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編輯推薦： 餐桌上的菜肴每天都在变化，不变的只有那碗平淡无奇的大米饭。吃腻了大米饭总想换换口味，就让众多颜色的米，带上十八般武艺，拼一场百变盛宴吧。从味道、配菜，到外形、口感，升华过的大米饭*是能打败众多菜肴的胜利者。 內容簡介： 米饭是餐桌上必不可少的元素，如何让米饭压过菜肴的风头，就是这本书要教读者做的。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列，有喷香炒饭、饱足盖饭、营养杂粮饭、滋补好粥，风味多变，美味十足。有了这本书，相信谁都可以轻松令米饭变成餐桌上的主角。 關於作者： 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 內容試閱： 米饭，是最自由的一道料理，它变化万千，可以很家常，也可以很正式；可以很朴实，也可以很精致。简单的一碗炒饭，就像是一个小宇宙，里面蕴含了无限的可能性。煲仔饭，对于它最初的印象，就是等待，它用料考究、文火慢熬，腊味在锅中是蒸的状态，它的油脂和香气逐渐渗透到米饭中，最终融为一体，将米饭的精髓发挥的淋漓尽致。焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合，保留食物的原汁原味，挖掘食物的营养价值。它们毫无疑问都是米饭，却又不尽相同，各有各的精彩。生活在繁忙的大都市，车水马龙，水泥森林，已经记不清有多少时间都耗费在拥堵的道路交通和漫长的餐厅排队等位中。有时候我们需要慢下来，用心做一碗好饭，热气腾腾的吃上一口，简单、知足、美好，感受生活里那些微小而确实的幸福。

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