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編輯推薦:
《深夜食堂》的原点。
四万十出身的漫画家安倍夜郎、左古文男合力之作。
有日本*后的清流之称的四万十川。
安倍夜郎、左古文男分享的浓情家乡味随笔,为你揭秘海鲜小城的美食地图。
漫画家们的家乡味全倾分享!
另附有安倍*漫画与海量手绘插图,带你走进四万十的美食天堂!
內容簡介:
爱故乡,所以才不想写些太夸张的赞美。
一座享受自然馈赠的海鲜小城,欢迎来到四万十的美食天堂!
《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作,是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、美酒与山珍的海量手绘插图,质朴真诚的文字,漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的最佳辅助读物。
鳗鱼和香鱼一起,并列为四万十川之味的代表,评价极高。鳗鱼最美味的烹调法,莫过于将其剖好后放入甜辣的酱汁中稍浸,然后烘烤至喷香是谓蒲烧。
日本土鸡的34 个品种内,产自高知的占了8 种,这里可称得上土鸡王国。土佐次郎这个品种个头不大,有一定嚼劲,鲜味浓郁。最宜水炊,配上日本清酒,让人杯不能停。
四万十市被称为土佐的小京都。这里有一家叫作藤娘酒造株式会社的酿酒厂,其生产的酒广受好评。好酒若是与四万十的佳肴一起品尝,味道自是锦上添花。
纯米吟酿四万十之风,是出产的酒里人气较高的品种。辛口米酒,入喉爽快,好似拂过四万十川的一股清风。
鰤鱼Hera寿司是用肥厚的鱼肉片包裹醋饭做成的珍馐。将鱼肉切作厚片,口感鲜嫩,和醋饭口感浑然一体。一口咬下去,鱼的鲜味与柚子的香味瞬间充满口腔,不禁伴着满足感脱口而出:啊,好吃!
带上这本书,寻找属于你的四万十食堂。
關於作者:
安倍夜郎
1963年2月2日生。日本漫画家,出身于高知县四万十市,毕业于早稻田大学。曾任广告导演,2003年以《山本掏耳店》获得小学馆新人漫画大赏,之后正式在漫画界出道,成为专职漫画家。其代表作《深夜食堂》则在2006年开始于小学馆连载,曾于2007年获得第55回小学馆漫画赏及第39回漫画家协会大赏。后来分别于2009年、2011年改编为日剧。
左古文男
漫画家、小说家。1960年生于高知县。1986年于COMIC BAKU发表YOKOHAMA BAY CITY BLUES,以漫画家身份出道。1989年开始向小说家方向转型。开始于《小说 COTTON》连载长篇传奇小说《雨之异邦人》。之后广泛执笔科幻小说、纪实文学、散文等各类题材的创作。著有漫画LOVE SONGS、散文《平局》、合著作品《鱼的秘密》等。
译者:罗亚星
罗亚星,金陵人氏。南京外国语学校毕业,后求学于南京大学日文专业。
2006年东渡扶桑,学习工作,倏忽十载。现今寓居于东京,做一名忙忙碌碌的上班族,殊无伟业,但求立身。
爱美食,亦爱美景,有机会翻译《四万十食堂》这样的文字,如有鲜香入口,如有清流入梦,也是快事一件。
目錄 :
我的四万十食堂1
四万十食堂的食材图鉴7
四万十川的鱼鲜9
土佐湾的鱼鲜18
山珍与田产27
四万十川流域的美食35
可以尝到四万十川鱼鲜的河畔食肆四万十屋40
用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒42
皿钵料理45
《深夜食堂》 第25夜◎辣酱油炒荞麦面46
记忆的味道56
欢迎来到四万十食堂67
浊酒之桃源乡:三原村85
农家食堂津野 川平乡90
农家餐馆阿今 椿姬的传说91
农家食堂青空屋 元代92
农家食堂兼民宿风车 富?93
农家食堂兼民宿森本MARU 桂94
农家咖啡馆兼民宿黑兔子 溢雪95
农家食堂兼民宿NOKO 源流96
土佐清水市的鲜鱼料理97
在当地吃正宗的清水鲭鱼和半烤海鳝102
大月町的慢餐与灵魂食物105
干果子山和鰤鱼夹寿司110
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香鱼113
宿毛市的丁香鱼盖饭与山芋烧酒123
宿毛市的著名料理:绝品丁香鱼盖饭128
朝采午酿的宿毛烧酒130
在黑潮町尽情享用鲣鱼131
渔村特有的美味 盐蘸半烤日归鲣鱼136
半烤鲣鱼汉堡与土佐次郎鸡蛋拌饭138
高知县的直营店铺完完全全的高知140
忒好吃了! 美食邮购指南148
后记152