《开家赚钱的小咖啡店》 - 台灣·大書城 - [日] 田口护 - 中国民族摄影艺术出版社

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『簡體書』开家赚钱的小咖啡店

書城自編碼： 2856280
分類：簡體書→大陸圖書→管理→创业企业与企业家
作者： [日] 田口护
國際書號(ISBN)： 9787512208445
出版社：中国民族摄影艺术出版社
出版日期： 2016-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 224页
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：NT$ 270

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編輯推薦：

1、日本精品咖啡协会会长田口护先生以自己的咖啡店Cafe
Bach（巴赫咖啡店）为参考题材，亲授其47年咖啡店经营经验。
2、系统介绍如何筹建并成功运营一家咖啡店。内容包括营销管理、店员管理、顾客服务、营运管理、氛围营造、产品制作等，涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。
2.所有知识和数据都来自田口护咖啡店的一手资料，具有很高的实用和参考价值。
3.针对开咖啡店的各个环节给读者提供了一系列事务处理的流程、方法和技巧，对读者有实质性的帮助。

內容簡介：

《开家赚钱的小咖啡店》由日本精品咖啡协会会长田口护先生所著。田口护先生以自己的咖啡店Bach Coffee为参考，毫无保留地将其47年的咖啡之道公开于此。从咖啡店所需工具介绍、咖啡豆的选择，到店内机械的保养、保养后容易出现的问题以及解决办法，从咖啡店内的座位、吧台设置，到良好的工作流程细节、服务员的待客要领，为开店人士或有开店打算的读者提供了专业的咖啡店开店参考指南。相信您一定会在这里受益匪浅。

關於作者：

田口护，Bach Coffee店主。1938年出生于北海道札幌市。1968年Bach Coffee开业。从1978年以来，曾数次赴欧美国家调研咖啡消费市场。为了研究咖啡生产国，曾经造访40多个国家，曾对很多国家的当地咖啡农园进行指导。1978年开始亲自经营Bach Coffee，并指导出多名咖啡从业佼佼者。如今，从Bach Coffee走出的员工活跃在日本全国各地。2012年就任SCAJ（日本专业咖啡协会）会长。曾出版《为了使咖啡发展100年》（旭屋出版）、《田口护精品咖啡大全》、《田口护的专业咖啡大全》（NHK出版）等多部著作。

前言
选用怎样的器具才能冲泡出美味的咖啡呢？
致开始经营咖啡烘焙店的各位朋友
富士咖啡机中的皇家咖啡机
咖啡杯的选用方法和使用方法
维护的重要性
咖啡店的经营从清扫做起
整理整顿非常重要
店面制服的极端重要性
灵活利用照相和电脑进行网络销售
店名，店面图案，店面广告，店面保全
打造顾客至上的店面前台
基本的待客服务，应对个别顾客的待客服务
Bach
Coffee 田口护推荐书单
咖啡的种类与咖啡糕点

內容試閱：

时间过得飞快，自我开始经营Bach Coffee 至今已经有47年了。Bach Coffee 作为一家咖啡烘焙店，受到了大家的欢迎，这都是托大家的福。除了咖啡店本地的朋友，全国各地也有很多朋友来店品尝。在这里，我向多年来支持Bach Coffee 的各位朋友表示衷心的感谢。
我拟出版一套图书，从Bach Coffee 的历程到Bach Coffee所带给我的知识和技术，把我这些经验传达给那些想要开始经营咖啡店的朋友。《咖啡的百年传承》（旭屋出版）主要讲述了我对咖啡的理解和咖啡的社会作用。《田口护的咖啡大全》《田口护的精品咖啡大全》（NHK 出版）对咖啡的技术进行了全面科学的解说。
我们根据咖啡店现场的经营情况，将开店的要点汇集成册，编写了这本《开家赚钱的小咖啡店》。这本教材中所写的内容都是Bach
Coffee 的真实历程，我衷心希望本书能够为经营咖啡店的朋友提供一些帮助。

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