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『簡體書』岁时历:日日是好日

書城自編碼: 2896691
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 郑静 著
國際書號(ISBN): 9787553505732
出版社: 上海文化出版社
出版日期: 2016-08-01


書度/開本: 32开

售價:NT$ 338

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編輯推薦:
日子就这样,一年年得周而复始,春夏秋冬,二十四个节气,包了粽子等月饼,吃了腊八粥便把年来忙。岁月静好这事,其实也就大抵如此。
內容簡介:
中国古人遵循不时不食,应时而动。本书重拾久违的传统生活起居,又结合现代人的喜好,根据时间和季节的变化向读者推荐当季的美食和应景的活动。
厨艺写字和插花,一切都只为过日子。好好过日子,春花秋月都有它美好的时候。日子一直都在,四季轮回的时候,菜场里的蔬菜瓜果都会产生变化。马兰头一年真的就那么几天好吃,海棠花一落,它也开始下市了。日本人把这种机缘描绘得比较严肃,一期一会,中国人则务实很多,一碟子的香干马兰头就把这春的滋味尽收其中。
關於作者:
郑静,家居设计专栏作家、策展人,出版过《中国风尚》《新中式艺术》《ART DECO在上海》等多部作品。并以@绿色蝴蝶 为名在微博上和大家分享生活的快乐。拥有微信公众号蝴蝶厨房。
目錄
元旦(公历1月1日)
挂历、台历,老皇历
小寒(公历1月5~7日之间)
围炉炒白果
大寒(公历1月20~21日之间)
羊汤补一补
腊八节(农历十二月初八)
煮一锅甜粥
春节(农历腊月二十三至正月十五)
腊月二十三,年该忙起来
风雅过年
元宵节(农历正月十五)
和汤圆一样,再认真地团圆一次
立春(公历2月3~5日之间)
咬春乃发生
情人节(公历2月14日)
一杯幸福
雨水(公历2月18~20日之间)
清甜糯米浆
惊蛰(公历3月5~6日之间)
惊蛰日的文艺水萝卜
二月二(农历二月初二)
慢悠悠吃下一条龙
妇女节(公历3月8日)
美好其实只要五分钟
春分(公历3月20~21日之间)
想好了爱上香椿么?
清明(公历4月4~6日之间)
闲啖小螺蛳
上巳节(农历三月初三)
春日雅集
谷雨(公历4月19~21日之间)
做茶点,配新茶
立夏(公历5月5~6日之间)
豌豆糯米饭
母亲节(公历5月的第二个星期日)
自私的礼物
小满(公历5月20~22日之间)
薄荷微苦刚刚好
儿童节(公历6月1日)
给予不如共享
芒种(公历6月5~7日之间)
烟火气送花神
端午节(农历五月初五)
红黄都辟邪
夏至(公历6月21~22日之间)
剥豆听评弹
小暑(公历7月7~8日之间)
祛湿平气,让人好起来
大暑(公历7月22~24日之间)
夏日凉茶泡起来
立秋(公历8月7~9日之间)
穿花裙吃西瓜再乘一次风凉
七夕(农历七月初七)
花草首饰女儿心
中元节(农历七月十五)
就中意一次荷花
处暑(公历8月22~23日之间)
煮盐水花生吃到渔舟唱晚小调起
白露(公历9月7~9日之间)
鸡头米不好辜负
教师节(公历9月10日)
授人厨艺,手有余香
中秋节(农历八月十五)
有月饼的中秋才完整
秋分(公历9月22~23日之间)
秋花秋色秋梨膏
寒露(公历10月8~9日之间)
桂花甜羹有助收心
重阳节(农历九月初九)
风雅重阳糕
霜降(公历10月23~24日之间)
秋日果酱
万圣节(公历10月31日)
让菊花和南瓜做朋友
立冬(公历11月7~8日之间)
甜蜜记忆:赤豆桂圆羹
小雪(公历11月22~23日之间)
小雪天,芝麻糊
感恩节(公历11月第四个星期四)
看得见的幸福
大雪(公历12月7~8日之间)
猪脚汤是福
冬至(公历12月21~23日之间)
数九消寒
圣诞节(公历12月25日)
圣诞煮热酒
內容試閱
立春( 公历2月3~5日之间)
咬春乃发生
2月4日,是日立春。
农历年的第一个节气到了。春,是日而立,从这天起,就该做好和冬天挥手告别的准备。不管寒冷是不是依旧谄媚,春天是真的要来了。
按时而吃,按季而食,是中国人最朴素的生活哲学。在没有塑料大棚的年代,地里的作物就是这么自然生长的,想吃黄瓜就得等到黄瓜成熟的季节,想吃春笋,那必须等到春回大地,竹子发芽。除非你是武则天,一夜催得牡丹开,但人家也是为了饱饱眼福,至于吃这样事情,还是与民同乐,很守规矩的。
在立春这天,我们有咬春的习惯。中国人万事都要在饭桌上解决,隆重的,悲伤的,这节令当头,大家一起排排坐,吃点喝点,说说老皇历,那是多少和谐的场面。小孩子长知识,大人饱口福,通通在这咬春宴上进行着。
咬春有南北之分,北方人民吃春饼,一张面饼烙好后,卷着各种菜吃。菜码有萝卜、韭菜、芹菜、豆芽,各种暗含发寓意的什锦菜炒在一起,当然也有重口味的,还要在里面卷上几块酱肘子肉,吃着更美。
南方人民不擅长烙饼,咬春的时候就端上一盘春卷代替。这炸得两面金黄、酥脆香鲜的春卷,比起春饼来显得更加富裕。
建议大家好好地炒一盘什锦菜,然后一半包春卷,一半包春饼,在这种南北大融合、祖国一家亲的席面上,一定能得满堂彩。
至于那些芹菜叶子,千万别扔了。找个玉壶春配点花呀朵呀,插起来。绿的叶子,浅色的花,清淡的样子也很春天。
立春,新年伊始,从今天起,让我们好好过日子。
什锦春卷
原料:黑木耳、胡萝卜、冬笋、猪肉、春卷皮
做法:
1. 黑木耳泡发好,洗净,和胡萝卜、猪肉一起切丝;
2 .将切好的配料油锅里煸炒,加盐调味;
3.将炒好的馅料包入春卷皮,油锅里炸至两面金黄即可。

 

 

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