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| 內容簡介： |
《有机化学与实验》以项目任务为载体，着重从以下四部分内容来编写：有机化学基础理论知识；有机化学实验基础知识；有机化学基本实验操作；有机化合物性质鉴定实验。具体包括：①有机化学基础理论知识部分，着重介绍典型有机化合物的结构、分类、命名和性质，要求内容简单和基础。②有机化学实验基础知识部分，特别强调实验室安全和事故处理，以及对学生的要求。③有机化学基本实验操作部分，着重介绍原理、正确操作方法和注意事项。每个操作以项目为载体，以任务驱动的形式将理论与实践知识有机地结合在一起。凡是教学要求规定必须正确掌握和基本掌握的实验操作，要求学生多次重复训练，以强化学生动手和实践操作能力，达到操作规范，符合要求。④有机化合物性质鉴定实验部分，主要涉及常见简单有机化合物的性质鉴定反应，所设计的实验简单且易操作，便于让学生理解有机化合物的性质。
《有机化学与实验》还在后安排了综合项目乙酸乙酯的制备，通过完成4个子任务，学生不仅能够掌握酯的制备原理及方法等知识，还能够进行文献检索、简单的有机合成计算及实验结果分析等，进一步培养学生综合运用知识的能力。
为了使一部分基础较好的同学能够进一步获得很多知识，部分项目的知识链接中还安排了拓展知识，有利于这部分学生进一步提高自己的理论水平。另外，每个项目中还安排了阅读材料，以小故事或者生活小贴士的形式呈现，旨在提高学生的学习兴趣。《有机化学与实验》以项目任务为载体，着重从以下四部分内容来编写：有机化学基础理论知识；有机化学实验基础知识；有机化学基本实验操作；有机化合物性质鉴定实验。具体包括：①有机化学基础理论知识部分，着重介绍典型有机化合物的结构、分类、命名和性质，要求内容简单和基础。②有机化学实验基础知识部分，特别强调实验室安全和事故处理，以及对学生的要求。③有机化学基本实验操作部分，着重介绍原理、正确操作方法和注意事项。每个操作以项目为载体，以任务驱动的形式将理论与实践知识有机地结合在一起。凡是教学要求规定必须正确掌握和基本掌握的实验操作，要求学生多次重复训练，以强化学生动手和实践操作能力，达到操作规范，符合要求。④有机化合物性质鉴定实验部分，主要涉及常见简单有机化合物的性质鉴定反应，所设计的实验简单且易操作，便于让学生理解有机化合物的性质。
《有机化学与实验》还在后安排了综合项目乙酸乙酯的制备，通过完成4个子任务，学生不仅能够掌握酯的制备原理及方法等知识，还能够进行文献检索、简单的有机合成计算及实验结果分析等，进一步培养学生综合运用知识的能力。
为了使一部分基础较好的同学能够进一步获得很多知识，部分项目的知识链接中还安排了拓展知识，有利于这部分学生进一步提高自己的理论水平。另外，每个项目中还安排了阅读材料，以小故事或者生活小贴士的形式呈现，旨在提高学生的学习兴趣。
《有机化学与实验》为项目化课程教材，可供职业院校化学、生物化工、石油化工、医药、化纤、纺织、轻工、材料、环保等专业使用，也可供成人教育、职业培训及化工、轻工等工厂的生产技术人员或技术工人参考。
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| 目錄：
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绪论
任务一
认识有机化学与有机化合物
任务二
认识有机化合物的结构特征
任务三
怎样学好有机化学
任务四
认识有机化学实验室规则
任务五
认识有机化学实验室安全及事故的预防与处理
任务六
认识实验预习、实验记录和实验报告
课后习题
项目一
玻璃仪器的使用、洗涤与干燥
任务一
认识玻璃仪器
任务二
正确洗涤玻璃仪器
任务三
正确干燥玻璃仪器
任务四
正确装配玻璃仪器
任务五
学会处理有机实验中常见问题
课后习题
项目二
有机化学实验基本操作
任务一
掌握加热与冷却基本操作
任务二
掌握干燥基本操作
任务三
掌握搅拌基本操作
任务四
掌握萃取和洗涤基本操作
任务五
掌握回流基本操作
任务六
掌握蒸馏基本操作
任务七
掌握分馏基本操作
任务八
掌握重结晶和过滤的基本操作
课后习题
项目三
甲烷的制备与性质
任务一
认识甲烷
任务二
烷烃的制备
任务三
烷烃的鉴定
课后习题
项目四
乙烯的制备与性质
任务一
认识乙烯
任务二
烯烃的制备
任务三
烯烃的鉴定
课后习题
项目五
苯的蒸馏及沸点的测定
任务一
初识芳香烃
任务二
单环芳烃的鉴定
任务三
纯苯蒸馏和沸点的测定
课后习题
项目六
苯酚水溶液的萃取
任务一
初识醇、酚和醚
任务二
醇和酚的鉴定
任务三
乙酸乙酯萃取苯酚水溶液
课后习题
项目七
醛和酮的鉴定
任务一
认识醛和酮
任务二
醛和酮的鉴定
课后习题
项目八
苯甲酸的重结晶
任务一
初识羧酸
任务二
羧酸的鉴定
任务三
苯甲酸的重结晶
课后习题
项目九
乙酰苯胺熔点的测定
任务一
初识羧酸衍生物
任务二
羧酸衍生物的鉴定
任务三
乙酰苯胺熔点的测定
课后习题
项目十
含氮有机化合物的鉴定
任务一
认识含氮有机化合物
任务二
含氮有机化合物的鉴定
课后习题
综合项目
乙酸乙酯的制备
任务一
实验前准备
任务二
制备乙酸乙酯
任务三
分析实验结果
任务四
完成有机化学实验报告
附录
常见有机化合物的物理常数
参考文献
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