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| 編輯推薦： |
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还在为孩子挑食厌食苦恼不已吗？还在为孩子营养不良愁眉苦脸吗？还在为孩子乱吃零食束手无策吗？……和孩子一起动手做个小实验吧，没有说教、没有打骂、没有争吵，让孩子在探索中主动学会如何辨别优劣食品、选择健康零食、养成良好饮食习惯。做实验太难？不用怕，材料易得、方法易学、原理易懂，还有高清微视频指导、客服在线帮助，想不会都难。不可多得的一本寓教于乐的科普书！
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| 內容簡介： |
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小学生正处在身体和智力发育的关键时期，保证充足的营养，远离不安全食品尤为重要。提高小学生的食品营养与安全常识，能减少他们受到食品安全事件的伤害。本书系统介绍了小学生需要的营养、各类食物的营养价值、良好的饮食习惯、膳食营养搭配的基本原则、常见食品隐患等方面的内容。同时每章均配有趣味小实验，为便于读者理解和操作实验，我们制作了高清操作讲解视频，读者可以扫描二维码在线观看。本书可作为小学生课外读物，也可作为小学教师、培训人员、关注儿童食品营养与安全问题人员的参考书。
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| 關於作者： |
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CEC食品安全检测消费者体验中心作为一家专注于食品安全的公益组织，秉承“关注食品安全，关心公众健康，提高个人食品安全意识”的宗旨，致力于开展食品安全公益事业。目前开展的公益活动有免费检测服务、食品安全快检培训、趣味亲子活动、研学性课堂、食品安全进社区活动、食品安全进学校活动等。中心拥有专业的技术团队及经验丰富的培训讲师，与十余个社区、学校达成长期合作，举办公益活动上百场，参加单位达60余家，曾接受过中央电视台、英国广播公司、北京电视台、新京报、法制晚报等媒体的采访。
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| 目錄：
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目 录序一序二前言第1章人体的能量来自哪里？1.1 食物能量单位1.2 碳水化合物对人体有什么作用呢？1.3 脂肪对人体有什么作用呢？1.4 蛋白质对人体有什么作用呢？第2章为什么说水是生命之源？2.1 水对人体的重要作用2.2 怎样补水最有效？2.3 水的渗透和吸收实验第3章维生素和矿物质对人体有什么作用？3.1 维生素的营养价值3.2 矿物质的营养价值第4章身体如何消化与吸收食物？4.1 人体对食物的消化和吸收过程4.2 食物的消化实验第5章植物性食物都有什么营养价值？5.1 植物性食物的种类5.2 植物性食物的主要营养价值5.3 维生素C性质的检测实验第6章动物性食物都有什么营养？6.1 动物性食物的营养价值6.2 食用动物性食物需要注意哪些问题？第7章我要多吃菌藻类食物7.1 常见的菌藻类食物7.2 菌藻类食物的营养价值7.3 维生素及矿物质元素7.4 食用菌藻类食物需要注意什么？第8章我们怎样吃才能健康成长？8.1 小学生的营养需求8.2 每天应该怎么吃？8.3 不良饮食习惯的后果很严重8.4 纸怎么变透明了？第9章我来挑选健康小零食9.1 什么是零食呢？9.2 如何选购健康零食？第10章我来认识食品添加剂10.1 什么是食品添加剂呢？10.2 食品添加剂有什么作用呢？10.3 如何科学地看待食品添加剂？10.4 常见的几种非法添加物10.5 添加剂的使用实验第11章我不吃腐败变质的食品11.1 食品腐败变质及危害11.2 食品腐败变质的识别和预防11.3 食品腐败变质小实验第12章农药和兽药残留知多少12.1 你了解农药残留吗？ 12.2 兽药残留是怎么回事呢？12.3 农药及兽药残留检测实验第13章 “路边摊”食品为什么要少吃？13.1 常见“路边摊”食品13.2 “路边摊”食品可能存在的质量隐患13.3 手把手教你鉴别“地沟油”第14章我不喝受污染的水14.1 水污染的相关知识14.2 自来水是怎么处理得到的呢？14.3 饮水安全一点通14.4 饮用水质量检测实验第15章我来了解食物中毒15.1 什么是食物中毒？15.2 常见食物中毒及预防15.3 我要喝熟豆浆参考文献
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| 內容試閱：
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目前，我国社会经济处于快速发展时期，人们的生活质量越来越好，对食品营养与安全的要求也越来越高，食品营养与安全已成为社会的关注点之一。但不可回避的是，我国工业化的快速发展导致的环境污染和食品安全问题严重威胁着每一个人的健康。据不完全统计，目前我国发生的食品安全事故的受害者中，未成年人占了很大一部分比例，究其原因，与他们缺乏自我保护意识，缺乏食品安全基本常识有着很大的关系。要提高全民食品安全素养，“从娃娃抓起”迫在眉睫。小学生正处于接受知识与培养习惯的黄金时期，如能养成良好的饮食习惯，将受益终生。因此，提高小学生的认知水平，能直接减少他们受到食品安全事件的伤害。同时，帮助小学生树立正确的食品营养与安全意识，不仅能呵护他们健康成长，更能影响到家庭的食品安全认知，促进全社会共同关注青少年食品营养与安全教育问题。为了普及食品营养与安全知识，传播健康饮食文化，我们特编写了此书。CEC食品安全检测消费者体验中心作为一家专注于食品安全的公益组织，秉承“关注食品安全，关心公众健康，提高个人食品安全意识”的宗旨，致力于开展食品安全公益事业。目前开展的公益活动有免费检测服务、食品安全快检培训、趣味亲子活动、研学性课堂、食品安全进社区活动、食品安全进学校活动等。中心拥有专业的技术团队及经验丰富的培训讲师，与十余个社区、学校达成长期合作，举办公益活动上百场，参加单位达60余家，曾接受过中央电视台、英国广播公司、北京电视台、新京报、法制晚报等媒体的采访。本书由桑华春、张玉萍主编，张立葵、杨宇斯任副主编，参加编写的有袁珠妮、许海萍、赵文扬、万晓红、邢利婷、王盈琳、纪同玲、叶萍、王亚平、宋琼杰。小学生必须在成年人监护下操作书中实验，如遇技术问题，可扫描封底二维码“夏小安”，免费获取实验指导。由于编者水平有限，书中难免有不足之处，恳请广大读者批评指正。
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