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| 內容簡介： |
《化学物料识用与分析》分为上下两册，其中上册包含3个学习情境、16个学习任务和18个实验项目，下册包含5个学习情境、24个学习任务和17个实验项目。共计课时224。内容呈现理实一体化。每个学习任务都配有思考与习题。全书选材典型、内容设置合理、重点突出，强调物料的识用。
本书可作为应用化工技术、石油化工技术、有机化工生产技术、高分子材料应用技术、化学制药技术、精细化学品生产技术、生物化工工艺、工业分析技术、环境监测与治理技术专业的必修基础课程教材，还可供相关专业技术人员参考。
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| 關於作者： |
李淑丽，扬州工业职业技术学院化工系，教研室主任 副教授，1987.7~2002.11 在兰州万里中学、兰州第九中学任教
2002.12~2007.7 在甘肃省教育科学研究所担任省级教研员
2007.8~至今，在扬州工业职业技术学院化工系任教。
自从事扬州工业职业技术学院的工作以来，曾发表《高职院校准性化发展研究》、《工作过程导向的教师实践能力提高途径探析》、《基于生物新陈代谢中酶的高效催化性研究》、《人初乳中溶菌酶的理化特性及其抗菌活性》、《室温离子液体在无机纳米材料制备中的应用》等教育教学论文11篇。主编并已出版教材《基础应用化学》（2009）1部，主编校本教材《化学物料识用与分析》、《化学及生物物料识用与分析技能学练》、《生化原理与技术》3部。课件《化学及生物物料识用与分析》于2010年获全国课件大赛三等奖。院级精品课程《化学物料识用与分析》与院级精品教材《化学物料识用与分析》的项目负责人。2009～2010、2010～2011、2011～20112连续3年获援记教师。
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| 目錄：
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学习情境一水和溶液1
任务一水的结构识用2
一、原子核外电子的运动特征2
二、原子核外电子运动状态的描述4
三、原子核外电子的排布6
四、原子的电子层结构与元素周期表8
五、原子的电子层结构与元素周期律10
六、水的分子结构12
七、水的分子间力和氢键17
任务二稀溶液饱和蒸气压变化及应用20
一、溶液及其组成的表示方法21
二、拉乌尔定律和亨利定律22
三、稀溶液的依数性25
任务三常用酸、碱、盐溶液的配制28
一、配制方法29
二、配制步骤29
【项目1】常用酸、碱、盐溶液的配制29
思考与习题32
学习情境二常用酸和碱34
任务一s区元素单质及化合物的性质识用35
一、常用碱介绍35
二、碱的性质36
三、s区元素的性质36
四、硬水及其软化43
【项目2】碱金属和碱土金属的性质验证44
任务二p区元素单质及化合物的性质识用46
一、常用酸介绍46
二、p区元素性质49
三、p区元素化合物50
【项目3】非金属元素的性质验证57
任务三溶液酸碱性变化及应用59
一、溶液的酸碱性59
二、酸碱强弱与酸碱离解平衡60
三、酸碱溶液pH计算63
【项目4】电离平衡及其影响因素的实验验证67
任务四缓冲溶液及其应用69
一、缓冲溶液的组成69
二、缓冲作用机理69
三、缓冲溶液的pH70
四、缓冲能力和缓冲范围71
五、缓冲溶液的配制72
【项目5】缓冲溶液的配制及其性质验证73
任务五酸碱标准溶液标定及应用76
一、滴定分析基本概念76
二、滴定分析的误差78
三、酸碱滴定曲线与指示剂的选择83
四、酸碱标准滴定溶液的制备86
【项目6】滴定基本操作练习89
【项目7】酸碱标准溶液浓度的标定97
【项目8】混合碱成分与含量分析双指示剂法102
任务六难溶电解质沉淀与溶解105
一、沉淀-溶解平衡与溶度积106
二、溶度积及其应用107
三、溶度积规则及应用108
四、影响沉淀溶解平衡的因素111
【项目9】难溶电解质的生成与性质验证114
任务七沉淀滴定法测定卤素离子含量116
一、沉淀滴定法116
二、银量法及其应用116
【项目10】粗食盐中氯的含量测定（莫尔法）120
思考与习题122
学习情境三常见金属元素及其化合物130
任务一铬、锰、铁元素及其化合物的性质识用131
一、铬及其化合物131
二、锰及其化合物135
三、铁及其化合物137
【项目11】铬、锰、铁、钴、镍的性质验证142
任务二铜族和锌族元素及其化合物的性质识用145
一、铜族元素145
二、锌族元素153
三、过渡元素通性158
【项目12】铜、银、锌、汞的性质验证159
任务三电极电势的产生及应用161
一、氧化还原反应的基本概念162
二、氧化还原反应方程式的配平163
三、电极电势的产生165
四、元素电势图及应用173
【项目13】氧化还原性物质的生成与性质验证174
任务四氧化还原滴定法测定铁、铜离子含量177
一、氧化还原滴定法177
二、氧化还原滴定示例179
【项目14】K2Cr2O7法测定溶液亚铁含量183
【项目15】Na2S2O3标准溶液的标定和胆矾中CuSO45H2O含量测定186
【项目16】KMnO4标准溶液的标定和过氧化氢含量测定189
任务五配位化合物稳定性及变化192
一、配位化合物的基本概念192
二、配位化合物的价键理论195
