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| 內容簡介： |
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食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全 ，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际 竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐 稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食 品安全风险防控问题是各国都在积*探索解决的重大 问题，由王硕等*的《我国食品安全风险防控研究》 一书结合食品安全风险防控的重要方面和发达国家的 具体实践，分别从食品安全标准风险防控能力及途径 、食品风险评估机制的现状问题及创新建议、农产品 质量安全风险与防控、供应链视角下食品安全风险防 控、违法成本视角下的食品安全制度建设等五个方面 分析了我国食品安全风险防控存在的问题和应对策略 。本书适用于食品安全研究者、监管部门、生产企业 、大中专学生等社会各界参考?br
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| 關於作者： |
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王硕，教授，天津科技大学校长，博士生导师，国家自然科学杰出青年基金获得者，教育部长江学者特聘教授，国家万人计划科技创新领军人才，天津市特聘教授，享受国务院特殊津贴，食品营养与安全教育部重点实验室主任，十二五国家高新技术研究发展计划（863计划）现代农业技术领域食品制造与安全技术主题专家组专家。主要致力于食品中痕量有害物质快速分析的基础理论和应用技术研究，在小分子免疫检测理论和新技术的研究与开发、食品中痕量污染物富集、分离技术、仿生抗体合成与反应机理及替代生物抗体免疫检测理论和检测技术、食品加工工程质量安全控制技术的研究和开发、食品安全风险评估等方面开展了若干处于国际前沿的开拓性研究工作。近几年发表SCI论文190余篇，获得授权发明专利10项。2005年和2007年分别获得天津市科技进步二等奖；2009年分别获得天津市自然科学二等奖和教育部科技进步二等奖；2010年获得天津市科技进步一等奖，2012年获得国家科技进步二等奖，2014年获得天津市专利金奖，2015年获得中国专利**奖。
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| 目錄：
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第一篇 食品安全标准风险防控能力及途径
第一章 我国食品安全标准风险防控能力现状
第一节 我国食品安全标准制定的发展历程
第二节 我国食品安全标准分类
第三节 我国食品安全标准制定流程
第二章 我国食品安全标准制定总结
第一节 我国食品安全标准制定的特点
第二节 法律地位
第三章 各国食品安全标准中风险分析的现状
第一节 国际食品法典委员会
第二节 美国
第三节 日本
第四节 欧盟
第五节 加拿大
第六节 风险分析在食品标准制定中的应用总结
第四章 我国食品安全标准风险防控能力存在的问题
第一节 食品安全风险分析理论及相关研究介绍
第二节 我国食品安全标准制定过程中存在的问题
第五章 我国食品安全标准风险防控能力增强的途径
第一节 风险评估
第二节 风险管理
第三节 风险交流
第四节 法律地位
第二篇 食品安全风险防控中的评估机制研究
第六章 国际组织及一些发达国家的食品安全风险评估机制
第一节 国际组织风险评估机构
第二节 欧盟
第三节 其他国家
第四节 国外的经验及其借鉴
第七章 我国食品安全的风险评估工作
第一节 我国食品安全风险评估工作现状
第二节存在的主要问题及分析
第八章 加强我国风险评估工作的对策
第一节 继续完善风险评估制度和工作机制
第二节 将风险评估基础能力建设作为当前工作的重点
第三节 完善风险评估组织和专家治理模式
第四节 完善风险评估信息发布机制，加强风险评估信息的透明性
第五节 加强风险评估基本知识的宣传、普及
第九章 加强风险交流工作的对策
第一节 风险交流的现状与问题
第二节 加强风险交流工作的对策
第三节 风险交流工作的实践案例
第三篇 农产品质量安全风险与防控研究
第十章 风险预警系统与农产品安全风险防控
第一节 农产品安全风险预警系统与功能
第二节 风险预警系统运行的保障机制
第三节 国外风险预警系统的建立与实?
第四节 中国风险预警系统的建立与完善
第十一章 法律法规与农产品安全风险防控
第一节 国外农产品安全风险防控法律法规
第二节 中国农产品安全风险防控法律法规
第三节 建立和完善农产品安全预防法律制度
第十二章 认证体系发展与农产品安全风险防控
第一节 国外农产品认证体系的发展
第二节 良好农业规范GAP的概念和内容
第三节 国外农产品认证的经验
第四节 我国农产品认证体系及其实践
第五节 推进我国农产品认证发展的建议
第十三章 农产品产地环境风险与防控
第一节 农产品产地环境风险概述
第二节 耕地土壤污染治理的经验
第三节 农产品产地环境安全风险防控对策
第十四章 企业诚信体系建设与农产品安全风险防控
第一节 国外农业企业诚信体系建设模式与经验
第二节 中国农业企业诚信体系建设状况
第三节 农业企业诚信体系建设的思路与对策
第十五章 农产品安全监管体制与风险防控
第一节 农产品安全监管体制的国际比较
第二节 农产品安全监管体制的特点与发展趋势
第三节 改革和完善我国农产品安全监管体制的建议
第四篇 供应链视角下食品安全风险防控
第十六章 供应链视角下食品安全风险现状分析与评价
第一节 食品供应链参与主体分析
第二节 供应链视角下食品安全风险现状分析
第三节 供应链视角下食品安全风险水平评价
第十七章 供应链视角下食品安全风险来源及形成机理
第一节 供应链视角下食品安全风险来源分析
第二节 供应链视角下食品安全风险形成机理
第三节 供应链视角下食品安全风险防控的总体思路
第十八章 供应链视角下食品安全能力风险防控
第一节 食品供应链核心企业的角色分析
第二节 供应链视角，卞食品安全能力风险防控的组织模式
第三节 供应链视角下食品安全能力风险防控的合作形式
第十九章 供应链视角下食品安全信用风险防控
第一节 供应链视角下食品安全信用风险防控的激励机制
第二节 供应链视角下食品安全信用风险防控的契约激励
第三节 供应链视角下食品安全信用风险防控的声誉激励
第四节 供应链视角下食品安全信用风险防控策略
第二十章 供应链视角下食品安全市场风险防控
第一节 食品安全信号传递的博弈分析
第二节 消费者对食品安全信号认知的实证分析
第三节 供应链视角下食品安全市场风险防控策略
第五篇 违法成本视角下的食品安全制度建设
第二十一章 违法成本的相关研究
第一节 违法成本的概念
第二节 相关领域违法成本的研究
第三节 不同领域违法成本的比较
第四节 违法成本的设定原则
第二十二章 违法成本对食品安全各利益主体策略选择的影响
第一节 模型假设
第二节 违法成本对生产者违法概率的影响
第三节 违法成本对食品企业与监管者合谋的约束
第四节 违法成本对消费者追偿行为的影响
第五节 博弈分析的结果
第二十三章 违法成本视角下食品安全制度的分析
第一节 我国食品安全制度建设的现状
第二节 食品安全制度的设计依据
第二十四章 国外食品安全处罚制度研究
第一节 国外食品安全制度的演进过程
第二节 欧盟食品安全处罚体系
第三节 美国食品安全处罚体系
第四节 日本食品安全处罚体系
第五节 国外食品安全处罚制度对我国的启示
第二十五章 我国食品安全制度建设相关政策建议
第一节 运用立法手段推动我国食品安全制度改革
第二节 运用行政规制完善我国食品安全制度
第三节 运用经济手段调控我国食品安全制度
参考文献
后记
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