢性牙龈出血
简便廉验精方选粹
预防疾病
治头痛
治失眠
治中暑
治中风
治痹证
治脚（腿肚）转筋
治寒疟，手足颤栗，心寒面青
治食物中毒
缓解鼻咽癌放疗不良反应
治冠心病心绞痛
治心悸心慌
治血证
治紫癜
治肠道寄生虫病
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| 內容試閱：
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大蒜的神奇功效
大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜，有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同，以独头紫皮者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。我国各地均有栽培。5 月份叶枯时采取。剥去膜质鳞被，洗净用。
中国是世界上大蒜栽培面积和产量
多的国家之一。
蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜；按蒜瓣的大小分为：大瓣蒜和小瓣蒜；按是否抽薹，还可分为：有薹种和无薹种；按种植方法的不同分为：青蒜（蒜苗）和蒜黄。
烹饪应用中的名品有：河北永年大蒜、河南洛渎金蒜、上海嘉定大蒜、江苏太仓白蒜、江西龙南大蒜、上高大蒜、广东金山火蒜、四川独蒜、新疆昌吉大蒜、山东苍山大蒜等。《
中国实业志》载：" 蒜一身殆无不可食，而与有腥气之肉类，共煮之，可以除腥气"。
分析表明，大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油，挥发油主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外，尚含大蒜苷等。
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