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『簡體書』旅游研究的长尾

書城自編碼: 2871693
分類: 簡體書→大陸圖書→旅遊/地圖旅游理论与实务
作者: 戴学锋 著
國際書號(ISBN): 9787503256325
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2016-07-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 360

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內容簡介:
《旅游研究的长尾》主要内容包括:认清旅游景区复杂性是破解其价格难题的关键、古村落该不该打造旅游点?、特色景观旅游村镇从理想到现实的探索、乡村旅游:期待土地制度支撑、基层旅游开发需要金融部门保驾护航等。
目錄
虎头猴尾(代序)
上篇
远看方知出处高
关于中国旅游行业核心价值观的思考
旅游业应定位为全面深化改革的先导产业
对十三五旅游发展核心思路的思考
理清思路谋发展继往开来启新程
对十二五旅游规划的初步解读
文明古国的文明旅游
旅游文明始自如厕文明
两组奇怪的旅游统计数字
调整视角,转变观念,提升旅游规划的可操作性
旅游业:实现美丽中国的重要产业
出境旅游应成为扩大中国国际影响力的重要手段
中国旅游日:建设旅游强国的重要一环
中国旅游日助力修学之旅
以人为本-A级旅游景区的核心理念
从凿空之旅到大众旅游
城市的滋味
新型城镇化要避免千城一面
老城区与老城区旅游
古城重建能否扩大旅游接待?
凤凰古城拟重建新城引发的思考
一度停滞的城市该怎么发展?
开封古城重建引发的思考
古城的魅力与传承
各地纷纷复建古城引发的思考
都市旅游应成为北京旅游业的重心
京津冀一体化,旅游必然先行
缓解北京过度拥挤应有全局视野
凤凰古城收门票的背后
83亿元的期待
解决北京一日游痼疾之我见
保留住激活基层活力的条款
对《北京市旅游条例(草案送审稿)》征求意见的一点建议
认清旅游景区复杂性是破解其价格难题的关键
古村落该不该打造旅游点?
特色景观旅游村镇从理想到现实的探索
乡村旅游:期待土地制度支撑
基层旅游开发需要金融部门保驾护航

下篇
內容試閱
《旅游研究的长尾》:
在旅游服务上,传承尤为突出。最为经典的案例发生在北海的仿膳餐厅。那时在改革开放之初,我国的城市基础设施还很差。在北海仿膳餐厅,一次,国外旅游团队用餐过程中,席间突然停电,餐厅内一片漆黑,客人中发生了一阵小小的骚动。这对服务员来说本是很棘手的事情。但是当时的服务员处乱不惊,一面请大家不要慌;一面点燃早就准备好的蜡烛,同时亲切地说道:请在烛光下体验一下古老的宫廷式用餐风格。片刻电灯复明后,旅游者不但没有表现出任何不快,反而报以热烈的掌声,余兴未消。服务员随机应变的创造性服务不但很好地解决了灭灯带来的尴尬,而且使之变成一件很有情趣的好事。这与传统饭馆服务中,跑堂的吃掉饭菜中的苍蝇说是花椒一样,都是传统服务中的随机应变,但却又高明了许多。
需要特别说明的是,中国旅游业对传统文化的继承、捍卫和发扬是一种主动的对接,是在主流文化并未完全意识到要夺回的时候,旅游行业的主动选择,这种选择已经成为中国旅游业的文化基因。
(三)对服务的精益求精的传统
精益求精是中国文化的优良传统,特别是服务领域,中国的精益求精达到了极高的境界。((随园食单》在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求,在戒单中提出了十四个注意事项。《茶经》将对茶的追求细化到种茶、制茶、茶具、茶法等多个层面,共三卷十篇精细无匹。《园冶》提出园林要虽由人作,宛自天开,巧于因借,精在体宜,追求幽雅闲的天然之趣,从相地、借景等十个方面细致描述理念和技法。((群芳谱》细述植物的天、岁、谷、蔬、果、茶竹、桑麻葛棉、药、木、花、卉、鹤鱼等十二谱。无论是琴棋书画、金石百工,精致化的倾向体现在士大夫、贵族、皇族生活服务的各个方面,并进而影响到民间。《闲情偶寄》甚至对于如何欣赏美妇人的手指都有详细的论述。
中国旅游业正是继承了这种精益求精的精神,发展出《星级饭店标准》《A级景区标准等一系列标准,其中《星级饭店标准》是我国改革开放后最早的行业标准。这种标准化的管理甚至为我国的标准化进程提供了标杆。
(四)创新求变,勇于探索的改革精神
我国旅游业对外来管理经验的吸收,对中国传统服务文化理念的继承,并非简单的拿来主义,而是有选择地吸收,在吸收中创新,在传承中创新。
比如,在旅游业的边界范围还未完全确定的前提下,旅游业首先开创了定点管理办法,通过定点管理办法明确了旅游行业的边界,并以此建立起统计和管理的边界。这个定点管理办法就是从日本大型旅行社定点餐馆、商店的做法中学习来的,在学习中,不是简单地模仿,而是把这种方式扩大到整个行业中,并以旅行社为龙头将旅游业统一起来。这在改革开放初期,各行各业均没有统一管理的前提下,是一个重要的创举。再如,中国的景区管理方式。各国的景观管理方式几乎都是学习美国国家公园的做法,以保护为核心标准。中国率先提出一套在保护的前提下,以人为本的管理办法,这套办法不仅仅强调对物的保护,更强调为人提供服务。

 

 

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