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| 內容簡介： |
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本书内容主要包括苦瓜的生物学特性、苦瓜的类型和主栽品种、茬口安排及栽培管理、苦瓜设施栽培技术、苦瓜嫁接栽培技术、苦瓜病虫害防治、苦瓜采收贮藏与运输、苦瓜产品加工工艺等。针对当前南方的苦瓜主栽品种并附栽培要点介绍，内容翔实，图文并茂，注重实用性和可操作性。另外，本书设有“提示”“注意”等小栏目，配有苦瓜高效栽培实例，可以帮助读者更好地掌握苦瓜高效栽培的技术要点。
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| 目錄：
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序前言第一章概述一、起源与分布二、营养价值与用途三、国内外苦瓜种植现状四、苦瓜种植经济效益分析及发展前景第二章苦瓜的生物学特性第一节苦瓜的植物学特性一、根二、茎三、叶四、花五、果实六、种子第二节苦瓜的生长发育规律及对环境条件的要求一、苦瓜的生长发育规律二、苦瓜对环境条件的要求第三章苦瓜的类型和主栽品种第一节常见的苦瓜品种第二节苦瓜砧木品种第四章茬口安排及栽培管理一、茬口安排二、整地做畦三、播种育苗四、定植五、田间管理第五章苦瓜设施栽培技术第一节大棚栽培技术一、品种及苗床地选择二、催芽及播种三、苗床期管理四、整地定植五、田间管理六、搭架整枝第二节基质栽培一、供水设施二、栽培槽三、栽培基质四、营养液管理五、追肥第三节蜜蜂授粉技术一、授粉蜂二、授粉蜂群管理三、设施作物管理四、绿色防控技术第六章苦瓜嫁接栽培技术第一节砧木选择及砧木与接穗种子处理一、砧木选择二、砧木种子处理三、接穗种子处理第二节嫁接方法及嫁接后管理一、劈接法二、插接法三、嫁接时间与方法四、嫁接后的幼苗管理五、嫁接后的田间管理第七章苦瓜病虫害防治第一节主要病害一、白粉病二、枯萎病三、疫病四、炭疽病五、霜霉病六、根结线虫病七、冻害和低温生理障碍第二节主要虫害一、瓜实蝇二、瓜娟螟三、斜纹夜蛾四、地老虎五、蚜虫六、红蜘蛛七、其他虫害第八章苦瓜的采收、贮藏与运输第一节苦瓜的采收一、采收成熟度和采收期的确定二、采收时间和采收方法三、采后处理第二节苦瓜的贮藏与运输一、贮藏特性二、苦瓜贮藏三、运输与包装第三节速冻苦瓜制作贮藏工艺一、制作工艺二、操作要点三、产品质量标准第九章苦瓜产品加工工艺第一节苦瓜饮品加工工艺一、苦瓜茶二、苦瓜凉茶三、苦瓜绿茶四、苦瓜、金银花复合饮料五、苦瓜、桔梗复合饮料六、苦瓜乳固体饮料七、苦瓜保健酒第二节苦瓜颗粒冲剂和含片加工工艺一、苦瓜颗粒冲剂二、苦瓜口含片第三节苦瓜果脯与蜜饯加工工艺一、苦瓜果脯二、苦瓜蜜饯第四节苦瓜果酱与休闲食品加工工艺一、苦瓜果酱二、冻干苦瓜食品三、苦瓜风味食品第五节苦瓜保健面条与面包加工工艺一、苦瓜面条二、苦瓜豆乳面条三、苦瓜营养面包第六节苦瓜豆制品加工工艺一、苦瓜大豆酸奶二、苦瓜豆腐第十章苦瓜高效栽培实例实例一海南省热研1号油绿苦瓜高效栽培技术实例二湖南长沙地区春季早熟苦瓜栽培技术附录常见计量单位名称与符号对照表参考文献
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| 內容試閱：
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苦瓜在我国种植历史悠久，至少已有600年，明代就有文献记载。苦瓜可以清热降暑，增进食欲，并能降血糖、治疗糖尿病，苦瓜提取物已成功用于治疗糖尿病。作为一种兼有食疗作用的保健蔬菜，苦瓜深得广大消费者的喜爱。近年来随着农业产业结构调整，苦瓜不仅作为夏季蔬菜生产，也是冬季南菜北运和内地供港蔬菜的主要蔬菜品种之一。苦瓜在促进农业增效、农民增收中做出了巨大的贡献。虽然苦瓜产业在近年来得到迅猛发展，但是生产中也存在一些问题，严重束缚苦瓜产业的发展，如品种退化、连作障碍、病虫害、价格大幅波动等。这些问题，不仅是苦瓜生产者，也是相关产业的科研、种业工作者们面临的重要课题。本书的经验来自生产实践，编者在调研海南、广东、广西、福建、湖南、云南等地农业种植户苦瓜生产情况的基础上参考了国内外部分资料，对苦瓜的生物学特性、品种选择、种植茬口安排、苦瓜设施栽培技术、苦瓜嫁接栽培技术、苦瓜的病虫害防治技术，以及苦瓜的采收、贮藏与运输等方面进行了较为详细的介绍。需要说明的是，由于昆虫对农药存在耐药性，一些农药在某些特定地区和特定时间可能效果不理想。农药的更新换代较快，农药的使用也要参照气候和周边环境因素，因此书中的农药品名及使用方法只供参考，请读者根据实际情况确定用药。本书内容简明扼要，通俗易懂，力图通过对苦瓜各生产环节的介绍，对广大从事苦瓜生产的同志有所帮助。本书的所有品种资料由各选育单位提供，在此表示感谢！同时对书中所参引资料的原作者表示衷心的感谢！由于编者水平有限，书中不妥和错误之处在所难免，敬请专家及读者批评指正。编者
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