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| 內容簡介： |
德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍教你做甜點！
超簡單、最療癒的幸福甜點
初學新手、家庭主婦、愛烘焙者也都能輕鬆上手～
★榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書！
★楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方首度大公開！
★楊師傅獨家傳授幸福甜點教學影音QRCode一掃即看
★超過900張圖解，一學就會！
★傳授製作技巧，絕不失敗！
嘉明老師難得在百忙中分享40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾以及糖果的製作方式，以StepbyStep的方式逐步圖解，詳細說明。從清爽的水果口味、濃郁的巧克力、從基礎的麵糊、餡料、蛋白霜裝飾到完美產品組合，無論自家烘焙的初學者、創業者、餐廳甜點師傅，都能盡情享受撲鼻的香氣，帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好滋味！
→→幸福甜點第一課一學就會的超簡單烘焙方法！←←
本書的製作方法大多是簡單的步驟，清楚明瞭的說明每一個步驟與要注意的細節，從最基礎的巧克力製作到慢慢進階的項目，其中也會傳授不同變化的作法和口味上的應用，然後一直延伸到經典的法式甜點，用不同的動物造型和花樣指導讀者更多美味甜點的製作方式，還有在家就可輕鬆製作出的奶酪和果凍，自己做出來的安心又可口。接著進階到糖霜餅乾、蛋糕捲、甚至是充滿創意的生日蛋糕，只要細心的學習每個步驟，自己就能做出安心又可口的甜點。
→→幸福甜點第二課收穫滿滿的製作過程←←
在學習烘焙的過程中，一定要從器具開始認識，因為要做出好吃的甜點需要用到一些專業的器具。如烤箱的溫度功能每台不同，研究不同功能的差異性，在烘烤製程才能得心應手。秤量各種食材也要小心翼翼，份量不能多也不能少，以免發生成品劣等，而攪拌食材或烤焙過程，細心度是非常重要的喔！挑選優質的烘焙工具，如打蛋器、橡皮刮刀、塑膠軟板等，在製作甜點可以比較得心應手，哪些是常見的烘焙工具，書中也有相關的介紹。
→→幸福甜點第三課準備工具不費力，基本工具就能搞定←←
在這篇章中介紹了包含烤箱、攪拌器、各式模具、磅秤、篩網、抹刀、刮刀、刀具、溫度槍、重石、花嘴……等各種工具，讓您從中了解自己需要購買哪些用品。
→→幸福甜點第四課基礎烘焙食材料介紹←←
想要做好甜點，基礎烘焙材料不能不弄清楚。不同的粉類、糖類、油脂類、蛋類、醬料類、或是書中使用到的其他食材，這個篇章都有詳細的說明與介紹。
→→幸福甜點第五課多選用天然食材←←
想要吃到好吃美味的甜點，配方與做法不只是唯一重點，天然新鮮的食材也是不可或缺的一環。在這部分也介紹了許多常見的水果、果泥類食材。
→→幸福甜點第六課烘焙基礎技巧Q&A←←
對於許多烘焙的基礎技巧與觀念，在這篇章藉由Q&A的形式分享給讀者！
→→幸福甜點40道不藏私大分享←←
巧克力類、塔類、奶酪布蕾類、餅乾類、杯裝蛋糕類、果凍軟糖類、蛋糕捲類、夾層蛋糕類等八大類、每類五款幸福甜點材料作法大展開！
本書中嘉明老師將烘焙技術逐一拆解，希望能讓喜愛甜點的你跟著他一步一步從基礎開始，享受與體會烘焙的美好，並從中增添生活的幸福滋味！讓你第一次做甜點就成功！
製作時間、難易度貼心提示～
多用天然食材、少添加物～
建議賞味期小提醒～
★★★★★影音教學影片搶先看★★★★★
【世界冠軍的幸福甜點金幣藏寶蛋糕盒】
https:goo.gl4hmrE7
