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內容簡介： 本书在总结编者多年从事植物检疫处理技术、标准、装备研发成果和实践应用经验的基础上，吸收国内外最新研究资料，全面、系统地介绍检疫辐照处理涉及的各个方面，包括辐照处理技术的概念、原理、剂量学、辐照设施、安全防护；检疫辐照处理的原理、方法、经济技术优势；有害生物杀灭机理、研究方法、有效剂量与检疫安全性；辐照处理对商品（食品）的品质影响、保鲜作用和安全性；检疫辐照处理的法规、工艺流程、关键控制点、效果评估与检验检疫监管；辐照在检疫处理中的应用技术、检疫辐照处理在国际贸易中的发展历程、现状与展望等。 目錄： 前言 上篇原理篇 第l章辐照基本原理 1.1辐照射线 1.1.1辐射的分类 1.1.1.1非电离辐射 1.1.1.2电离辐射 1.1.2常见的电离辐射 1.1.2.1电子柬 1.1.2.2y射线 1.1.2.3X射线 1.2辐照射线与物质的相互作用 1.2.1电子与物质的相互作用 1.2.1.1电离与激发 1.2.1.2轫致辐射 1.2.1.3散射 1.2.2y射线、X射线与物质的相互作用 1.2.2.1光电效应 1.2.2.2康普顿效应 1.2.2.3电子对效应 1.2.2.4活化 1.3辐射剂量 1.3.1辐射量及其单位 1.3.1.1照射量 1.3.1.2吸收剂量 1.3.2吸收剂量的计算方法 1.3.2.1电子束吸收剂量 1.3.2.2X射线、y射线的吸收剂量 1.3.2.3蒙特卡罗方法 1.3.3剂量测量 1.3.3.1剂量测量的原理和方法 1.3.3.2物理剂量计 1.3.3.3液体化学剂量计 1.3.3.4固体剂量计 1.4辐照效应 1.4.1辐照作用的阶段 1.4.1.1物理阶段 1.4.1.2物理一化学阶段 1.4.1.3化学阶段 1.4.1.4生物学阶段 1.4.2生物学效应 1.4.2.1细胞学效应 1.4.2.2遗传学效应 1.4.3作用机理 1.4.3.1靶学说 1.4.3.2DNA分子损伤与修复 1.4.3.3非靶效应 1.4.4辐照效应的应用 1.4.4.1工业应用 1.4.4.2农业应用 1.4.4.3医学应用 1.4.4.4环境治理 1.4.4.5基础研究 1.4.4.6其他应用 参考文献 第2章检疫辐照处理技术原理 2.1检疫处理原理与方法 2.1.1检疫处理的原理 2.1.1.1有害生物 2.1.1.2检疫处理的目的 2.1.1.3检疫处理的基本原则 2.1.1.4检疫处理的作用 2.1.2检疫处理技术 2.1.2.1熏蒸处理 2.1.2.2非熏蒸化学药剂处理 2.1.2.3冷处理 2.1.2.4热处理 2.1.2.5辐照处理 2.1.2.6其他检疫处理技术 2.1.2.7检疫处理技术发展与展望 …… 中篇技术篇 第3章有害生物检疫辐照处理技术 第4章植物产品辐照处理技术 下篇应用篇 第5章检疫辐照处理法规与标准 第7章检疫辐照处理操作与应用

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