三、配合物的稳定性198
【项目17】配位化合物的生成和性质验证203
任务六配位滴定法测定金属离子含量206
一、配位滴定法206
二、配位滴定法的应用210
【项目18】EDTA标准溶液的标定和自来水总硬度的测定212
思考与习题215
附录224
附录1基本物理常量224
附录2常用酸碱溶液的密度和浓度224
附录3常见弱酸在水溶液中的离解常数225
附录4常见弱碱在水溶液中的离解常数227
附录5一些难溶化合物的溶度积228
附录6标准电极电位230
附录7常见配离子的稳定常数237
参考文献238
元素周期表
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| 內容試閱：
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前言
《化学物料识用与分析》以工作过程系统化导向的专业建设和课程体系改革理念为引领，以奠定岗位职业基本能力为任务，以项目导向和任务驱动为实施过程，涵盖无机化学物料、有机化学物料、分析化学物料、生物化学物料和化学反应热量、化学平衡计算等内容，以理实一体化方式呈现，为工作过程系统化的专业改革发挥了积极的作用。
随着工作过程系统化的专业改革和课程建设日益深化，对教材的建设有了更高的要求。本次修订是在总结教学实践经验的基础上，认真汲取企业用人需求，突出行业特色，根据教育部《教育部关于十二五职业教育教材建设的若干意见》教材建设精神，邀请企业专家参与，主要从工业分析和化工单元合成的工作要求出发修订而成。在保持原有内容框架基本不变的基础上，进行了以下几个方面的修改。
1.补充企业案例介绍，体现行业特色。
2.增加部分实验内容，对接行业需求。
3.增加互动坊板块，做到图文并茂，增强生动直观性，并加强学生即时性的联系和了解。
4.更新部分内容，突出新知识、拓展知识的发展应用。
5.补充数字化教学资源,配有相关教学PPT课件（曾获第十届全国多媒体课件大赛三等奖），方便教与学。
本次修订由扬州工业职业技术学院与江苏扬农化工集团有限公司、扬州市环境监测中心站合作完成。 全书共分8个学习情境，学习情境一、二由李淑丽、王元有、王吉忠（江苏扬农化工集团有限公司，高级工程师）修订，学习情境三、四由束影、周培、王霄（扬州市环境监测中心站，高级工程师）修订，学习情境五由徐斌、赵敏、张杰修订，学习情境六、七由陈丽萍、李淑丽修订，学习情境八由张杰、朱权、徐斌修订。其中的实验项目由罗斌、周慧、王吉忠和王霄共同修订。本书由李淑丽和王元有担任主编，扬州工业职业技术学院秦建华和沈发治担任主审。
限于编者的水平，疏漏和不妥之处在所难免，恳请各位师生、读者以及同仁多提宝贵意见，以求不断完善教材内容。
编者
2015年2月
版前言
《化学物料识用与分析》以工作过程系统化导向的专业建设和课程改革为导向，以典型无机化学物料、有机化学物料和生物化学物料为研究对象，通过物料的名称、结构、性质、用途等基本知识的学习，渗透溶液性质、气体的状态方程、化学反应速率、化学四大平衡及平衡移动、热力学、二定律等基本原理和基本规律，为专业课程的学习奠定理论基础；通过物质的性质验证、含量测定、成分分析、熔沸点与旋光度、折射率等特征常数测定、固液体混合物的分离与提纯、简单有机化合物的合成、无机化合物的制备等基本实验操作，为专业课程的学习奠定基本操作技能，按照必需、够用、实用的原则来组织内容，共形成了8个学习情境、40个学习任务和35个实验项目的理实一体化教材。具有以下三个主要特点。
1.内容呈现方式理实一体化
每个学习情境都是按照情境任务项目的形式呈现内容，将相关理论知识和实验操作相融合。
2.内容选择突出典型性和实用性
学习情境设计依据专业课程的知识和技能需要，注重典型性，体现基础性。以水、s区、卤族元素及其重要化合物、甲烷、乙烯、乙炔、乙醇、葡萄糖、脂肪、氨基酸和蛋白质等常用、基本、典型的物料为载体，以物理性质、化学性质和基本用途为内容，在对典型物料认识和应用的学习过程中，渗透理论性较强的基本原理和基本规律。例如，在铜、铁等性质学习时渗透了氧化还原反应、配位反应等。
3.内容编排突出学生主体性
遵循由无机有机生物物料，由简单到复杂的递进次序进行学习情境排列。在任务内容编排中，适当的穿插有相关链接，为学生的学习起到铺垫、搭桥和拓展之用，更好地体现了必需、够用、实用的原则。除了思考与习题以外，还设计了练一练、查一查等内容，既能使学生即时性地巩固相关的学习内容，又能使学生参与到教学过程中，有利于发挥学生的主体作用。在每个任务开始之前，都有实例分析引入，诱发学生的好奇心，增强知识的实用性。例如，以消除汽车尾气污染的化学反应为实例，引出化学反应速率及其影响因素的任务探究。
本书由扬州工业职业技术学院化学工程系基础化学教研室教师共同编写。《化学物料识用与分析》分为上下两册，共有8个学习情境，学习情境一、二由李淑丽、王元有编写，学习情境三、四由束影、周培编写，学习情境五由徐斌、赵敏编写，学习情境六、七由陈丽萍、李淑丽编写，学习情境八由张杰、朱权编写，其中的实验项目由罗斌和周慧编写。本书由李淑丽、王元有担任主编，扬州工业职业技术学院教学院长秦建华、化学工程系主任沈发治担任主审。本书在编写过程中参考了有关的资料，在此向相关作者表示衷心感谢。
限于编者的水平，书中难免有不足之处，恳请读者批评匡正。
编者
2012年6月
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