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| 編輯推薦： |
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本书作者一直从事土壤肥料试验示范和技术推广工作，是长期指导农业生产和农化服务的一线专家，本书是作者长期从事肥料研究的成果的结晶，是专门为广大知识农民、农技推广和企业农化服务人员量身打造的工具书和培训教材。《菜地现代施肥技术》对蔬菜施肥的注意事项和新技术进行了系统的介绍，内容以菜地肥料选用和施肥技术为核心，对菜地营养特点与培肥、土壤退化与治理、蔬菜的营养与吸收、蔬菜施肥原理与建议等，进行了有针对性阐述。对蔬菜的科学施肥和病虫害防治起到了极大的促进作用。
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| 內容簡介： |
本书从理论和实践上对蔬菜施肥进行了较系统的阐述。对菜地的营养特点与培肥、土壤退化与治理、蔬菜的营养与吸收、施肥原理与建议等进行了有针对性的阐述；对瓜类、茄果类、叶菜类、根茎类、葱姜蒜类以及其他类主要蔬菜的需肥特点和高效施肥技术，分类进行了详细阐述；对近期研究的施肥和栽培新技术，也进行了专章阐述。本书汇集了蔬菜施肥新技术和新方法，对指导蔬菜的优质、高产、高效施肥，具有较强的参考价值。
本书作者为长期从事农业技术推广和指导农业生产的一线专家，本书可作为广大知识农民进行蔬菜科学施肥的工作指导书，也可作为农业类相关专业大中专学生的教材或农业技术培训的参考书。
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| 關於作者： |
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郭跃升，山东省土壤肥料总站，副站长，研究员，一直从事土壤肥料试验示范和技术推广工作，先后组织开展春耕生产备肥调查7次，复混肥料生产消费情况调查3次，全省主要作物农户施肥调查4次，摸清了化肥资源投向、作物施肥结构及变化趋势。组织完成了川丰氨基酸液肥、生物固氮肥、腐秆灵、国科生物菌肥、黄腐酸、嘉磷铵、绿营高等60余个新型肥料小区试验，形成试验报告200余份。参与《山东省沃土工程可行性报告》等五个重大项目建议书的起草工作。组织实施了测土配方施肥重大财政支农项目。先后发表山东省当前及今后施肥的几个观点 、涂层尿素肥效试验研究、大蒜的营养特性研究、山东省科学施肥的百年回顾与展望、山东省肥料投入现状、实现小麦7500kg／hm2的土肥技术措施、大蒜肥效及用量试验研究等论文10余篇，参编山东有机肥料、瓜菜施肥技术等书籍。参与280万亩青海钾肥示范推广、山东省“3.100”补钾工程、山东省8万亩保护地蔬菜栽培滴灌施肥技术推广、900万亩“百县千村”平衡施肥技术推广、旱作节水技术推广、耕地质量评价与地力提升研究、粮食作物节肥增效技术推广等项目的实施，获省科技进步奖一项、星火奖一项，省部级丰收奖7项。
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| 目錄：
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第一章概述1
第一节蔬菜产业现状1
第二节蔬菜分类4
一、植物学分类4
二、食用器官分类4
三、农业生物学分类6
第三节蔬菜产品分级8
一、无公害蔬菜8
二、绿色蔬菜10
三、有机蔬菜14
第二章菜地特点与培肥17
第一节菜地土壤结构特征17
一、土壤结构的概念17
二、菜地土壤结构特征18
第二节菜地土壤养分特征19
一、菜地土壤的发生特点19
二、菜地土壤有机质含量特征20
三、菜地土壤大量元素含量特征21
四、菜地土壤中量元素含量特征22
五、菜地土壤微量元素含量特征23
第三节肥料在土壤中的形态转化及高效施用23
一、氮素在土壤中的形态转化及高效施用23
