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| 編輯推薦： |
快西餐（Quick Cook）系列，是英国著名出版公司hamlyn授权，公元图书竭诚引进的一套轻西餐食谱丛书。快西餐系列有独特的烹饪结构，每一套食材，都提供三种不同用时的做法：30分钟精细烹饪、20分钟标准烹饪做法、10分钟快速上桌做法。
快西餐（Quick
Cook）系列彻底让你的烹饪不再受到时间的限制，无论是繁忙还是悠闲时间，你都能找到*好的享受烹饪西餐的方法。
快西餐（Quick
Cook）系列全套共四本：健康素食，均衡饮食结构的《轻盈全素餐》，想纤体又不想放弃肉食和美味的《高纤低脂餐》，忙碌时给家人*便捷、美味的一顿西餐的《自在家常味》，四季甜品十分钟上桌的《魔法甜点书》，多达1440多道西餐，总有适合你生活的那一款。
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| 內容簡介： |
快西餐（Quick
Cook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。系列全套四本，包括：《高纤低脂餐》《自在家常味》《轻盈全素餐》《魔法甜点书》，将近1440多道风格各异的西餐，任你选择。
《轻盈全素餐》专为追求健康生活、瘦身纤体，讲究膳食平衡的读者准备，不同的蔬果搭配，从全麦面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、苹果等，教你吃出营养素食。
《高纤低脂餐》专为想纤体瘦身，又不想放弃肉食和美味的读者准备。囊括荤素海鲜等各种食材的小吃、正餐、甜点等，高纤低脂，享瘦又享受，纤体不用拒绝美食。
《魔法甜点书》囊括春夏秋冬各款甜品，从口味清爽的水果布丁，到浓郁甜蜜的派、挞，每一道甜品都养眼又可口。
《自在家常味》介绍西式家常菜的食谱，搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧。
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| 關於作者： |
《轻盈全素餐》苏尼尔维扎亚卡尔：
伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。
《高纤低脂餐》乔麦考利：
英国畅销美食作家，曾经出版二十多本畅销美食类书籍。
《魔法甜点书》丹妮丝斯玛特：《轻盈全素餐》苏尼尔维扎亚卡尔：
伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。
《高纤低脂餐》乔麦考利：
英国畅销美食作家，曾经出版二十多本畅销美食类书籍。
《魔法甜点书》丹妮丝斯玛特：
英国美食作家、料理专家、食物造型家，经常为英国维特罗斯、约翰路易斯、乐购、玛莎百货等大型百货超市撰写食谱。她的食谱范围广泛，从泰式手抓小吃到英式甜点烘焙。由于她的食谱做起来不仅美味，且费时少，用时灵活，在家操作性强，所以十分受读者和顾客的欢迎。
《自在家常味》艾玛简弗罗斯特：
英国畅销美食书作家，15年来一直致力于撰写美食书以及为美食杂志供稿，她希望自己的每个读者都能用她的书做出美味的一餐，其所著多本书在亚马逊均有4星以上的热评。无数读者认为艾玛提供的菜谱具有非常灵活的可操作性。
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| 目錄：
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《轻盈全素餐》
Ⅰ 简介
VII 口味特选
1 小吃轻食
2 食谱列表按烹饪时间排列
47 丰盛汤品与沙拉
48 食谱列表按烹饪时间排列
101 速成简餐
102 食谱列表按烹饪时间排列
155 特别时刻
156 食谱列表按烹饪时间排列
207 速成甜品
208 食谱列表按烹饪时间排列
《高纤低脂餐》
Ⅰ 简介
VII 口味特选
1 早餐和小食
2 食谱列表按制作时间排列
65 鱼虾和鲜贝
66 食谱列表按烹饪时间排列
117 红肉和禽肉
118 食谱列表按烹饪时间排列
181 蔬果和谷物
182 食谱列表按烹饪时间排列
227 西点和甜品
228 食谱列表按烹饪时间排列
《魔法甜点书》
Ⅰ 简介
Ⅶ 口味特选
1 甜美鲜果
2 食谱列表按制作时间排列
55 浓情巧克力
56 食谱列表按制作时间排列
107 全家至爱
108 食谱列表按制作时间排列
159 休闲食光
160 食谱列表按制作时间排列
213 健康之选
214 食谱列表按制作时间排列
QC
《自在家常味》
Ⅰ 家常味道的艺术
VII 口味特选
1 小吃、头盘和简餐
2 食谱列表按烹饪时间排列
41 晚餐无肉不欢
42 食谱列表按烹饪时间排列
107 有鱼有虾益健康
108 食谱列表按烹饪时间排列
159 素食也有异国风
160 食谱列表按烹饪时间排列
209 家庭甜点随心做
210 食谱列表按烹饪时间排列
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| 內容試閱：
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想亲自下厨，但是生活节奏太快，工作太忙碌，导致没太多的时间花在烹饪上？英国著名出版公司hamlyn专门为忙碌而又想追求健康生活的读者打造了快西餐（Quick Cook）系列。这一套四本创意十足的食谱，分别是《轻盈全素餐》《高纤低脂餐》《魔法甜点书》《自在家常味》。每本书都精选360道美味，配以精致的成品图，让你轻松一翻，便能找到最吸引你的那道菜。
