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| 內容簡介： |
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本教材是高职高专院校畜牧兽医类专业的一门核心课程教材，具体内容包括牛羊场建设、牛羊品种及利用、牛羊特性与饲料加工调制技术、牛羊繁殖技术、乳用牛饲养管理技术、肉用牛饲养管理技术、肉用羊饲养管理技术、山羊饲养管理技术、毛用羊饲养管理技术、牛常见疾病防治、羊常见疾病防治11个项目，部分项目附有相关实训内容。
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| 關於作者： |
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易宗容，农业推广硕士，宜宾职业技术学院生物与化工工程畜牧兽医专业教师、副教授，先后担任了《配合饲料加工与质量分析》《肉兔肉羊高效养殖技术》《特种经济动物养殖技术》《动物生产技术》等6门课程的教学工作。参编高职高专规划《饲料分析与质量检测技术》《畜牧兽医行政执法与管理》《畜禽环境卫生》教材3本，副主编十二五畜牧兽医类规划教材《畜牧兽医法规》教材1本。
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| 目錄：
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项目一 牛羊场建设
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、牛羊场规划与牛舍建筑
二、牛羊场配套设施
三、牛羊场环境要求与控制
【实操训练】
实训 牛场规划与牛舍建筑设计
【项目小结】
【项目思考】
项目二 牛羊品种及利用
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、乳用牛品种及利用
二、肉用牛品种及利用
三、兼用牛品种及利用
四、中国黄牛品种及利用
五、绵羊品种及利用
六、山羊品种及利用
【实操训练】
实训一 牛品种识别
实训二 羊品种识别
【项目小结】
【项目思考】
项目三 牛羊特性与饲料加工调制技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、牛的生物学特性
二、羊的生物学特性
三、牛羊常用饲料
四、饲料加工调制技术
五、牛场饲料供应计划制定
六、羊场饲料筹措计划
【项目实训】
实训一 牛场饲料供应计划制定
实训二 羊场育肥羊饲料配方设计
【项目小结】
【项目思考】
项目四 牛羊繁殖技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、牛羊选种方法与引种
二、牛羊选配方式与杂交
三、牛羊发情鉴定与适时配种
四、牛羊妊娠与接产
五、牛羊繁殖新技术
【实操训练】
实训一 牛的繁殖技术
实训二 羊的繁殖技术
【项目小结】
【项目思考】
项目五 乳用牛饲养管理技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、乳用牛体况评定
二、乳用牛饲养管理技术
三、现代乳用牛场经营管理技术
【实操训练】
实训一 乳用牛体尺测量与体重估测
实训二 乳用牛年龄鉴定
实训三 乳用牛挤奶操作
实训四 泌乳曲线绘制与分析
实训五 乳用牛饲养管理操作
【项目小结】
【项目思考】
项目六 肉用牛饲养管理技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、肉用牛外貌特征与鉴定
二、肉用牛生产性能及其评定
三、小白牛肉生产技术
四、小牛肉生产技术
五、架子牛育肥技术
六、高档牛肉生产技术
七、肉用牛场经营管理技术
【实操训练】
实训一 肉用牛饲养管理操作
实训二 肉用牛膘情评定
【项目小结】
【项目思考】
项目七 肉用羊饲养管理技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、肉用羊形态特征
二、肉用羊外貌特征与鉴定
三、肉用羊育肥技术
四、羔羊育肥技术
五、成年羊育肥技术
六、肉用羊生产性能鉴定
【项目小结】
【项目思考】
项目八 山羊饲养管理技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、山羊日常饲养管理技术
二、绒山羊饲养管理技术
三、奶山羊饲养管理技术
【项目小结】
【项目思考】
项目九 毛用羊饲养管理技术
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、毛用羊外貌特征
二、毛用羊日常管理技术
三、毛用羔羊培育技术
四、毛用育成羊饲养管理技术
五、毛用成年母羊饲养管理技术
六、毛用种公羊饲养管理技术
