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| 內容簡介： |
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汪曾祺先生的散文自有一种恬淡的味道，日常琐 事在他的笔下也别有韵味。《汪曾祺散文》共分为六 辑，四方食事、天山行色、人间草木、自得其乐、七 载云烟、一辈古人，使读者领略他的人格魅力。文章 闲适从容，旷达真诚，所谓文如其人，行云流水般的 语言自然流露出他淡泊超然的人生态度。
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| 關於作者： |
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汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代*名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫。汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。*有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
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| 目錄：
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第一辑四方食事
五味
寻常茶话
豆汁儿
手把肉
果园杂记
岁朝清供
冬天
北京人的遛鸟
看画
沽源
觅我游踪五十年
第二辑天山行色
途杂记
天山行色
菏泽游记
滇游新记
索溪峪
泰山片石
第三辑人间草木
人间草木
葡萄月令
北京的秋花
腊梅花
夏天的昆虫
花园
夏天
昆虫备忘录
果蔬秋浓
第四辑自得其乐
踢毽子
读廉价书
自得其乐
果园的收获
写字
烟赋
文化的异国
第五辑七载云烟
观音寺
七载云烟
我的家乡
闹市闲民
大妈们
草巷口
故乡的元宵
却老
第六辑一辈古人
老舍先生
金岳霖先生
星斗其文，赤子其人
沈从文和他的《边城》
难得最是得从容
我的父亲
我的母亲
我的祖父祖母
遥寄爱荷华怀念聂华苓和保罗安格尔
一辈古人
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| 內容試閱：
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五味山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐 定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了 三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去， 快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的 油盐店却都贴出一个条子：供应老陈醋，每户一斤 。这在山西人是大事。
山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸， 除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。有人来 给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜 缸多，说明家底子厚。
辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。
北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。
福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁， 不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫 ：老友面！老友面者，酸笋肉丝氽汤下面也 ，不知道为什么叫作老友。
傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。
延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用 井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。
都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是 无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很 多糖，没法吃！四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头 扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我 最多只能吃两片。
广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的 甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。 番薯糖水即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢 ？广东同学日：好！ 北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾 有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆 ，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白 糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。
北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人 学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦 瓜卖，属于细菜，价颇昂。
北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人 爱吃了。
北京人在口味上开放了！北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜 主义是可以被打倒的。
北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦 荬相当的苦。
有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的 妈妈不远迢迢给她寄来一包东西，是择耳根，或 名则尔根，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什 么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味， 实在招架不了！剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此 人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下 饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方 百计地弄来吃，剧团到上海演出．他帮助搞伙食，这 下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下 车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有 一些是能吃辣的。
我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学 在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃 辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我 吃过最辣的辣椒是在越南c一九四七年，由越南转道 往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜， 辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这 种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒 本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒 在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒 ，叫涮涮辣，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上 下。
四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣 且麻，搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆 大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒 鸡；不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了 ，最后再放。P3－6
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