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| 編輯推薦： |
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居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套*好的食材系列图书。
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做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。
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| 內容簡介： |
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土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底
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| 關於作者： |
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青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
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| 目錄：
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养生豆腐养生菜目录
第一篇 小身材 大营养
豆制品生产历史悠久011
豆制品家族成员多012
豆制品得来有传奇014
历代文人墨客盛赞豆腐016
想长寿，多吃豆019
有些人不宜吃豆制品020
第二篇 经典豆肴 舌尖诱惑
河北名菜 承德凉粉022
山西名菜高平烧豆腐025
山东名菜三美豆腐028
山东名菜博山豆腐箱031
山东孔府名菜金钩挂银条034
河南名菜韭菜炒豆腐干037
安徽名菜徽州毛豆腐040
安徽名菜金针菇黄豆芽043
四川名菜麻婆豆腐046
湖北名菜三鲜豆皮049
江苏名菜八宝豆腐羹052
江苏名菜扬州大煮干丝055
江苏名菜平桥豆腐羹058
浙江名菜腐乳肉061
湖南名菜油炸臭豆腐064
江西名菜活豆腐067
广东名菜东江酿豆腐070
第三篇 家常豆肴 爽口爽心
原汁原味凉拌菜
台南豆腐075
肉松松花蛋豆腐077
杂粮豆腐079
印尼香脆豆腐沙拉081
香辣豆干丝083
陈醋三丝085
腌花仁腐竹087
南乳时蔬鸡089
奇味金钩091
风味黄豆芽093
姜汁素菜卷095
酒醉银芽097
香辣豆皮丝099
小火慢炖 焖煮烧
五香卤豆腐 101
水煮豆腐103
咸蛋黄烩豆腐105
五彩雪花豆腐 107
香卤腐竹109
赛泥鳅111
鲜蘑烧腐竹113
土鸡烧豆干115
牛肉烩豆芽117
豆浆鳜鱼119
豆浆炖羊肉121
顺滑鲜嫩 蒸最鲜
香油火腿123
五香素鸡125
虾皇豆腐饺 127
桂花豆腐129
咸鱼干蒸豆腐131
酱肉蒸白干133
开胃香干135
清蒸臭豆腐137
虾干臭豆腐139
酥香味浓煎烤炸
香葱煎豆腐141
酱香五彩豆腐143
脆皮素烧鸭145
软炸腐竹147
农家臭豆腐149
脆炸银芽151
豆芽丸子153
脆炸豆奶条155
热油急火 家常炒
粒粒香豆腐 157
臭豆腐炒肉丝159
韭干炒鸡条161
香干炒蒜薹 163
雪菜炒豆干165
鱼香豆腐皮 167
橘香豆干169
臭干炒金钩171
豆豉炒鸭块173
乳香肉蟹175
软炒豆浆177
汤汤水水 汤羹煲
芙蓉豆腐179
韩式嫩豆腐锅181
金蒜臭豆腐煲183
蘸碟豆花185
酸辣腐竹汤187
金钩挂玉牌189
酸汤绿豆丸191
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| 內容試閱：
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豆腐又名黎祁，《本草纲目》《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有记载。被誉为国菜的豆腐，其制法传为汉淮南王刘安所创，距今已 2000 多年。公元前 164 年，刘安继承了父亲的王位，被封为淮南王。刘安为人好道，为了求得长生不老之药，不惜重金，广泛招请江湖方术之士炼丹修身。一天，有八个白发苍苍的老者登门求见，并介绍了自己的本领：画地为河、撮土成山、摆布蛟龙、驱使鬼神、来去无踪、千变万化、呼风唤雨、点石成金等。刘安看罢大喜，立刻拜八公为师，一同在都城北门外的山中苦心修炼长生不老仙丹。当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨豆浆作为饮品的习惯，刘安每天早晨总爱喝上一碗。一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼仙丹出神，竟忘了手中端着的豆浆，手一抖，豆浆泼到了炼丹炉旁的一小块石膏上。不多时，那块石膏不见了，豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。刘安大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。可惜太少了，能不能再造出一些让大家来尝尝呢？刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里，一时又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。在炼仙丹这件事上，刘安虽是以失败告终的，但却偶然以石膏点豆浆，做出了白如纯玉，细若凝脂的豆腐。
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