七、羊毛分类和分级
八、羊毛理化性质
九、影响羊毛品质的因素
【项目小结】
【项目思考】
项目十 牛常见疾病防治
【知识目标】
【技能目标】
【必备知识】
一、牛常见内科病防治
二、牛常见外科病防治
三、牛常见产科病防治
四、牛常见传染病防治
【实操训练】
实训一 牛瘤胃穿刺术和胸腔穿刺
实训二 牛瓣胃注入术
实训三 奶牛修蹄技术
实训四 布鲁菌病实验室检验
实训五 牛结核病检验
实训六 奶牛隐性乳房炎检测
实训七 奶牛子宫冲洗
实训八 牛酮病检验
实训九 牛创伤防治操作
【项目小结】
【项目思考】
项目十一 羊常见疾病防治
【知识目标】
【技能目标】
【项目实施】
一、羊瘟防治
二、绵羊痘防治
三、羊梭菌性疾病防治
四、羊传染性口膜炎防治
五、羊巴氏杆菌病防治
六、羊感冒防治
【项目小结】
【项目思考】
参考文献
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| 內容試閱：
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根据高等职业教育项目引导，任务驱动的教学改革思路，编者对现行畜牧兽医高职教材进行改革，对学科体系下多年沿用的教材进行了重组、充实和优化，形成了适应岗位需要，突出职业技能，便于教、学、做一体化的畜牧兽医专业教材。
本教材是高职高专院校畜牧兽医类专业的一门核心课程教材，内容分为牛羊场建设、牛羊品种及利用、牛羊特性与饲料加工调制技术、牛羊繁殖技术、乳用牛饲养管理技术、肉用牛饲养管理技术、肉用羊饲养管理技术、山羊饲养管理技术、毛用羊饲养管理技术、牛常见疾病防治、羊常见疾病防治11个项目，部分项目附有相关实训内容，使学生在学习牛羊生产与疾病防治的基本理论、基础知识和先进技术的同时，在实践中加深对理论内容的理解，并初步掌握操作技能。
本教材除作为高职高专畜牧兽医类院校专业教材外，还可作为中等职业院校畜牧兽医专业学生及基层畜牧兽医人员、专业化养殖场的技术员和饲养员的参考书。
由于知识水平有限，加之出版时间紧促，错误与不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
项目一 牛羊场建设
【知识目标】
1.了解牛舍、羊舍的选址条件，能正确选址建场；
2.明确牛场、羊场规范布局原则，能结合生产工艺科学合理规范布局牛羊养殖场；
3.不同牛羊场养殖场的建设；
【技能目标】
能进行牛羊场的规范化布局，会进行牛羊场的建设。
【必备知识】
一、牛羊场规划与牛舍建筑
（一）、设计的原则
修建牛羊舍的目的是为了给动物创造适宜的生活环境，保证健康和生产的正常运行。花较少的饲料、资金、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此设计圈舍应掌握以下原则：
1、 创造适宜的环境
一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般说来，家畜的生产力20%取决于品种，40-50%取决于饲料，20-30%取决于环境，不适宜的环境温度可以使家畜生产力下降10-30%，此外即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品，从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。
2、符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施
生产工艺包括牛羊群的组成和周转方式、运送草料、饲喂、饮水、清粪等。也包括测量、称重、采精输精、防治和生产护理等措施，修建牛羊舍必须与本场生产工艺相结合，否则将会给生产造成不便，甚至使生产无法进行。
3、严格卫生防疫，防止疫病传播
流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范圈舍，为家畜创造良好环境，将会防止和减少疫病发生。此外修建畜舍时还要特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。
4、要做到经济合理，技术可行
在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程创价和设施投资，为降低生产成本，加快资金周转。因此栏舍修建应尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地施工建筑习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须是通过施工能够实现的，否则方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。
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