每份食谱都有三种不同用时的制作方法，即10分钟、20分钟、30分钟，根据自己的空闲时间去选择不同的制作方法。如果时间的确很少，或者突然犯懒癌，不想花太多时间做饭，那你可以选择10分钟内就搞定的制作方法；多一点空闲时间的话，则可以选择20分钟的做法；若时间充足，则可以花30分钟做一顿美味大餐。不管你是为了自己的小孩，还是为了一大家子下厨，快西餐（Quick Cook）系列都能让你在有限的时间内，轻轻松松就能做出一桌子美味。
《轻盈全素餐》是伦敦著名的美食作家苏尼尔维扎亚卡尔，为满足快节奏的日常生活和白领纤体健康的需求所撰。苏尼尔维扎亚卡尔会告诉你，如何使用色彩缤纷的蔬果搭配粗粮，让素食看起来更加秀色可餐！粗粮制品，比如糙米、燕麦、大米、豆类等，搭配应季蔬果，像是卷心菜、大白菜、甘蓝、苹果、香蕉、梨子等，足以提供每日身体能量所需，又不会摄入过量的脂肪和蛋白质。
《高纤低脂餐》专为热衷瘦身的爱美人士量身定做。菜式中选用的多是低热量、助消化的食材。比如二十分钟的蘑菇蒜香卷，三十分钟的烟熏三文鱼土豆沙拉和番茄面包汤，甚至是十分钟的西梅香蕉麦片脆。
《魔法甜点书》精选360道制作耗时短、口感丰富的甜点。炎炎盛夏，当然想来一份热带水果沙拉消暑；寒冬凛冽，一份暖心的脆皮甜杏蓝莓馅饼或者巧克力烩饭，让整个冬天都温暖起来。《魔法甜点书》，教你做甜而不腻、充满创意的健康甜点！
《自在家常味》从头盘、晚餐、简餐、小吃到西点，多个类型分类介绍西式家常菜的食谱，有鱼虾、肉类、素食、甜点等多种食物为主的分章推介。搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧，食材和调料的挑选，颜色的搭配，调料的味道等小细节，手把手教你做一餐美味家常。
30分钟 杂豆印度烩饭4人份
鸡蛋 4个，煮熟、去壳
橄榄油 2汤匙
洋葱 1个，切碎
微辣咖喱粉 2汤匙
长粒米 250克
蔬菜高汤 750克
杂豆（罐装） 800克，沥干水分
酸奶油 150毫升
装饰用
番茄 2个，细细切碎
新鲜香草碎 3汤匙
1 将鸡蛋切成几瓣，放置一旁备用。
2 同时将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱翻炒34分钟至变软。
3 拌入咖喱粉和长粒米，倒入蔬菜高汤，煮开后盖上锅盖煨1015分钟，直至长粒米煮熟。
4 加入杂豆和酸奶油，搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。装盘后摆上鸡蛋，再撒上番茄和香草碎装饰。
20分钟 辛香杂豆米饭浓汤
取1个洋葱和2个番茄，分别切碎备用。
将1汤匙橄榄油倒入平底锅中加热，放入切好的洋葱和1汤匙咖喱粉，翻炒12分钟。加入1升热的蔬菜高汤、800克罐装杂豆、切好的番茄和75克长粒米，搅匀煮开后，不加锅盖再煮15分钟，煮至米粒变软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，拌入4汤匙香菜碎，舀入加热过的碗中食用。
10分钟 杂豆番茄米饭沙拉
取4个番茄和1个红洋葱，分别切碎，装入沙拉碗中，加入800克罐装杂豆、4汤匙莳萝碎和250克煮熟的长粒米。
取一个大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鲜法式沙拉酱，搅匀后倒在沙拉上，拌匀即可食用。
30分钟 柠檬鲜奶油青菜焗鸡腿
4人份
鸡腿 8个，去骨
百里香叶 4汤匙
橄榄油 1汤匙
柠檬 1个，果皮研碎，果肉榨汁
第戎芥末 1汤匙
法式鲜奶油 2盒，每盒200毫升
嫩菠菜叶 200克
胡椒 适量
米饭或奶油土豆泥 配餐用
用胡椒将鸡腿调好味，再放到百里香叶里滚一滚。将橄榄油倒进厚底大煎锅里加热，放入鸡腿，用中火煎20分钟至熟透。前面10分钟要不停翻动，再盖好盖子，煎10分钟。
把柠檬汁和柠檬皮放入锅中，跟鸡腿拌匀。把第戎芥末跟其中1盒法式鲜奶油混合均匀，然后跟另外1盒法式鲜奶油、嫩菠菜叶全部倒入锅中拌匀，煮23分钟，至菠菜变软，汤汁滚烫。
配上米饭或奶油土豆泥即可上桌。
10分钟 刺山柑蒜头柠檬西洋菜煎鸡腿
把85克西洋菜、半瓣蒜头和1汤匙刺山柑大致切碎，然后跟1个磨碎的柠檬皮拌在一起，用盐和胡椒调味。把拌好的西洋菜倒进一个盘里，把340克鸡胸肉片放进西洋菜混合料里滚动，让鸡肉均匀地裹上一层混合料。把半汤匙橄榄油倒进大号煎锅里加热，加入鸡胸肉和剩下的西洋菜混合料，用中火将鸡胸肉的每面各煎34分钟至鸡胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。
20分钟 柠檬鲜奶油鸡肉意大利面
把一大炖锅的淡盐水煮开，放入350克意大利干面条，煮810分钟至面条刚刚变软。将面条沥干水，保温。把1汤匙橄榄油倒进厚底大煎锅里加热，把4块（每块约150克）去骨、去皮的鸡胸肉切成细片，用中火至大火炒45分钟至熟透且呈褐色。加入150克冷冻青豌豆，用小火煮2分钟。然后拌入100毫升柠檬汁、100毫升法式鲜奶油和1把撕碎的罗勒。
然后加入煮好的意大利面，用盐和胡椒调好味，继续用小火煮，同时轻轻搅拌。搭配沙拉菜叶即可马上享用。
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