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| 編輯推薦： |
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如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
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| 內容簡介： |
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本书精选99道味美可口、营养丰富的儿童菜谱，全面满足身处成长期儿童的营养需求，同时也特别照顾到小朋友们对于饭菜口味的挑剔，让爱他们的家人烧出最棒的儿童营养美食。
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| 關於作者： |
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瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
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| 目錄：
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第一章 产后第一周：促进新陈代谢，帮助新妈妈愈合伤口
饮食原则 2
推荐食谱 3
生化汤 3
猪肝炒菠菜 4
椒炒猪肝 6
香油猪肝 7
酸甜猪肝 8
当归黄芪排骨汤 9
西红柿炖牛腩 10
紫菜虾皮蛋花汤 11
营养蒸蛋 12
鲫鱼蒸蛋 14
奶汤锅子鱼 16
豆芽蛤蜊汤 17
银鱼苋菜 18
翡翠银鱼羹 19
鲢鱼小米粥 20
干贝蒸白菜 21
山药土鸡汤 22
鸡蓉小米粥 24
芹菜蛋皮丝 26
农家玉米羹 28
冰糖桂圆肉 29
苋菜汤 30
青红小炒 32
芝麻拌红苋菜 34
西红柿厚蛋烧 36
百合炒西芹 38
第二章 产后第二周：
及时调理气血，做健康快乐的新妈妈
饮食原则 40
推荐食谱 41
香菇糯米粉蒸排骨 41
桂圆炖猪腰 42
肉酱菠菜 44
大豆猪蹄浓汤 45
猪肝汤 46
红枣枸杞蒸猪肝 48
麻油猪腰 50
肉末豌豆 52
姜汁牛肉汤 53
花生红枣黑豆煲鸡爪 54
鸡粒黄花菜 56
冬瓜鲫鱼汤 57
木瓜烧带鱼 58
彩椒银耳炒墨鱼 60
香菇炒油菜 62
火腿豌豆 64
茼蒿炒香菇 66
素炒黄花菜 68
夏日风情 70
豆腐海带汤 72
高汤炖西蓝花 74
第三章
产后第三周：
合理滋养进补，轻轻松松地改善体质
饮食原则 76
推荐食谱 77
豆焖猪蹄 77
豆香猪肝 78
猪肝红枣养生汤 80
萝卜煲猪蹄 81
双丁炒猪肉 82
清炖冬瓜排骨 84
山药薏米排骨汤 85
黄花菜排骨汤 86
当归桂圆煲羊肉 87
山药羊肉煲 88
金丝牛肉 90
香菇木耳蒸鸡 92
红豆乌鸡煲 93
金针鸡丝 94
红枣雪梨煲黑鱼 96
烧带鱼 98
虾仁鲜蔬炒豆干 99
什锦炒木耳 100
五色玉米 102
蘑菇烧豆腐 104
荷叶蒸豆腐 106
丝瓜炒海米 107
香菇炒菜心 108
蛋黄焗玉米 110
青红豆腐羹 112
第四章
产后第四周：
充分调养身体，重做自信的美丽女人
饮食原则 114
推荐食谱 115
姜丝炒肚片 115
枸杞红枣猪蹄汤 116
猪肝炒黄瓜 118
五香牛肉 120
菜心鸡肉汤 122
蒜薹熘鸡丝 124
百合甜椒鸡丁 126
小鸡炖蘑菇 127
栗子南瓜鲫鱼汤 128
枸杞海参排骨汤 130
芦笋虾仁 132
银耳鸡肝汤 134
虾米蒸蛋 135
干妈泥鳅 136
西红柿黄瓜鸡蛋汤 138
凉拌芹菜 140
什锦小炒 142
口蘑木耳西蓝花 143
炒胡萝卜丝 144
蒜末西蓝花 145
回锅青红藕片 146
手撕圆白菜 148
如意菜 149
西蓝花炒胡萝卜 150
红枣芹菜汤 151
西红柿西芹汤 152
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| 內容試閱：
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如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
