新書推薦:
《
中国网络文学年鉴(2023)
》
售價:NT$
2070.0
《
美国学院和大学史(大学、思想与社会)
》
售價:NT$
510.0
《
好望角丛书·自由古巴:革命、救赎与新生
》
售價:NT$
770.0
《
颠覆者:美国散户如何凭借数字平台在华尔街实现逆袭
》
售價:NT$
411.0
《
投诉是礼物:理论版+实践版(套装2册) 长盛不衰的客户服务指南!
》
售價:NT$
614.0
《
女性史:革命与战争时期卷(一次重构人类历史的努力)
》
售價:NT$
614.0
《
永无止尽的狂热:三岛由纪夫
》
售價:NT$
311.0
《
原来这就是逻辑学:16堂大师逻辑课
》
售價:NT$
259.0
|
內容簡介: |
《带给全家幸福的烤箱美食》本书共分为七个部分,分别是玩转烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、主食篇和烘焙篇。*个部分是玩转烤箱,带您走近烤箱、了解烤箱,为您介绍那些烘烤必备的工具,还会教您调制各种烤箱酱汁。第二至第五个部分是根据食材的种类而划分的,除了向您说明每种食材的性味归经、营养功效与选购保存的方法等内容之外,也会明确告诉您每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书*后两个部分,即主食篇和烘焙篇,主要向您介绍米饭、意面、馒头、肉包、糕饼等主食和面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变成一道道美味的。 《带给全家幸福的妙手烘焙》本书共分为五个部分,分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。*个部分是烘焙基础,主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识,比如打发材料、制作面团等;剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食,涉及面包、饼干、蛋糕、甜点等,做法详实,内容丰富,从家庭手DIY的角度出发,详细说明所需的配方、工具和间,还附上了实用的烘焙技巧。
|
關於作者: |
甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、顶级厨师第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖。甘智荣师傅从事烹饪工作多年,熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品有很多研发创意,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
|
內容試閱:
|
一年四季,时间总是很快流逝,而人只有顺应四时变化来养生,才能健康又长寿,而选择应时的食材,就尤为重要。《黄帝内经》有云:智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔,如是则僻邪不至,长生久视。即明智的养生者,要懂得顺应四季的特点适应气候的变化,保持内心的平和适应周围的环境,从各方面调节自身的阴阳平衡,使之刚柔相济远离病邪,从而延年益寿。人与自然平衡,人与周围环境平衡,人体自身平衡,做到了这些,邪气就不会伤害身体。《黄帝内经》还写道:药疗不如食疗,救治于后,不若摄养于先。食物是健康的根源,与其等邪气入体而生病吃药,不如直接通过食物进行治疗;若等生病后再进行食疗,又不如在生病前就先用食物养生。而养生食物的选择也需要顺四时。食材不仅选择上要顺应时节,在饮食结构上也要注意健康。美国农业部(USDA)在1992年正式发布《食物金字塔指南》,目的是指导美国公民正确地选择饮食,以保持健康的身体和减少患各种慢性疾病的危险。这个金字塔最底层的食物是碳水化合物,人们应该多吃,最上层是脂肪和油,应该少吃。其实中国人在几千年前就总结出了这个原则,而且更为详尽更为科学。《黄帝内经》中明确指出,饮食应该五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。即以米面豆等谷类粮食作物为主的碳水化合物应该是我们的主食,是人体气血生化的主要来源和能量的源泉;水果和蔬菜是不可缺少的辅助食物;而肉类食物含有优质蛋白,供给人体重要的营养,是不可缺少的,但只是作为一种补益,不能以此为主食只有这样的饮食结构才可以使人体得到全面的营养,即气味合而服之以补精益气。所以即使为养生佳肴,其中的饮食结构也要控制得当。
|
|