【世界冠軍的幸福甜點小雞棒棒糖】
https:goo.glAQ2YjU
世界冠軍的幸福甜點大眼怪抹茶塔
https:goo.glTX7BPh
世界冠軍的幸福甜點法式覆盆子軟糖
https:goo.glPh5vt3
世界冠軍的幸福甜點草莓塗鴉蛋糕捲
https:goo.gl4R46Fb
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| 關於作者： |
楊嘉明
ERSET艾斯特烘焙創辦人
開平餐飲學校烘焙教學技術顧問
2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲冠軍
2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」（新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥）
進軍日本市場，頗受好評，在日本全國已超過1萬多家的全家便利商店
販售大公開。
2016年觀傳局台北甜心伴手禮冠軍
2015年德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍
2012年行政院勞工部第一屆勞動達人盃麵包職類冠軍
2007年加州葡萄乾西點餅乾類媒體第一名
實踐大學味覺系咖啡烘焙點心部主廚
台北典唐烘焙坊西點顧問
世界盃WPC里昂甜點大賽台灣選拔賽評審
開平餐飲學校第十六屆主廚盃蛋糕評審
新北市糕餅公會烘焙蛋糕技師
台中辰豐烘焙食品烘焙技師
新北市糕餅商業工會西點顧問
2016第十二屆技職之光
中華民國烘焙乙級技術士證照
中華人民共和國糕點甲級證照
中華人民共和國特三級證照
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| 目錄：
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〔推薦序1〕完全不藏私，打造幸福烘焙的推手／施坤河
〔推薦序2〕以愛傳承，體驗烘焙的幸福生活／夏惠汶
〔推薦序3〕遇見幸福的甜點，讓全家人享受美好的時光／秦嗣林
〔推薦序4〕技高一籌的烘焙好味道／高垂琮
〔推薦序5〕烘焙職人好手藝，用手作美味傳承幸福／廖漢雄
〔作者序〕歡迎加入幸福甜點的行列／楊嘉明
〔前言〕超有成就感的烘焙學堂開課了
第1課 烘焙方法超簡單，一學就會！
第2課 在製作過程中收穫滿滿
第3課 準備工具不費力，基本工具就能搞定
第4課 本書應用「基礎烘焙材料」
第5課 多選用天然食材，少用加工或食品添加物
第6課 烘焙基礎技巧Q&A
【巧克力類】
1.蜜漬橘條巧克力 2.草莓巧克力 3.小雞檸檬棒棒糖 4.花樣伯爵棒棒糖 5.小熊榛果棒棒糖
【塔類】
1.法式巧克力塔 2.彩虹米菓脆片塔 3.大眼怪抹茶塔 4.小雞檸檬塔 5.兔兔乳酪塔
【奶酪布蕾類】
1.濃郁香草奶酪 2.盛夏芒果奶酪 3.繽紛覆盆子奶酪 4.焦糖布蕾 5.雙莓布蕾
【餅乾類】
1.香草手工餅乾2.兔兔糖霜餅乾3.小熊核桃糖霜餅乾4.伯爵花卉糖霜餅乾5.覆盆子糖霜餅乾
【杯裝蛋糕類】
1.經典馬芬杯蛋糕2.大眼怪巧克力杯蛋糕3.小精靈乳酪杯蛋糕4.盆栽提拉米蘇5.草莓鮮奶油鬆餅
【果凍軟糖類】
1.水蜜桃QQ果凍2.法式覆盆子軟糖3.花漾水果軟糖4.鮮橙薄荷果凍5.荔枝荷包蛋軟糖
【蛋糕捲類】
1.生乳蛋糕捲2.長頸鹿香草蛋糕捲3.斑馬鮮奶油蛋糕捲4.草莓塗ㄚ蛋糕捲5.柳橙塗ㄚ蛋糕捲
【夾層蛋糕類】
1.草莓鮮奶油蛋糕2.OREO巧克力蛋糕3.金鐉貝詩禮蛋糕4.金幣藏寶盒蛋糕5.生日戚風蛋糕
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