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| 內容簡介： |
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农业经济学主要研究生产过程中各种生产要素的配置和经济现象分析，而农产品运销学则着重分析农产品由生产者如何到达消费者的整个流通过程的经济现象。由于我国相关学科的课程体系中市场营销学已经稳定存在，也考虑到我国农业的特点，《农产品运销学（第二版）》编写中舍弃了常见于欧美《农产品运销学》中的营销学的体系。本教材主要不是从微观经营主体，而是着眼于整个流通体系进行分析，并对不同属性农产品的流通进行系统考察，学科范式属于经济学体系。在体例结构的安排上，我们也吸收了与我国农业基础条件类似，同样以小农为主体的东亚各经济体系的相关教材的优点。本教材也许应该叫农产品流通学或农产品市场学，但是，为了尊重中国传统，也为了区别于既有的营销学体系的类似教材，《农产品运销学（第二版）》仍用20世纪40年代就在我国存在的课程名称农产品运销学。
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| 目錄：
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第二版前言
第一版前言
第一章
绪论
第一节
运销的含义
第二节
农产品运销的存在意义
一、合理的报酬分配
二、建立运销导向的生产机制
三、资源的合理分配
第三节
农产品运销的分析视角与方法
一、职能分析
二、制度分析
三、行为机制分析
四、农产品运销与一般营销学比较
第四节
农产品运销学的形成与发展
第五节
本书的结构
第二章
农产品需求与食物消费
第一节
农产品需求及消费行为
一、农产品消费者与农产品需求的含义
二、农产品需求类型
三、农产品需求的特性
第二节
农产品需求理论
一、农产品需求理论与效用函数
二、农产品需求弹性
三、农产品需求法则
四、农产品需求的模型估计
第三节
农产品需求的影响因素及发展趋势
一、农产品需求的影响因素
二、农产品需求的发展趋势
第三章
农产品的供给
第一节
供给法则和供给弹性
一、供给的含义
二、企业供给曲线与市场供给曲线
三、供给弹性
四、市场均衡
第二节
农产品生产与供给体系的特性
一、农产品生产与供给的季节性和地区性
二、供给量不易迅速调整，供给缺乏弹性
三、单向供给曲线
四、农产品的供给曲线不圆滑
五、农产品规模经营不易
第三节
农产品供给的影响因素
一、农业生产与供给
二、库存与供给
三、市场结构与供给
四、国际贸易与供给
第四节
农产品供给中的时间类型
一、时差的概念
二、供给的类型
三、供给滞后与决策超前
第四章
农产品供求关系与价格决定
第一节
农产品的供求均衡规律与供求矛盾
第二节
农产品供求变动及对价格的影响
一、需求变动对均衡价格和均衡数量的影响
二、供给变动对均衡价格和均衡数量的影响
三、需求曲线和供给曲线同时移动对均衡价格和均衡数量的影响
第三节
农产品价格的变动及其影响因素
一、农产品价格的季节变动
二、农产品价格的循环变动
第五章
农产品运销职能
第一节
交易职能
第二节
实体职能
一、运输职能
二、储藏职能
三、加工职能
四、包装职能
第三节
辅助职能
一、市场信息职能
二、风险承担职能
三、融资职能
第六章
农产品运销组织
第七章
农产品运销渠道
第八章
农产品市场
第九章
农产品质量安全与管理
第十章
农产品价格及运销绩效
第十一章
农产品营销
第十二章
粮食运销
第十三章
果蔬产品运销
第十四章
畜禽产品运销
第十五章
水产品运销
第十六章
加工原料农产品运销
第十七章
我国农产品运销制度及其变迁
参考文献
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| 內容試閱：
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农产品运销学（也称农产品流通学）是基于农产品的商品特性及其在生产、流通、消费方面的特点而形成的，一门探讨农产品的流通活动及其规律的独立学科。
与其他商品相比，农产品多数具有易腐不耐储藏、生产主体细碎分散、生产不安定并且调整困难、产品品质多样复杂、需求弹性低、购买单位零散的特性，其运销过程非常复杂，具有独特的规律。同时，由于农产品关系国民的衣食之根本，其运销状况的改善成为世界各国政府的重要课题。农产品运销是各国经济政策及学术研究的重要领域。
在我国，农产品的运销关系到十数亿人民的衣食需求的确保以及多数农民生计的改善，作为农业与农村经济的重要一环是农业与国民经济其他部门的关联纽带，至关重要。尽管农产品运销研究在我国非常活跃，并取得了巨大的成绩。但是，作为一门重要的学科，在我国内地直到21世纪初还没有一本完整的农产品运销学教科书。
作为农业经济管理类，农学类以及财经类相关专业的专业基础课程，农产品运销（流通）学在国外一直受到极大的重视。我国内地在20世纪40年代就开设了农产品运销学，由于共知的原因计划经济年代该课程完全被废止。直到20世纪80年代各农业院校及相关财经院校开始恢复该课程教学。由于没有一本完整的农产品运销（流通）学教科书，但该课程的教学一直缺乏科学规范的教学体系，很多学校逐步以市场营销学课程的体系简单替代。部分学校开设的农产品营销学课程以及编写的同名教材也完全是借用市场营销学的结构体系。由于市场营销学基本上是在工业革命背景下为推动工业品销售发展起来的，其研究是以微观经营主体的营销行为为出发点的，属于管理学的范畴。而农产品与工业品产品特性上有很大区别，农产品的运销方式、运销渠道都更为复杂多样，以讨论工业品为主的营销学体系直接运用到农产品中出现很多的不适应。特别是以小农为主的农业经营体系中，农产品商品化率不高，单个农户营销存在极端的规模不经济，所以，这种农产品营销学存在很大的局限性。特别是面向21世纪，在我国社会主义市场经济体制的完善过程中，农业的市场化、国际化进程日益加剧，农产品运销（流通）实务与研究面临许多新课题。编写一本比较规范、适应中国农业经济体系的农产品运销（流通）学的教科书，是完善农业经济管理专业教学体系的当务之急，已成为相关学界的期待已久的课题。
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