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| 內容簡介： |
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枣是我国原产特有果树，李新岗主编的《中国枣产业》以我国枣产业为主线，品种和品种类别为核心，探究了中国枣产业、枣产区的变迁；借助枣基因组学和分子研究的积累，以及历史遗迹和考古发现，探讨了从酸枣到枣的驯化和演化、枣品种（群）的历史渊源；简述了中国枣在世界各国的引种栽培，以及世界枣属果树的利用；重点探究了我国鲜食枣、制干枣、蜜枣产业和毛叶枣产业特征、品种结构和产区情况，不拘泥于具体的技术，而在现代产业模式和发展方向，如何*好地利用和配置资源，借鉴国内外果树经营的经验和做法，借用现代工业的理念和工业化的技术（或设备），武装和提升传统红枣产业，力求为我国现代枣产业发展提供技术和理论指导。本书可供红枣产区、行业的管理人员，以及从事科研、教学和生产人员参考。
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| 目錄：
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第一章 概述
第一节 枣的概念
一、枣的范畴
二、与枣名称相近的果树
第二节 枣属植物
一、枣属植物的分类
二、世界上具有重要经济价值的枣属植物
第三节 中国枣产业
一、我国枣产业发展
二、国外枣产业发展
第二章 中国枣的栽培历史
第一节 枣圣与乐氏枣的传说
一、枣之鼻祖一一许由
二、乐毅的乐氏枣
三、暖日羹与红枣
第二节 上古到西周时期的中国枣
一、西周时期的红枣
二、西周时期的酸枣
第三节 春秋战国到秦汉时期我国枣资源与枣产业
一、春秋战国到秦汉时期我国枣产区
二、春秋战国到秦汉时期关于酸枣及其地名的记述
三、春秋战国到秦汉时期我国枣资源、枣品种记述
第四节 东汉到隋唐时期我国枣资源与枣产业
一、东汉到隋唐时期我国枣资源与枣品种
二、东汉到隋唐时期的酸枣记述
三、东汉到隋唐时期我国枣产区
第五节 宋代到民国时期我国枣资源与枣产业
一、宋代到民国时期我国枣品种记述
二、宋代到民国时期我国枣产区
三、宋代到民国时期我国枣木与枣药用记述
第六节 1949年以来我国枣资源与枣产业
一、1949年以来我国枣资源状况
二、1949年以来我国枣产区与枣产业
本章小结
第三章 中国枣的起源演化
第一节 枣和酸枣的历史考证
一、山旺枣叶化石
二、酸枣的历史考证
三、枣的历史考证
四、酸枣和枣的历史记载
第二节 枣的遗传变异
一、陕西枣品种群及其遗传变异
二、全国枣品种群及其遗传变异
三、从酸枣到枣的演化与驯化
第三节 酸枣类群及其遗传变异
一、酸枣资源分布
二、酸枣类群及其变异
第四节 枣和酸枣古树资源及其分布
一、枣古树分布及其利用
二、酸枣古树资源分布与利用
第四章 我国献食枣产业
第一节 我国鲜食枣资源及其分布
一、优良鲜食枣品种资源
二、优良鲜食枣良种分布
第二节 我国优良鲜食枣品种选育
一、鲜食枣品种选育的标准
二、鲜食枣品种选育
三、我国鲜食枣品种类别
第三节 我国现代鲜食枣产业
一、我国鲜食枣产业现状
二、现代鲜食枣产业的特征和发展趋势
三、现代鲜食枣产业的支撑条件
第四节 我国鲜食枣产区
一、辽宁西部鲜食枣产区
二、河北含天津鲜食枣产区
三、山东鲜食枣产区
四、山西鲜食枣产区
五、陕西鲜食枣产区
六、宁夏鲜食枣产区
七、甘肃、新疆鲜食枣产区
八、四川、重庆和云南鲜食枣产区
九、江苏鲜食枣产区
十、湖南和江西鲜食枣产区
第五章 中国制干枣产业
第一节 我国制干枣资源及其分布
一、优良制干枣品种资源
二、优良制干枣良种分布
三、我国优良制干枣品种的选育与类别划分
第二节 我国制干枣产区
一、我国制干枣产区特征
二、我国制干枣优生区划分标准
第三节 我国制干枣产业发展对策
一、我国制干枣产业现状
二、我国制干枣产业的转型与发展
第四节 新疆现代制干枣产业
一、新疆制干枣产区气候特征
二、新疆制干枣优生区的地位及其类别
三、新疆现代制干枣栽培模式
四、新疆制干枣产业发展对策
第五节 我国制干枣产区分述
一、新疆制干枣产区
二、甘肃制干枣产区
三、宁夏制干枣产区
四、陕西制干枣产区
五、山西制干枣产区
六、河南制干枣产区
七、河北、天津制干枣产区
八、山东制干枣产区
第六章 我国蜜枣和酸枣产业
第一节 我国蜜枣产业
一、我国蜜枣、南枣和乌枣产业
二、适合加工蜜枣的优良品种资源及其分布
第二节 我国蜜枣产区
一、南方蜜枣原料产区
二、北方蜜枣原料产区
第三节 我国酸枣资源及其利用
一、我国的酸枣资源
二、我国的酸枣产业
第七章 毛叶枣产业
第一节 毛叶枣的起源和栽培历史
一、毛叶枣的起源与功用
二、毛叶枣的栽培利用
三、我国毛叶枣的引种栽培
第二节 毛叶枣的品种资源
一、印度品种群
二、台湾品种群
三、缅甸品种群
第三节 毛叶枣产业及其栽培模式
一、国外毛叶枣产业
二、我国毛叶枣产业
三、毛叶枣的栽培模式
四、展望
第八章 我国现代枣产业展望
第一节 发展目标与定位
一、总体目标与定位
二、各类别发展目标
第二节 优良品种培育
一、选育目标
二、传统的株系或实生选种
三、分子辅助的定向杂交育种
第三节 优质高效栽培
一、鲜食枣高效栽培
二、制干枣高效栽培
三、毛叶枣高效栽培
第四节 我国枣产业与加工
一、制干枣产业与加工
二、鲜食枣产业与加工
三、蜜枣产业与加工
四、展望
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