二、磷素在土壤中的形态转化及高效施用28
三、钾素在土壤中的形态转化及高效施用31
第四节菜地土壤保育与培肥33
一、测土配方，合理施肥33
二、增施有机肥和粉碎秸秆等高能有机物33
三、防范菜地重金属污染34
四、防治菜地土壤盐渍化和酸化34
五、加深耕层，合理轮作34
第三章蔬菜营养知识36
第一节蔬菜的必需营养元素36
一、必需营养元素与种类36
二、必需营养元素的主要生理功能37
第二节蔬菜对营养元素的吸收43
一、根系对营养元素的吸收43
二、叶片对营养元素的吸收48
第三节蔬菜的营养需求特点49
一、蔬菜的营养需求特征49
二、不同种类蔬菜对营养元素的需求特点51
三、蔬菜营养吸收的阶段性54
第四节营养元素缺乏与过剩症状55
一、营养元素缺乏症状55
二、营养元素过量症状58
第四章蔬菜施肥原理与原则建议61
第一节蔬菜施肥基本原理61
一、同等重要律61
二、养分归还学说61
三、最小养分律62
四、报酬递减律63
五、因子综合作用律63
第二节蔬菜施肥概况和认识误区64
一、蔬菜施肥概况64
二、蔬菜施肥存在的问题65
三、常见的施肥误区66
第三节蔬菜科学施肥措施建议68
一、有机肥与化肥结合68
二、测土配方施肥69
三、基肥与追肥结合69
四、设施栽培施用二氧化碳气肥69
五、连作障碍菜地应使用土壤调理剂70
第五章菜地常用肥料71
第一节氮肥71
一、硫酸铵72
二、硝酸铵73
三、尿素74
四、碳酸氢铵75
第二节磷肥75
一、过磷酸钙76
二、重过磷酸钙77
三、钙镁磷肥77
第三节钾肥78
一、氯化钾78
二、硫酸钾79
三、硫酸钾镁80
第四节复合（混）肥81
一、磷酸二铵81
二、硝酸钾82
三、磷酸二氢钾82
四、复合（混）肥83
第五节生物有机类肥料85
一、精制有机肥85
二、有机-无机复混肥料86
三、微生物肥料87
四、生物有机肥89
第六节水溶性肥料90
一、大量元素水溶肥91
二、中量元素水溶肥92
三、微量元素水溶肥93
四、含氨基酸水溶肥94
五、含腐殖酸水溶肥95
第七节其他肥料96
一、微量元素肥料96
二、缓控释肥料97
三、土壤调理剂99
第六章主要蔬菜施肥技术102
第一节瓜类蔬菜施肥技术102
一、设施栽培黄瓜施肥技术102
二、西葫芦施肥技术106
三、设施栽培甜瓜施肥技术109
四、西瓜施肥技术112
五、冬瓜施肥技术115
第二节茄果类蔬菜施肥技术117
一、番茄施肥技术117
二、茄子施肥技术121
三、青椒施肥技术123
第三节叶菜类蔬菜施肥技术126
一、大白菜施肥技术126
二、结球甘蓝施肥技术128
三、油菜施肥技术131
四、露地芹菜施肥技术132
五、菠菜施肥技术135
六、设施韭菜科学施肥技术138
第四节根茎类蔬菜施肥技术140
一、胡萝卜施肥技术140
二、潍县萝卜施肥技术142
三、山药施肥技术144
四、牛蒡施肥技术147
五、马铃薯施肥技术149
六、芦笋施肥技术152
第五节葱姜蒜类蔬菜施肥技术157
一、章丘大葱施肥技术157
二、生姜施肥技术159
三、大蒜施肥技术162
四、洋葱施肥技术165
第六节其他蔬菜施肥技术167
一、菜花施肥技术167
二、菜豆施肥技术169
第七章菜地土壤退化及治理173
第一节土壤盐渍化与治理173
一、菜地土壤次生盐渍化现状173
二、菜地土壤次生盐渍化原因173
三、土壤次生盐渍化的危害174
四、土壤盐渍化的综合防治方法176
第二节土壤酸化与治理177
一、土壤酸化的危害177
二、菜地土壤酸化现状及原因178
三、土壤酸化的综合治理179
第三节土壤板结与治理180
一、土壤板结的发生原因181
二、土壤板结防范与治理182
第四节危重病害与治理183
一、设施蔬菜病害特点184
二、危重病害的治理185
第八章菜地施肥新技术186
第一节测土配方施肥技术186
一、土壤样品采集技术186
二、土壤化验与养分评价187
三、施肥量的确定方法188
四、施肥时期和常用方法189
