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| 內容簡介： |
｜一道點心X一個故事X一段歷史｜
日本英倫點心女王砂古玉緒，精心調配英國美味旅行的獨家指南，
還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課！
★一天五杯紅茶，英國人你有事嗎？！
★同樣是司康，蘇格蘭、英格蘭、威爾斯、愛爾蘭口感大不同？
★小黃瓜是英式下午茶「炫富」的關鍵，有沒有搞錯？
★吃燕麥錯了嗎？英格蘭人為何嘲笑愛吃燕麥的蘇格蘭人？
★「鬆餅日」時，英國人為什麼要端著煎鍋舉辦「鬆餅賽跑」？
從珍奧斯汀餐桌上會擺的巴斯小圓麵包、哈利波特最愛的糖漿餅，到凱特王妃欽定的太妃布丁。從質樸鄉村小點，到奢華皇室點心，從蘇格蘭的丹迪水果蛋糕、南英格蘭的榮譽女僕蛋塔、愛爾蘭的蘇打麵包到威爾斯的斑點麵包。57道新手與高手都不可不知的英式點心食譜，佐以孕育出這些點心的奇聞異事和美味歷史──
沿著泰晤士河漫步，咬一口鬆軟的倫敦司康。
在皇家植物園的下午茶敘，遇見亨利八世最愛的榮譽女僕。
參加白金漢郡的鬆餅賽跑，別忘了點一盤橙香英式鬆餅帶回家。
北上拜訪曼徹斯特，一定要多吃幾塊蒼蠅墳場蛋糕！
途經約克郡，發現鎮上的每間麵包店裡都藏著淘氣的肥油流氓。
英國老奶奶邀你嚐一口剛出爐的大黃烤奶酥時，立刻說好絕不放過！
抵達蘇格蘭，先在千年港都丹第品味丹第杏仁蛋糕有多可口，
參加戶外音樂會，跟著大家拿一杯伊頓雜糕邊走邊吃。
開一罐愛爾蘭黑啤酒，最有經驗的酒保一定接著推薦香蕉太妃派！
全家人一起攪出來的聖誕布丁，今年誰會吃到幸運的六便士硬幣呢？
漫長的跨年夜，別忘了嘗一口象徵珍貴陽光的奶油酥餅。
在威爾斯的晨光裡，細數斑點麵包裡的凱爾特歷史……
這張流傳千年的美味地圖，每一口都蘊藏著歷史更迭的文化風味。
跟著57道英國家傳點心食譜，探索皇室點心的秘辛，在鄉間尋訪平民糕點的悠遠傳說。
親手製作書中的每道英倫點心，豐腴美食生活的感官記憶。
本書特色：
★英倫餐桌報告：從食材、食器聊到歷史、地理，精采豐富的點心知識。
★手繪英國點心地圖：一張圖輕鬆掌握全英五大地區飲食脈絡。
★全彩步驟圖解、完美重現道地英倫滋味：從司康、布丁、餅乾、煎餅、塔派等國民美食，到英國皇室御廚特製的精緻糕點，作法精實簡要，保證不失手！
★四季應景、節慶必吃的家傳點心祕方：正統英國老店的獨家配方，每道食譜都蘊藏著百年廚藝精華，立即體驗英國人私房美味，徹底探索英倫點心文化！
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| 關於作者： |
作者簡介
砂古玉緒
英國點心研究家，烘焙衛生管理師。
糕點烘焙教室「英國菓子 歐洋菓子教室TheBritishPudding」負責人
旅居英國超過十年，從事英國甜點的研究、製作，以及烘焙教室的教學、演講活動。
2012年回到日本，隔年6月在大阪開設烘焙教室。2014年，擔任NHK連續劇《阿正與愛莉》中蘇格蘭料理及點心的製作指導顧問。除了英國的傳統點心、地方點心及料理的教學，課堂上還會分享與點心有關的歷史及由來等文化知識。熱愛閱讀英國古書，研究點心的歷史與配方。
譯者簡介
連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。
譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。
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| 目錄：
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前言
英格蘭點心地圖
第一章 蘇格蘭
地區簡介、作物、文化、傳統料理
鄉村司康CountryScones
煎烙司康DropScones
酵母司康SconeswithYeast
奶油酥餅Shortbread
燕麥餅Oatcakes
丹第蛋糕與柑橘果醬DundeeCake&Marmalade
馬鈴薯煎餅PotatoPancakes
威士忌覆盆莓黃金燕麥Cranachan
★ColumnI 英國的春季甜點
復活節蛋糕EasterSimnelCake
第二章 北英格蘭
地區簡介、作物、文化、傳統料理
太妃糖布丁StickyToffeePudding
約克郡肥油流氓YorkshireFatRascal
約克郡凝乳塔YorkshireCurdTart
果醬蛋糕捲SteamedJamRolyPoly
麥片薑汁鬆糕Parkin
起司司康CheeseScones
埃克爾斯餡餅EcclesCake
果乾蒸布丁SpottedDick
糖蜜餡塔TreacleTart
★ColumnII 英式下午茶特輯
英國人與紅茶 英式下午茶的一段歷史
｜如何享用下午茶
飲茶方式 下午茶點小知識 鄉間的喫茶時光
｜英式飲茶時間
英國人的紅茶日常 比頓夫人的完美紅茶泡法
第三章 英格蘭中部
地區簡介、作物、文化、傳統料理
橙香英式鬆餅OrangePancakes
米布丁RicePudding
乳脂鬆糕Trifle
香橙檸檬熱布丁SteamedOrange&LemonSpongePudding
貝克韋爾塔BakewellTart
貝克韋爾布丁BakewellPudding
英式煎餅Crumpet
大黃烤奶酥RhubarbCrumble
傳統薑汁麵包OldGingerbread
★ColumnIII 英國的夏季甜點
夏日布丁SummerPudding
香橙優格凍Orange&YogurtJelly
第四章 南英格蘭
地區簡介、作物、文化、傳統料理
倫敦司康London’sScones
培根起司鹹司康Bacon&CheeseSavoryScones
英式蛋塔MaidsofHonour
香蕉太妃派BanoffiPie
女王布丁QueenofPuddings
櫻桃派CherryPie
巴騰堡蛋糕BattenburgCake
巧克力布丁ChocolatePudding
豬油蛋糕LardyCake
伊頓雜糕EtonMess
沙麗蘭麵包SallyLunn
維多利亞蛋糕VictoriaSandwichCake
糖漿海綿蛋糕布丁SyrupSpongePudding
懷舊麵包布丁OldFashionedBreadPudding
康瓦爾岩石餅CornishRockCake
德文郡開花麵包DevonshireSplits
巴斯小圓麵包BathBuns
番紅花圓麵包SaffronBuns
切爾西麵包ChelseaBuns
★ColumnIV 英國的秋季甜點
索美塞特蘋果蛋糕SomersetAppleCake
第五章 北愛爾蘭威爾斯
地區簡介、作物、文化、傳統料理
水果麵包WelshBaraBrith
薄煎餅Pikelets
威爾斯起司吐司WelshRarebit
威爾斯小蛋糕WelshCake
愛爾蘭紅茶蛋糕IrishTeaBread
愛爾蘭蘇打麵包TraditionalIrishSodaBread
★ColumnV 英國的冬季甜點
杏桃柳橙百果餡派ApricotandOrangeMincePies
聖誕布丁ChristmasPudding
英式點心的材料和道具
英國在地的烘焙材料小知識
附錄
鬆脆酥皮的製作方法
綜合香料的製作方法
卡士達醬的製作方法
太妃奶油的製作方法
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