饮食原则调理重点产后第一周的调理重点为补血、促进恶露排出。此时新妈妈的脾胃较虚弱，最好少吃或不吃水果。饮食以粥、面条等软性食物为主，多喝红豆汤、红枣汤、红糖水。饮食好习惯刚刚生下宝宝，新妈妈需要卧床休息，再加上运动量减少，很容易产生消化不良的现象，这对身体虚弱的新妈妈来说是非常不利的。所以新妈妈要有意识地预防产后消化不良。应该注意以下几个方面：◎ 不要吃得过饱，新妈妈的肠胃功能较弱，过饱会妨碍消化功能。◎ 饭菜要细软，以利于新妈妈身体的吸收；吃饭时要细嚼慢咽。◎ 适当地吃些富含膳食纤维和果胶的蔬菜和水果，以帮助肠胃蠕动，加快消化吸收。◎ 每天最好能喝一些酸奶，可以促进肠道的消化与吸收功能。◎ 只要体力允许，产后就应该尽早下床，可做少量轻微的活动，这样可以促进肠胃的蠕动。新妈妈忌太早喝催乳汤大多数新妈妈产后前2天乳腺管还未完全通畅，因此不要太急着喝催乳的汤，否则胀奶期可能会很痛，也容易得乳腺炎等疾病。最好从第3天再开始喝。为什么月子初期要喝黑豆酒黑豆酒不仅可帮助新妈妈排出恶露，还可祛风除湿、通利乳汁、强筋健骨。新妈妈在月子初期适量饮用，可提高身体的抗病能力，还可对一系列产后不适，如产后恶露不下、产后乳汁不足、产后身痛等症有调理作用。黑豆酒最好在产前1 ～ 2 个月就开始制作，具体方法是取黑豆5 0 0 克、米酒7 罐， 将黑豆充分晒干，放入净锅中炒至开裂，然后与米酒一起浸泡于密闭的容器中，产后需饮用时取出适量，隔水蒸热即可。因为酒有活血功效，所以黑豆酒不能大量、持续地饮用，以免造成子宫出血不停。当归黄芪排骨汤利尿消肿补血活血 材料排骨200克，黄芪15克，当归2克，姜片适量。调料胡椒粒适量，盐少许。做法1 备齐所需材料。将排骨洗净切块，放入沸水中略汆烫，捞出，沥干水，盛入盘中备用。（图①）2 锅置火上，加入适量清水，放入排骨块、黄芪、当归、胡椒粒、姜片，大火煮沸后再转小火炖2小时。（图②）3 最后开盖，加入盐调味即可。（图③） 贴心小叮咛当归有补血和调节子宫收缩之效，这道汤品可促进新妈妈气血循环。营养蒸蛋补肾下乳健脑益智材料鸡蛋2个，净虾30克，香菇1朵，葱少许。调料盐1小匙，香油少许。做法1 葱洗净，切成葱花；香菇洗净，切片；净虾处理干净，洗净；备好鸡蛋。（图①）2 鸡蛋打散，慢慢加入温开水，加盐拌匀。（图②）3 蛋液中放入香菇片、虾仁，先用大火蒸3分钟，转中火继续蒸约8分钟。（图③）4 出锅后淋上香油、撒上葱花即可。（图④） 月子餐营养揭秘：很多人都误认为产妇分娩时体内大量出血，坐月子第一周应当多喝一些鸡汤、猪蹄汤滋补。殊不知，如果新妈妈天天吃、顿顿吃，就会引起腹胀、腹泻等症状。其实，这道既不油腻又易消化的营养蒸蛋就是坐月子第一天恢复体力的不错选择。山药土鸡汤温中益气补脾养胃材料土鸡1 只， 猪蹄5 0 0克，山药100克，姜5克。调料盐1小匙，油适量。做法1 土鸡和猪蹄均洗净，剁成块；姜去皮，切片；山药去皮，切滚刀块。（图①）2 油锅烧热，下入鸡块、猪蹄块、姜片翻炒3分钟左右，炒至稍出香味且肉质收紧时，加入热水，加水量以没过材料2厘米为佳，炖煮2小时。（图②、图③）3 山药块加入锅中，盖上盖子再煮10分钟，调入盐即可。（图④） 月子餐营养揭秘：土鸡中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以促进人体的生长发育。猪蹄中含有的胶原蛋白，有通乳的作用。山药可滋阴、补气。这道汤品可以促进新妈妈身体新陈代谢，也可以帮助缺乳的新妈妈下乳。桂圆炖猪腰补肾益气养血安神材料猪腰300克，桂圆30克，当归、党参、枸杞子各10克，姜丝、蒜片、葱段各5克。调料盐1 小匙， 生抽2 小匙，白酒1大匙。做法1 枸杞子用水泡软，捞出沥干；桂圆去壳；猪腰处理干净，洗净；备好其他材料。（图①）2 猪腰先切花刀，再切片，加白酒、生抽和少许盐拌匀，腌渍20分钟。（图②、图③）3 锅中加水，放入葱段、姜丝、蒜片稍煮，倒入枸杞子、党参和当归，放入猪腰片，小火慢炖约2个小时，放入桂圆，加盐继续炖约20分钟即可。（图④）月子餐营养揭秘：当归有补血和调节子宫收缩之效；猪腰有温肾益气、行气利水的功效，《本草纲目》记载治产劳虚汗，下利崩中。《名医别录》记载理肾气，通膀胱。
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