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| 編輯推薦： |
一、本书所选川菜尽取传承多年的正宗川菜做法，追求对川菜原汁原味的呈现。
二、本书从寻常百姓的角度选取食材通俗而亲民，使读者在家中也能做出和品尝正宗川味菜品。
三、本书多数菜谱简单易操作，实用性很强，每道菜都有对应的图片，可以为读者提供参考。
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| 內容簡介： |
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《馋嘴川菜666例》精选了比较大众化的川菜，包含几百道川菜食谱，分为畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类及小吃类等五个大方面进行详细介绍。每个菜谱均详细介绍了原料、调料和做法，并配以彩色成品图。查阅方便，清晰明了，就是这本十分实用的家庭烹饪指导书《馋嘴川菜666例》。
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| 目錄：
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畜肉类
回锅肉
水煮肉片
明笋焖肉片
炒酱肉丝
干煸肉丝
毛血旺
蚂蚁上树
酱爆肉
黄瓜肉片
白油肉片
蒜泥白肉
韭黄肉丝
芹菜炒肉丝
盐煎肉
肉丝罐汤
青椒肉丝
家常肉丝千张
洋葱炒肉丝
南瓜炒肉丝
酸菜肉丝汤
姜汁拐肉
连锅子
肉焖青豆
豌豆鲊肉
榨菜肉丝汤
榨菜炒肉丝
肉焖鲜豌豆
椒香青笋肉片
肉末炒泡豇豆
冬菜肉末
泡菜炒肉末
蒜薹炒腌肉
肉末酸豆角
豆筋烧肉
花仁蹄花汤
醋熬猪头肉
姜汁蹄花
干豇豆烧猪手
红烧排蹄
冰糖芝麻肘子
红枣煨肘
清蒸肘子
豆瓣肘子
家常热味肘子
雪豆炖肘
姜汁肘子
糖醋排骨
鱼香排骨
粉蒸排骨
酥糟排骨
家常排骨
香炸排骨
豉汁排骨
豆芽肉饼汤
腌肉烧菜头
肉片汤
番茄丝瓜肉片汤
水煮烧白
蒜薹炒肉
甜椒肉丝
樱桃肉
炒野鸡红
香糟肉
油渣莲白
鱼香肉丝
鱼香碎滑肉
晾干肉
鱼香肝片
红油耳丝
大蒜烧肥肠
回锅肥肠
干锅香肠
三下锅
红油肚丝
椒麻猪肝
蒜烧肚条
豌豆肥肠汤
火爆双脆
麻酱腰片
火爆腰花
豆豉腰花
泡椒腰花
冬菜腰片汤
凉拌猪肺
咸烧白
龙眼甜烧白
宫保肉丁
东坡肉
板栗烧肉
炖酥肉
红薯粉蒸肉
冬笋肉丝汤
酥肉汤
花椒肉
萝卜连锅汤
汆肝片汤
芝麻肉丝
夹沙肉
荷叶蒸肉
红烧丸子
红烧狮子头
白菜丸子
清汤丸子
凉拌猪头肉
豆渣猪头
酸萝卜蹄髈
五香卤肉
酸豇豆煸排骨
桃仁肉卷
江津肉片
锅巴肉片
小烧什锦
白油猪肝
毛肚火锅
清蒸杂烩
灯影牛肉
冷汁牛肉
清炖牛肉
干拌牛肉
粉蒸牛肉
麻辣牛肉干
干煸牛肉丝
夫妻肺片
苤蓝烧牛肉
陈皮牛肉
牛肉末炒芹菜花
芙蓉牛柳
粉皮牛肉片
水煮牛肉
香酥羊肉丝
牙签羊肉
归芪羊肉汤
香芹炒羊肉丝
鲜熘兔丝
麻辣兔丁
青笋烧兔
禽蛋类
钵钵鸡
川东风味鸡
盐水仔鸡
棒棒鸡丝
怪味鸡丝
椒麻鸡块
红油鸡块
旱蒸全鸡
热味姜汁鸡
蒸肝膏
宫保鸡丁
香菌烧鸡
当归炖鸡
白油鸡丁
干煸鸡块
青椒鸡丝
银芽鸡丝
芹黄鸡丝
左公鸡
雪花鸡淖
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| 內容試閱：
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民以食为天，食在中国，体现了中国人在饮食方面的自信。各地方的美食比拼着菜的色、香、味，因此常常有出人意料的美味出现，这实在是国人的福气。而菜的命运，最终决定于能够吃到它的那些人。最负盛名的四大菜系中，就有着鲁贵，苏雅，粤富，川民之说。雅还是我们可以追求的境界，但一个富，一个贵，看似简单的两个字，就让很多菜与很多人之间没了缘分。
川菜是最亲民的。目前，它是中国涉及人口最多、经营门店最多、味型最多的菜系。三个最字充满了感情。川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实，以普通食材演绎多变滋味，通俗而亲民简单说，就是好吃不贵。
古人说川菜有两句话，一句是好滋味，尚辛香，另一句是百菜百味，一菜一格，擅长麻辣。今人概况得更详细：浓厚的文化底蕴，丰富多样的生态原料，融纳古今的烹饪方法，博大兼备的味型谱系，标新立异的麻辣风味。无论怎样的表达，都说明了川菜对滋味各种变化的追求。
本书从寻常百姓的角度，精心为您搜罗川菜菜式。阅读本书，一步步跟着我们的菜谱学起来，从家常菜肴、风味小吃到饕餮大餐，让您在家中即可享受口味独特、风味万千的川菜。可谓一书在手，犹如名厨在旁。
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