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關於作者： 夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，国家高级职业经理人，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力轻年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士勋章，国际酒店管理专家勋章。 目錄： 焦熘里脊条 芝麻里脊 榨菜肉丝汤 雪耳肉片汤 生煎里脊 锅塌里脊 ?p泥白肉 蛭干烧肉 咸烧白 回锅肉 叉烧肉 火爆燎肉 蛋皮香菇焼卖 山东蒸丸 酯椒丸子汤 香糟猪肘 萝卜连锅汤 麻辣拌肘花 熘白肚 生炒肚尖 红油猪肚片 香熏猪 金银全蹄 红烧猪蹄 ……

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