五、测土配方施肥技术的实施190
第二节秸秆生物反应堆技术191
一、标准秸秆生物反应堆建造191
二、菌种和疫苗处理与接种技术192
三、秸秆生物反应堆技术使用注意事项193
四、秸秆生物反应堆技术效果194
第三节日光温室蔬菜敞穴施肥技术195
一、敞穴的设置195
二、肥料的选择与主要蔬菜的适宜量196
三、敞穴施肥方法196
四、敞穴施肥的技术效果197
第四节设施蔬菜滴灌施肥技术198
一、滴灌设备安装与维护198
二、滴灌肥料与主要蔬菜品种适宜滴灌施肥的浓度202
三、设施蔬菜的滴灌管理203
第五节设施蔬菜简化无土栽培技术203
一、栽培槽设置204
二、栽培基质准备204
三、滴灌设备安装205
四、营养液管理206
参考文献208
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| 內容試閱：
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自20世纪80年代以来，随着我国农业种植业结构的调整，蔬菜生产由传统的零星、自给性种植朝着规模化、专业化、商品化的方向发展，产业规模迅速扩大，全国逐渐形成了一大批优势产区和大型蔬菜集散地。进入新世纪以来，人民对蔬菜产品质量的要求越来越高，产业布局进一步优化，逐步进入平稳健康发展阶段。近几年全国蔬菜种植面积基本稳定在3.13亿亩左右，总产量7.35亿吨。蔬菜产业的发展，极大地丰富了城乡居民的菜篮子，提高了人民的生活水平，也成为农民致富奔小康的一个重要产业。
合理施肥是蔬菜产业健康发展的一个重要方面。由于蔬菜品种和生产条件的多样性，蔬菜科学施肥的技术支撑一直比较薄弱，同时有关蔬菜施肥的研究与蔬菜产业发展需求不相适应。一方面，国内外市场对蔬菜的质量要求不断提高；另一方面，一些菜农盲目追求高产而过量施肥，造成品质下降、耕地退化和环境污染，矛盾非常突出。这一问题已引起社会各界广泛关注，菜农对科学施肥知识的期盼也比较强烈。
进入新世纪以来，从事蔬菜施肥、栽培的广大科技工作者，加强了对施肥问题的调研和理论研究，提出许多修正的新技术、新方法。2005年以来，结合测土配方施肥项目的实施，农业推广系统开展了大量的调查、化验和试验示范，取得了丰硕的技术成果。为加速成果转化，提升蔬菜科学施肥水平，促进蔬菜生产提质增效，笔者组织科研、教学、推广方面的专家，梳理了测土施肥技术成果，汇集了目前我国蔬菜施肥方面的新技术、新方法和新成果，编写了《菜地现代施肥技术》一书，希望能对广大菜农的生产实践有所帮助。
《菜地现代施肥技术》一书从理论和实践上对蔬菜施肥进行了较系统的阐述。本书内容包括了山东省农业重大应用技术创新项目“设施番茄超高产养分高效利用的环境调控及肥料运筹技术研究”课题的部分研究成果，对菜地的营养特点与培肥、土壤退化与治理、蔬菜的营养与吸收、施肥原理与建议等，进行了有针对性地阐述，为菜地的用养和合理施肥提供了理论依据。对瓜类、茄果类、叶菜类、根茎类、葱姜蒜类以及其他类主要蔬菜的需肥特点和高效施肥技术，分类进行了详细阐述。对近期研究的施肥和栽培新技术，也进行了专章阐述。本书基本反映了目前我国菜地用养和施肥存在的问题，汇聚了蔬菜施肥新技术和新方法，对指导蔬菜的优质、高产、高效施肥，具有较强的参考价值。
本书由长期从事蔬菜施肥工作的科研、教学和推广方面的专业人员编写。其中，第一章、第四～六章由郭跃升组织编写；第三章、第八章由郑东峰组织编写；第二章由江丽华组织编写；第七章由李俊良组织编写。全书由郭跃升、郑东峰通审定稿。全书注重了理论与实践、创新与实用的有机结合，是广大农技推广人员和菜农的良师益友。愿该书的出版为我国菜地的可持续利用和蔬菜产业的健康发展做出有益的贡献。
由于编写时间紧促，书中的疏漏和不当之处在所难免，敬请广大读者指正。在此也对为本书编辑出版付出辛勤劳动的同仁表示由衷的感谢。
编者
2016年8月
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